Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
MessageURGENT! rattraper ma pâte à pain...   
Auteur: melloussa
Date: le 05 septembre 2008 à 15h04

Salam,

voilà, g mis trop de liquide dans ma pâte à pain, c'était des pains au lait qui doivent reposer deux

fois et là ils reposent déjà la première fois. Quand je m'en suis rendu compte, j'ai vu que je n'avais

plus de farine. Est ce que je peux rajouter un peu de farine au moment de les retravailler pour leur

donner forme? si oui, fau-il repètrir la pâte ou juste incorporer doucement? Merci d'avance.



Edité 1 fois. Dernière modification le 05-09-08 15h13.

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: melloussa
Date: le 05 septembre 2008 à 15h20

Personne ne sait? et moi qui voulais les prendre chez ma belle mère ce soir...Je crois que j'ai plus

qu'à faire une harcha ou un truc du genre...

Je suis nouvelle et en lisant les sujets j'ai vu qu'il a une fameuse Aïcha qui sait plein de chose ma

chaAllah, alors si jamais tu passe par là dépanne moi stp, ce serait super pour mes pauvres petits pains.

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: rajaouia
Date: le 05 septembre 2008 à 15h24

Citer:
melloussa
Salam,
voilà, g mis trop de liquide dans ma pâte à pain, c'était des pains au lait qui doivent reposer deux

fois et là ils reposent déjà la première fois. Quand je m'en suis rendu compte, j'ai vu que je n'avais

plus de farine. Est ce que je peux rajouter un peu de farine au moment de les retravailler pour leur

donner forme? si oui, fau-il repètrir la pâte ou juste incorporer doucement? Merci d'avance.

je suis pas Aicha mais je vais essayer de répondre grinning smiley

rattrappe ta patte maintenant si tu peu, retravaille la. sinon laisse la reposer va chercher ta farine et reviend la retravailler. elle aura tout le temps de reposer inchaAllah, mais ne met pas ta farine sans travailler ta pate. le faite de la travailler la rend plus lisse et plus homogene

bessaha et dit nous se qu il en est winking smiley



rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane
[blog.aufeminin.com]

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: melloussa
Date: le 05 septembre 2008 à 15h30

Ho merci bcp oukhti, mais dit-moi, elle repose depuis 40minutes, je risque pas d'interrompre le

processus de fermenation?

J'ai tjs entendu ma maman dire qu'il ne faut pas découvrir une pâte qui "lève"?

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: rajaouia
Date: le 05 septembre 2008 à 15h32

Citer:
melloussa
Ho merci bcp oukhti, mais dit-moi, elle repose depuis 40minutes, je risque pas d'interrompre le
processus de fermenation?

J'ai tjs entendu ma maman dire qu'il ne faut pas découvrir une pâte qui "lève"?

si tu la retravail maintenant tu a le temps de la relaisser reposer encore 2 fois, donc c est pas trop un probleme je pense

avec plaisir khti smiling smiley



rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane
[blog.aufeminin.com]

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: melloussa
Date: le 05 septembre 2008 à 15h38

Merci pour tes réponses ,je vais la retravailler tt de suite, (g envoyer mon pauvre mari chercher de la

farine grinning smiley )

Je vous donnerais des nouvelles inchaAllah.


Salam

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: aicha
Date: le 05 septembre 2008 à 16h18

salam melloussa smiling smiley désole Heu heureusement que rajaouia etait là clap je t'aurais répondu la même choses winking smiley


On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec in love

Options: RépondreCiter
MessageRe: URGENT! rattraper ma pâte à pain...
Auteur: melloussa
Date: le 05 septembre 2008 à 16h45

salam


Merci à toutes les deux. j'ai hate de voir ce que ça va donner. J'ai rajouté de la farine mais pas

bcp car je me souvien que la dernière foi que je les avais réalisés (il y a deux ans...) la pâte était

qd même légère (khfifa), donc g eu peur de la rendre trop dure.perplexe

Je sais pas ce qui m'a pris, j'ai mis moitier moin de farine mais j'ai oublier de diviser aussi le

lait Oups... Ce doit etre siam qui me joue des tours confused smiley.

En tout cas encore merci à vous.

Salam'aleykum.

Options: RépondreCiter