Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,

Je vais faire un tajine aux poulets aux olives pour 9 collègues.

Auriez vous The recette? (sans le citron)
Dois je mettre le poulet au four à un moment? (je n'ai jamais vu ma mère le faire...)
Il faut faire mariner combien d'heure avant?

Que puis je mettre en accompagnement? (pommes de terre?)

Je vous remercie pour votre aide! Car si je le rate ils vont me charier (ma maman n'est pas là pour m'aider lol)

il faut le couper le poulet pour le mettre dans un tagine non?

tu fais comme la viande de l'agneau, ... presque idem, sauf que c'est poulet, la cuisson est plus rapide,

(avec persil, ail, (c'est mieux avec citron aussi) et paprika ou curry, ou les deux, raisin ) etc ...

---

salam o alykoum

habib75, je lis souvent , tu dois être un gentil homme
mais
Je veux de vraies recettes!

ps: je ne vais pas le faire cuire dans un plat à tajine mais dans une gamila

Je vous attends Mesdames

Citation
habib75 a écrit:
il faut le couper le poulet pour le mettre dans un tagine non?

tu fais comme la viande de l'agneau, ... presque idem, sauf que c'est poulet, la cuisson est plus rapide,

(avec persil, ail, (c'est mieux avec citron aussi) et paprika ou curry, ou les deux, raisin ) etc ...

Citation
euh c juste moi a écrit:
habib75, je lis souvent , tu dois être un gentil homme
mais
Je veux de vraies recettes!

ps: je ne vais pas le faire cuire dans un plat à tajine mais dans une gamila

Je vous attends Mesdames

Citation
habib75 a écrit:
il faut le couper le poulet pour le mettre dans un tagine non?

tu fais comme la viande de l'agneau, ... presque idem, sauf que c'est poulet, la cuisson est plus rapide,

(avec persil, ail, (c'est mieux avec citron aussi) et paprika ou curry, ou les deux, raisin ) etc ...

mais je t'ai donn"é la recette, pourquoi tu fais appel aux dames?

c'est valable pour lgamilla aussi, ...

---

salam o alykoum

enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

la marinade tu peux la faire un jour avant

Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool

l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

salam

voila ce que j'aurai fait mais ya differentes facons

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon? moi j'aurai mis plus d'oignons du genre 4 ou 5. ca rend la sauce meilleure et je suis fan d'oignons
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?non, fais cuire tout ca dans une faitout c'est pareil. la seule difference est que la cocotte cuit plus vite c'est tout. pour un meilleur gout aussi, c'est mieux dans la faitout et a feu doux pendant un moment
"saisir" ça veut dire quoi faire dorer un peu dans l'huile avec tes epices pour que ca prenne une petite couleur dorée et seulement apres tu ajoutes l'eau
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé) decongele ton poulet la veille c'est mieux et tu peux le mariner la veille le soir, tu le filmes et mets au frigo. le lendemain tu le mets a cuire. mais un seul poulet pour 9 personnes??
Combien de tps au fourle temps que ca dore. ca depend de ton four et surveille car parfois ca va vite
Je les mets quand les pommes de terres? fais les a part. moi j'aurai fait des pommes de terre a l'eau coupée en deux seulement. sel poivre et met de la coriandre et ensuite tu les fais dorer a la poele avant de servir.

Merci

pour neuf personnes : au moins deux poulets, ... ça depend si y aura entrée, dessert ou pas ??

ognons? entre 3 et 4 (selon la taille) ... 5 c'est beaucoup trop, ... j'aime l'oignon mais quand c'est trop c'est immangeable, ...

paprika obligée, ... citron aussi, (mais pourquoi pas de citron?) tu vas mettre raison alors

pour les pdt ... achetes les petites, et tu les prepares a part, dans l'eau puis sur une poele avec un peu de sauce et epices , pourquoi pas avec un peu de fromage râpée?

---

salam o alykoum

ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!

Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool

l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

Mais non poulette

Par contre si tu fait le poulet avec les raisin sec ne le fait pas doré au four
bonne chance pour ton expérience
allez un encouragement, petit a petit l'oiseau fait sont nid, donc petit a petit tu sera une cyril lignac lool ou choumicha

Citation
euh c juste moi a écrit:
ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!

Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool

l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
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Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
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Alikoum salam,

J'aime également l'oignon d'où mon etonnement lorsqu'subliminal m'a dit "1 oignon"
Je vais suivre ta recette et faire cuire les pommes de têtes à part.

Tu serais très gentille si tu me donner les quantités exactes pour la preparation pour 2 jolis poulets

Citation
aela.91 a écrit:
salam

voila ce que j'aurai fait mais ya differentes facons

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon? moi j'aurai mis plus d'oignons du genre 4 ou 5. ca rend la sauce meilleure et je suis fan d'oignons
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?non, fais cuire tout ca dans une faitout c'est pareil. la seule difference est que la cocotte cuit plus vite c'est tout. pour un meilleur gout aussi, c'est mieux dans la faitout et a feu doux pendant un moment
"saisir" ça veut dire quoi faire dorer un peu dans l'huile avec tes epices pour que ca prenne une petite couleur dorée et seulement apres tu ajoutes l'eau
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé) decongele ton poulet la veille c'est mieux et tu peux le mariner la veille le soir, tu le filmes et mets au frigo. le lendemain tu le mets a cuire. mais un seul poulet pour 9 personnes??
Combien de tps au fourle temps que ca dore. ca depend de ton four et surveille car parfois ca va vite
Je les mets quand les pommes de terres? fais les a part. moi j'aurai fait des pommes de terre a l'eau coupée en deux seulement. sel poivre et met de la coriandre et ensuite tu les fais dorer a la poele avant de servir.

Merci

Citation
habib75 a écrit:
pour neuf personnes : au moins deux poulets, ... ça depend si y aura entrée, dessert ou pas ??

ognons? entre 3 et 4 (selon la taille) ... 5 c'est beaucoup trop, ... j'aime l'oignon mais quand c'est trop c'est immangeable, ...

paprika obligée, ... citron aussi, (mais pourquoi pas de citron?) tu vas mettre raison alors

pour les pdt ... achetes les petites, et tu les prepares a part, dans l'eau puis sur une poele avec un peu de sauce et epices , pourquoi pas avec un peu de fromage râpée?

C'est ce que je vais faire pour les pommes de terres Merci pour l'idée

Je ne vais pas mettre de citron car une collègue n'aime pas.

Certains collègues ne mangent pas de citrons, d'autres ne veulent pas de mélange sucré salé, d'autre ne veulent pas de viande!

Quand je fais qq chose, je m'applique et c'est souvent réussi

Donne moi les quantités pour deux poulets au lieu de charier ( et ne me dit pas c'est à la louche!!!)

Citation
lamyaâ a écrit:
Mais non poulette

Par contre si tu fait le poulet avec les raisin sec ne le fait pas doré au four
bonne chance pour ton expérience
allez un encouragement, petit a petit l'oiseau fait sont nid, donc petit a petit tu sera une cyril lignac lool ou choumicha

Citation
euh c juste moi a écrit:
ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!

Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool

l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

mdrrrrrrrrrrrrrr désolé miss , mais quand je cuisine c aini mizani
wa t collégues sont casse bonbon tu cuisine et tu doit faire attention a faire plaisir au un et au autre
tu veux de l'aide? lool

Citation
euh c juste moi a écrit:
Certains collègues ne mangent pas de citrons, d'autres ne veulent pas de mélange sucré salé, d'autre ne veulent pas de viande!

Quand je fais qq chose, je m'applique et c'est souvent réussi

Donne moi les quantités pour deux poulets au lieu de charier ( et ne me dit pas c'est à la louche!!!)

Citation
lamyaâ a écrit:
Mais non poulette

Par contre si tu fait le poulet avec les raisin sec ne le fait pas doré au four
bonne chance pour ton expérience
allez un encouragement, petit a petit l'oiseau fait sont nid, donc petit a petit tu sera une cyril lignac lool ou choumicha

Citation
euh c juste moi a écrit:
ça doit être pour ça que je suis célib à 27 ans!

