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Tarte Tatin
23 mai 2006 15:10
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée ou brisée
150 g de beurre
1 Kg de pommes
125 g de sucre en poudre

Beurrer un moule de 24 cm de diamètre (avec les 150 g). Parsemer ce beurre de sucre.
Eplucher les pommes. Les couper en gros quartiers et les disposer sur le moule.
Faire démarrer, sur feu doux 10 à 15 minutes, pour pouvoir surveiller le début de caramélisation.
Enfourner (th 6) environ 1/4 d'heure.
Sortir et déposer la pâte, légèrement plus grande que le diamètre du moule.
Remettre au four environ 1/4 d'heure. Sortir et laisser reposer quelques minutes.
Poser un plat de service sur le moule et retourner le tout vivement.
ET VOUS VOMMENT VOUS FAITESsmiling smiley
il n'y a qu'une façon de la faire et c'est c'elle que tu viens de donner OMEYMA smiling smiley mais connaît tu son histoirewinking smiley
Il était une fois deux sœurs caroline et Stéphanie tatin qui tenait l'Hôtel TATIN qui faisait aussi office de restaurant qu'elles héritèrent de leur père.
caroline s’oocuper de l’hôtel et de l’accueille des clients et Stéphanie, s'occupait de la cuisine.
elle cuisiner super bien mais était un peu dans la lune parfoissmiling smiley
Sa spécialité était la tarte aux pommes croustillante, et caramélisée et qui plaisait à beaucoup de monde.
Un jour ou elle était encore dans les nuages Stéphanie enfourna sa tarte complètement à l'envers: pâte et pommes inverssé grinning smiley et servit cette tarte a des clients qui était ravismiling smiley et depuis la tarte tatin est connu dans le monde entier.



On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec amour
salamsmiling smiley
quand tu dis "Faire démarrer, sur feu doux 10 à 15 minutes, pour pouvoir surveiller le début de caramélisation", on doit enfourner le moule, c'est ça? parce que k'ai l'impression que tu dis de mettre le moule sur la plaque du four ... ça fait bizarreeye rolling smiley
merci de confirmer
Citation
khira a écrit:
salamsmiling smiley
quand tu dis "Faire démarrer, sur feu doux 10 à 15 minutes, pour pouvoir surveiller le début de caramélisation", on doit enfourner le moule, c'est ça? parce que k'ai l'impression que tu dis de mettre le moule sur la plaque du four ... ça fait bizarreeye rolling smiley
merci de confirmer
oui c ca enfourner le moule ou il ya les pommes decouper
oki
j'essayera inchaALLAH
mercismiling smiley
 
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