Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam
chacun comment le prépare
j'aimerai bien connaitre votre méthode à vous, est ce que vous épluchez les aubergines ou pas etc...
merci d'avance



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/01/09 15:13 par cendrillon_ho.

Salam moi perso j'épluche pas
mais ma mére ça lui arrive de le faire
des fois je le fait a la 3roubiya et des fois c différent.
Jte donnerais la recette ce soir si j'oublie pas

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

zaalouk à ma façon

je fais cuire les dés d'aubergines à la vapeur avec des gousses d'ail, salé et poivré.

dans une poêle, je met de la pulpe de tomate (utilise des tomates fraiches si tu veux), les aubergines, cumin, paprika, sel poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique, tu laisse cuire à feu doux et voilà!

salam,

je coupe mes aubergines en dés, les tomates aussi, sel, poivre, paprika, cumin, huile, ail, coriandre haché
je mets tous ça dans un fait tout à feu doux, je recouvre, puis je surveille de temps en temps, en écrasant les aubergines avec une fourchette

soubhannaallah, chacun à sa façon de cuisiner

tbarkaallah les filles

---

Le Messager d'Allah a dit :

Profite de 5 choses avant les 5 autres :

Profite de ta vie avant ta mort, de ta jeunesse avant ta vieillesse, de ta santé avant ta maladie, de ta richesse avant ta pauvreté, et de ton temp libre avant d'être occupé.

merci les filles,
Santita, tu as oublié le persil et coriandre non?

Citation
la slimania du 84 a écrit:
salam,

je coupe mes aubergines en dés, les tomates aussi, sel, poivre, paprika, cumin, huile, ail, coriandre haché
je mets tous ça dans un fait tout à feu doux, je recouvre, puis je surveille de temps en temps, en écrasant les aubergines avec une fourchette

soubhannaallah, chacun à sa façon de cuisiner

tbarkaallah les filles

oui c clair chacun comment cuisine diférrement, sinon, tu ajoutes pas de l'eau ??

Salamoualikoum

Je procede ainsi : je lave mes aubergines que je mets entières au four pour qu'elles grillent...Une fois qu'elles sont grillées de toutes parts je les sort du four et je les fends en deux pour récupérer la pulpe....Je mets la pulpe dans un fait tout avec huile, sel, poivre, persil, coriandre, ail, tahhmira, vinaigre et je laisse cuire une vingtaine minute en écrasant avec une fourchette....

Et Bon appétit biensûr

---

La ChAaKoUk C bIeN eN aBuSeR çA cRaInT

et les ognons et les courgettes?


c'est quoi ce zaalouk que vous nous faites la?

---

salam o alykoum

Faut surtout pas mettre de l'eau, un peux d'huile d'olive et ça suffit.

Citation
cendrillon_ho a écrit:

Citation
la slimania du 84 a écrit:
salam,

je coupe mes aubergines en dés, les tomates aussi, sel, poivre, paprika, cumin, huile, ail, coriandre haché
je mets tous ça dans un fait tout à feu doux, je recouvre, puis je surveille de temps en temps, en écrasant les aubergines avec une fourchette

soubhannaallah, chacun à sa façon de cuisiner

tbarkaallah les filles

oui c clair chacun comment cuisine diférrement, sinon, tu ajoutes pas de l'eau ??

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Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
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Ce que vous croyez devient vos pensées
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ok merci bcp Lamyaâ, mais la slimania du 84, ne précuit pas ses aubergines, donc obligé de mettre un peu d'eau kan meme non?

Citation
chaakouka a écrit:
Salamoualikoum

Je procede ainsi : je lave mes aubergines que je mets entières au four pour qu'elles grillent...Une fois qu'elles sont grillées de toutes parts je les sort du four et je les fends en deux pour récupérer la pulpe....Je mets la pulpe dans un fait tout avec huile, sel, poivre, persil, coriandre, ail, tahhmira, vinaigre et je laisse cuire une vingtaine minute en écrasant avec une fourchette....

Et Bon appétit biensûr

ça donne un gout fumé non? miam ça doit etre délicieux !

Citation
habib75 a écrit:
et les ognons et les courgettes?


c'est quoi ce zaalouk que vous nous faites la?

je crois pas qu'on parle du même zaalouk c'est qui encore celui là

dans notre zaalouk d'aubergines, les courgettes et oignons sont bannis

il y a aussi du zaalouk de cougettes, de carottes...

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Le Messager d'Allah a dit :

Profite de 5 choses avant les 5 autres :

Profite de ta vie avant ta mort, de ta jeunesse avant ta vieillesse, de ta santé avant ta maladie, de ta richesse avant ta pauvreté, et de ton temp libre avant d'être occupé.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/01/09 17:00 par la slimania du 84.