Citation
lamyaâ a écrit:
Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr t bonne a marier toi ça se vois lool

l'oignon tu peux en mettre plusieurs, le paprika moi quand je fait le poulets j'en mets un peux comme même
si tu veux le faire dorer au four, laisse le quelque minute juste le temps qu'il soit doré, je serais toi je ne ferais pas un tagine avec des pommes de terres, mais plutôt oignon et raisin sec.
Bon bonne expérience a toi et surtout nous fait pas une khelota avec le tagine

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika

Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main

t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)

saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté

poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible

9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)

en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire

les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée

voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika



Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

tbarkellah hlik subliminal, pro en explication

Citation
subliminal a écrit:
ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main

t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)

saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté

poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible

9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)

en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire

les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée

voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika



Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

---

Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

Alors toi tu m'as trop faire rire

Tu m'as aussi pris pour une big bagla

Je te remercie pour tous ces exemples illustrés!

Ils sont gentils les yabi lol

Citation
subliminal a écrit:
ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main

t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)
saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté

poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible

9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)

en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire

les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée

voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika



Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

merci,mais miskina sa mama n'est pas la alors je fais le remplacement ,j'espère qu'elle ne va pas mettre le feu au poulet


allez courage jeune fille tu y arrivera,tes convives seront ébahis de gratitude

Citation
lamyaâ a écrit:
tbarkellah hlik subliminal, pro en explication

Citation
subliminal a écrit:
ben on voit que la maman est habituée a prendre la situation en main

t'as pas de cocotte,prends une casserole normale (ouvre le placard et prends celle qui te semble convenir)

saisir,ca veut dire,laisser l'huile chauffer(pas bruler hein ) disons 3 a 4 mn,y mettre le poulet et le faire dorer,coloré de chaque coté

poulet fermier,ca cuit plus longtemps,disons 35mn,pour etre sure de la cuisson,verifier avec la pointe d'un couteau,laisser le poulet decongeler si t'as le choix,sinon le micro ondes,ou bien en cas d'extreme urgence,le mettre congelé dans la casserole ,mais la je déconseille,ca demande plus de temps pour la cuisson et le résultat est pas terrible

9 personnes ca demande bien plus qu'un oignon,je mettrais 3 moyens (moyens ca veut dire pas les gros,tu voit ceux qui on la taille d'un pamplemousse,disons 3 oignons de la taille d'une mandarine)

en fin de cuisson,et avant que le poulet ne se décompose tu le prends avec une grande fourchette(la fourchette diriger vers le coeur du poulet,ne vas pas l'operer de l'exterieur) et tu le pose dans un plat allant au four,tu y mets une a deux noix de beurre pour qu'il ne colle pas,et hop au four chaud,laisser environ 15mn,le temps qu'il doit doré (ca veut dire croustillant) c'est pas un cake,tu peux ouvrir le four pour verifier qu'il ne soit pas bruler autant de fois que tu le juge nécessaire

les olives ont été cuitent dans la sauce ou le poulet lui meme a cuit précédemment,pour les zinvité,tu a le choix soit,tu accompagne de frites mais si t'aimes pas les odeurs dans ta cuisine ,tu mets a cuire avec tes olives tes pdt épluchés et lavés ,la ca depend si c'est des pdt nouvelle ou des pdt classiques,les premieres ont plus de gouts et elles doivent cuire un bon 20mn,verifie avec la pointe de ton couteau (tu peux utiliser le meme que celui de tout a l'heure) les deuxiemes cuisent plus vite mais sont moins gouteuses ,et si elles suisent trop lontemps ton poulet aux olives se transforme en poulet purée

voila,bon appetit,n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas

Citation
euh c juste moi a écrit:
Enfin une vraie réponse, je savais qu'on ne mettait pas de paprika



Seulement 1 oignon?
Je n'ai pas de cocotte c'est grave?
"saisir" ça veut dire quoi
je laisse cuire combien de tps (c'est du poulet fermier congelé)
Combien de tps au four
Je les mets quand les pommes de terres?

Merci

Citation
subliminal a écrit:
enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma,le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

subliminal : oui bien expliquer, mais peut etre un peu trop, ... sauf si ça arrange notre chef ...

n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas

---

salam o alykoum

Je mets un bouquet de coriande pour 2 poulets?
Un demi verre de thé pour l'huile d'olive?

Ne rigolez pas, je veux faire de mon mieux

Citation
subliminal[b a écrit:
]enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma[/b],le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/07/09 21:55 par euh c juste moi.

t'es vraiment nase :ptdr

facile à faire ton truc en plus

ah bnat lyoum ne savent rien faire

Non, non c'est très bien.
Quel honneur me fais tu !

