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maroua953

11 mars 2008 17:46

quelq'un pourrais me dire comment proceder pour faire le tajine viande haché?
kan je le fait la viande a l air seche donc pas top
merci de m aider

oum_sarah

11 mars 2008 18:32

salam maroua

ta viande peut etre sèche si elle est trop maigre

pour ma recette, je met 1/2 oignon râpé, persil et coriandre hachée, les épices et un peu d'huile d'olive et je pétri bien jusque ca soit homogène, je forme les boulettes et je laisse reposer pendant que je prépare la sauce. Quand la sauce est prete, je met les boulettes dedans et je fais cuire un minimum de temps. Dès que c'est cuit, j'arrête le feu.

Je met parfois un oeuf dans la viande avant de pétrir ca ajoute du moelleux. J'ai aussi vu souvent des recettes avec de la chapelure mais jai jamais essayé

respectable

13 mars 2008 15:57

Citation
maroua953 a écrit:
quelq'un pourrais me dire comment proceder pour faire le tajine viande haché?
kan je le fait la viande a l air seche donc pas top
merci de m aider

si la viande te parait trop sèche c que tu l'as fait trop cuire, la vinade hachée ne demande pas beaucoup de temps (5 à 10 min max)

Inchallah khir

13 mars 2008 20:22

salam

je l'ai fait juste hier soir ce tagine pour une collègue française qui est venu mangé à la maison, elle a dit s'être bien régalée winking smiley

je l'avais déjà fais et pour toutes les fois je me suis basé sur cette recette que je te laisse découvrir smiling smiley

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