Citation
habib75 a écrit:
et les ognons et les courgettes?


c'est quoi ce zaalouk que vous nous faites la?

oignons et courgettes??? pas du tout! aucun rapport avec la recette! c un zaalouk d'aubergines là ! tu dois connaitre si tu es Marocain

Citation
la slimania du 84 a écrit:

Citation
habib75 a écrit:
et les ognons et les courgettes?


c'est quoi ce zaalouk que vous nous faites la?

je crois pas qu'on parle du même zaalouk c'est qui encore celui là

dans notre zaalouk d'aubergines, les courgettes et oignons sont bannis

il y a aussi du zaalouk de cougettes, de carottes...

peut etre pas de courgettes mais les ognons ... ça passe partout ça ...

me dites pas le contraire

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salam o alykoum

Si moi ça m'arrive de mettre des courgettes dans mon zaalouk, mais plutot quand je le fait frire
les oignons j aime pas dans le zaalouk c l'ail qu'il faut mettre

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cendrillon_ho a écrit:
ok merci bcp Lamyaâ, mais la slimania du 84, ne précuit pas ses aubergines, donc obligé de mettre un peu d'eau kan meme non?

non cendrillon, comme à dit lamyaa ne pas mettre de l'eau

j'ai oublié de preciser que j'épluche mes aubergines

le tout à faire cuire à feu doux

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Le Messager d'Allah a dit :

Profite de 5 choses avant les 5 autres :

Profite de ta vie avant ta mort, de ta jeunesse avant ta vieillesse, de ta santé avant ta maladie, de ta richesse avant ta pauvreté, et de ton temp libre avant d'être occupé.

Salam cette recette et trés bonne également, c facile, et surtout super bon
chaakouka bonne idée, j l'avez zapé

Citation
cendrillon_ho a écrit:

Citation
chaakouka a écrit:
Salamoualikoum

Je procede ainsi : je lave mes aubergines que je mets entières au four pour qu'elles grillent...Une fois qu'elles sont grillées de toutes parts je les sort du four et je les fends en deux pour récupérer la pulpe....Je mets la pulpe dans un fait tout avec huile, sel, poivre, persil, coriandre, ail, tahhmira, vinaigre et je laisse cuire une vingtaine minute en écrasant avec une fourchette....

Et Bon appétit biensûr

ça donne un gout fumé non? miam ça doit etre délicieux !

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Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

Citation
cendrillon_ho a écrit:
merci les filles,
Santita, tu as oublié le persil et coriandre non?

héééééééééé oui
d'ailleurs mon mari me dispute tjrs à cause de ça

ah ok merci bcp !
sinn, moi je rajoute du poivron rouge et vert coupés en petit dés, ça rend la recette plus délicieuse !

y'a une autre recette de zaalouk et c trop trop bon, sauf ke c hyper calorik
frire les aubergines, les égouter, puis les écraser, les mettre à la poèle avec coriandre et persil hachés, ail, paprika, sel, cumin, c troooooooooo bon

oui celle la est bien également, moi je prépare la sauce avec des poivrons que j'ai découpé en longeur, évidemment les poivrons je les est fait grillé sur le feux, les laisse reposé dans un sac plastique et je retire la peau et les pépins.
Dans la sauce j'éssaye de mettre du piquant, je trouve que ça donne un bon gout au zaalouk. Voila c ma touche a moi, en tous cas ma mére ma appris comme ça

Citation
cendrillon_ho a écrit:
y'a une autre recette de zaalouk et c trop trop bon, sauf ke c hyper calorik
frire les aubergines, les égouter, puis les écraser, les mettre à la poèle avec coriandre et persil hachés, ail, paprika, sel, cumin, c troooooooooo bon

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Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

merci les filles pour le partage !

Citation
lamyaâ a écrit:
Salam cette recette et trés bonne également, c facile, et surtout super bon
chaakouka bonne idée, j l'avez zapé

Citation
cendrillon_ho a écrit:

Citation
chaakouka a écrit:
Salamoualikoum

Je procede ainsi : je lave mes aubergines que je mets entières au four pour qu'elles grillent...Une fois qu'elles sont grillées de toutes parts je les sort du four et je les fends en deux pour récupérer la pulpe....Je mets la pulpe dans un fait tout avec huile, sel, poivre, persil, coriandre, ail, tahhmira, vinaigre et je laisse cuire une vingtaine minute en écrasant avec une fourchette....

Et Bon appétit biensûr

ça donne un gout fumé non? miam ça doit etre délicieux !

Salamoualikoum


Moi perso je ne le fais pas spécialement pour le goût fumé, mais pour gagner du temps loooooool, mon mari est fana de zaalouk et en rentrant du boulot le soir se m'évite d'avoir à les couper en petits dés etc....

ah oui c vrai k c plus facile kom ça ke de les couper en petits dés ! j'ai pas pensé à ça ! maline ke tu es
merci