Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,

voilà, g mis trop de liquide dans ma pâte à pain, c'était des pains au lait qui doivent reposer deux

fois et là ils reposent déjà la première fois. Quand je m'en suis rendu compte, j'ai vu que je n'avais

plus de farine. Est ce que je peux rajouter un peu de farine au moment de les retravailler pour leur

donner forme? si oui, fau-il repètrir la pâte ou juste incorporer doucement? Merci d'avance.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 05/09/08 15:13 par melloussa.

Personne ne sait? et moi qui voulais les prendre chez ma belle mère ce soir...Je crois que j'ai plus

qu'à faire une harcha ou un truc du genre...

Je suis nouvelle et en lisant les sujets j'ai vu qu'il a une fameuse Aïcha qui sait plein de chose ma

chaAllah, alors si jamais tu passe par là dépanne moi stp, ce serait super pour mes pauvres petits pains.

Citation
melloussa a écrit:
Salam,

voilà, g mis trop de liquide dans ma pâte à pain, c'était des pains au lait qui doivent reposer deux

fois et là ils reposent déjà la première fois. Quand je m'en suis rendu compte, j'ai vu que je n'avais

plus de farine. Est ce que je peux rajouter un peu de farine au moment de les retravailler pour leur

donner forme? si oui, fau-il repètrir la pâte ou juste incorporer doucement? Merci d'avance.

je suis pas Aicha mais je vais essayer de répondre

rattrappe ta patte maintenant si tu peu, retravaille la. sinon laisse la reposer va chercher ta farine et reviend la retravailler. elle aura tout le temps de reposer inchaAllah, mais ne met pas ta farine sans travailler ta pate. le faite de la travailler la rend plus lisse et plus homogene

bessaha et dit nous se qu il en est

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane

Ho merci bcp oukhti, mais dit-moi, elle repose depuis 40minutes, je risque pas d'interrompre le

processus de fermenation?

J'ai tjs entendu ma maman dire qu'il ne faut pas découvrir une pâte qui "lève"?

Citation
melloussa a écrit:
Ho merci bcp oukhti, mais dit-moi, elle repose depuis 40minutes, je risque pas d'interrompre le

processus de fermenation?

J'ai tjs entendu ma maman dire qu'il ne faut pas découvrir une pâte qui "lève"?

si tu la retravail maintenant tu a le temps de la relaisser reposer encore 2 fois, donc c est pas trop un probleme je pense

avec plaisir khti

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane

Merci pour tes réponses ,je vais la retravailler tt de suite, (g envoyer mon pauvre mari chercher de la

farine )

Je vous donnerais des nouvelles inchaAllah.


Salam

salam melloussa désole heureusement que rajaouia etait là je t'aurais répondu la même choses

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

salam


Merci à toutes les deux. j'ai hate de voir ce que ça va donner. J'ai rajouté de la farine mais pas

bcp car je me souvien que la dernière foi que je les avais réalisés (il y a deux ans...) la pâte était

qd même légère (khfifa), donc g eu peur de la rendre trop dure.

Je sais pas ce qui m'a pris, j'ai mis moitier moin de farine mais j'ai oublier de diviser aussi le

lait ... Ce doit etre siam qui me joue des tours .

En tout cas encore merci à vous.

Salam'aleykum.