Et mon message n'était pas pour toi, sinon je t'aurai cité
Citation fifi93 a écrit: je connait la difference entre une gamelle et un tagine merci lol. J'ai dit dans mon message que je cuisait directement dans le tagine, pas de cocote, ni de gamelle...
La cocote est super pour cuisiner an condition de : Choisir une cocote en inox Meilleur marque : sep La contenance doit être en adéquation avec la quantité . Donc pour une petite famille , choisir la contenance la plus petite : ça réduit le temps de cuisson . Dès sifflement mettre à la température minimum . La qualité de la viande est aussi primordiale . Ainsi que le morceau . L'agneau est à proscrire en cuisson cocotte ou gamelle . ( sauf pour le couscous)Car c'est trop fort et gras . Privilégier le tagine ou vapeur et four . Choisir le veau plutôt que le bœuf quand tu ne sais pas trop choisir . Sinon regarde les morceaux ou la fibre est fine . Une bonne cuisson c'est 40/ 45 et jusqu'à 60min en cocote à petit feu .
salam les filles juste une parenthèse la cocotte minute c'est censé nous faire gagner du temps non?quand je lis qu'il faut 40 mn pour du poulet!!10 mn suffisent largement et 20 mn pour l'agneau ou le veau..votre viande doit finir en miettes avec vos temps de cuisson!!
je confirme 
mais j'avais oublier d'être technique merci pour le rappel 
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