|
Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
Volailles beldi
Auteur: doukalinette
Date: le 10 avril 2009 à 14h32
Salam !!
(je precise que je suis vraiment nulle en cuisine lol) J'ai une petite question concernant la cuisson des volailles beldi (canard,bibi, poules/coqs!! J'ai fait tuer une poule que j'ai fait griller au feu de bois , la viande etait hyper dure c'etait l'horreur!! une autre fois je l'ai mise au four pareil. On doit les faire bouillir ? on m'a dit aussi qu'il fallait pas les manger juste apres les avoir tuées, mais plusieurs jours apres, est ce vrai ? par la meme occasion, quelqun aurait il une recette, tout ce qui a de plus simple, pour cuisiner un canard "fermier" ? merci d'avance  Re: Volailles beldi
Auteur: nesty
Date: le 10 avril 2009 à 17h47
Salam,
Effectivement, il est préférable de consommer ta volaille le lendemain du massacre 
Et il est vrai aussi que le poulet fermier a une chère plus dure que la volaille de batterie. C'est pour ça qu'il vaut mieux le cuisiner en sauce plutôt qu'en grillade. Pour ton canard, je n'ai pas de recette. Je n'en ai jamais cuisiné! Re: Volailles beldi
Auteur: aicha
Date: le 10 avril 2009 à 19h41
Citer: salam doukalinette qu'une poule ne se fait jamais griller  mais seulement cuisiner en sauce ! car elle cuit plus longtemps,par contre un poulet tu peut le rôtir et aussi le faire en sauce  On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec  Re: Volailles beldi
Auteur: doukalinette
Date: le 13 avril 2009 à 13h35
Merci
genial la recette !! m'en vais le tenter ce canard aux olives lol |
Volailles beldi
