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Salam

J'ai acheté un tajine en terre cuite au Maroc que j'ai jamais encore utilisé et je voulais savoir comment on traite un tajine tout neuf? Ma mère m'a dit de le huiler et de le mettre au four une bonne heure, c'est suffisant?

Merci pour vos réponses!!!

salam

selon ma belle soeur qui est de tiznite " région des tajines" il faut le trompé pendant 2 jours dans l'eau puis passé un chiffon trompé dans l'huile sur tout le tajine et après versé un peu d'huile au niveau de sa base et le laissé et après il est prêt

Citation
Ma-Rubis a écrit:
salam

selon ma belle soeur qui est de tiznite " région des tajines" il faut le trompé pendant 2 jours dans l'eau puis passé un chiffon trompé dans l'huile sur tout le tajine et après versé un peu d'huile au niveau de sa base et le laissé et après il est prêt

Le "tremper" plutôt? Moi aussi j'ai entendu qu'il fallait le cuire au four après avoir mis l'huile.

Citation
Sara-sarita a écrit:

Citation
Ma-Rubis a écrit:
salam

selon ma belle soeur qui est de tiznite " région des tajines" il faut le trompé pendant 2 jours dans l'eau puis passé un chiffon trompé dans l'huile sur tout le tajine et après versé un peu d'huile au niveau de sa base et le laissé et après il est prêt

Le "tremper" plutôt? Moi aussi j'ai entendu qu'il fallait le cuire au four après avoir mis l'huile.

lol exactement merci pour la correction

salam pour les tagines vernis non vernis je les enduis d huile d olive au moins une dizaine de jour il devient resistant et donne un e tres belle couleurs.

Salam si ton tajine n'as pas était préparer c'est-à-dire tremper dans l'eau froide salée au moins 12 heures par le marchand,tu doit le faire ,mais il faut aussi y faire bouillir du lait ou une matière grasse quelques minutes pour que les aliments ne colle pas par la suite !
Mais pour qu,il ne se fissure pas a la cuisson au gaz ou électrique mieux vaut utiliser un diffuseur!
Sinon d'abord chauffer le tajine a feu réduit, puis augmenter la température a fur et a mesure!
Ne jamais le chauffer a vide mais toujours y mettre la viande et l'huile a froid puis réchauffe!
éviter les écarts de température, donc ne jamais rajouter de l'eau froide, mais chaude et ne jamais le poser sur une surface froide alors qu'il est encore chaud



Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/02/14 16:23 par aichaaicha.

Je l'ai huilé et laissé au four pendant une heure, est-ce ça suffit à votre avis? Merci

Merci pour vos conseils, en particulier ceux d'aicha (ton msg n'étais pas là la dernière fois que je me suis connnectée)

Je vais les appliquer en espérant que le tajine ne pète pas ;-D