Citation
habib75 a écrit:
subliminal : oui bien expliquer, mais peut etre un peu trop, ... sauf si ça arrange notre chef ...

n'oublies pas d'allumer le feu sinon ca cuit pas

Citation
euh c juste moi a écrit:
Alikoum salam,

J'aime également l'oignon d'où mon etonnement lorsqu'subliminal m'a dit "1 oignon"
Je vais suivre ta recette et faire cuire les pommes de têtes à part.

Tu serais très gentille si tu me donner les quantités exactes pour la preparation pour 2 jolis poulets

re,

*2 poulets
*1 botte de coriandre et/ou persil
*tes epices comme indiqué par subliminal (sel, poivre, gingembre, poivre, safran et curcuma si tu veux, ail- environ 4 ou 5 morceaux)
*4 ou 5 oignons moyens (j'en met plusieurs parce qu'a la fin quand la sauce est bien cuite ca fait une fondue d,oignon, delicieux pour ceux qui aime et pas derangeant pour ceux qui n'aime pas)


*decongèle tes deux poulets la veille. marines les avec tous tes epices et ton persil/coriandre fais en un bouquet garni que tu mets dans ta marinade aussi. tu la mettras a cuire telle quelle aussi.les mariner la veille te fais gagner du temps et les poulets gagnent en saveur.
*quand t,es prete a cuisiner le jour J, mets tes poulets dans ta faitout (assez grande pour que tu puisses tourner tes poulets a mi cuisson)
*si t,as du temps, fais les cuire a feu doux, ca va te prendre une heure environ voire un tout petit peu plus sinon si tu bosses et que tu fais ca quand tu rentres, mets a feu moyen, ca devrait cuire en 40-45 min. verifies avec la pointe d'un couteau.
*quand c'est cuit, sors tes poulets et mets les dans ton four.et laisse ta sauce reduire si ya trop de sauce. plus c epais meilleur c'est.apres si tu veux mettre des olives, mets les a ce moment la comme l'a dit subliminal.

ce sont des francais??vous allez manger dans un plat ou chacun le sien??



Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/07/09 22:01 par aela.91.

Gare à Toi !

Citation
karimero a écrit:
t'es vraiment nase :ptdr

facile à faire ton truc en plus

ah bnat lyoum ne savent rien faire

oui une botte facile de coriandre et si les poulets sont grand,une botte et demi

deux poulets,un verre a thé facile,sinon meme un verre et demi,c'est de l'huile d'olive ,n'ait pas peur

je rigole pas,je te guide yallah si t'as une autre question ana hna

Citation
euh c juste moi a écrit:
Je mets un bouquet de coriande pour 2 poulets?
Un demi verre de thé pour l'huile d'olive?

Ne rigolez pas, je veux faire de mon mieux

Citation
subliminal[b a écrit:
]enduire le poulet du melange,ail et coriandre hacher,un petit oignon,sel,poivre gingembre,safran et curcuma[/b],le mettre rissoler dans la cocotte avec de l'huile d'olive,le faire saisir,ensuite couvrir d'eau(pas des masses d'eau sinon ca flingue le bazar) laisser cuire environ,ca depend si c'est du poulet fermier ou pas,ecoute pour etre sur surveille la cuisson avec la pointe d'un couteau,en fin de cuisson,laver les olives et les mettre cuire avec la sauce,pour une finition parfaite,laisser dorer le poulet a four chaud dans un plat,dresser le poulet dorer dans l'assiete et la sauce avec les olives

et voila,pas de paprika dans le poulet aux olives

Citation
euh c juste moi a écrit:
Gare à Toi !

Citation
karimero a écrit:
t'es vraiment nase :ptdr

facile à faire ton truc en plus

ah bnat lyoum ne savent rien faire

moi je cuisine au moins pas comme toi

Désolée mais je n'ai pas compris.
Je ferai cuire les poulets à feux doux.
Ce sont des français.
Merci

Citation
aela.91 a écrit:

Citation
euh c juste moi a écrit:
Alikoum salam,

J'aime également l'oignon d'où mon etonnement lorsqu'subliminal m'a dit "1 oignon"
Je vais suivre ta recette et faire cuire les pommes de têtes à part.

Tu serais très gentille si tu me donner les quantités exactes pour la preparation pour 2 jolis poulets

re,

*2 poulets
*1 botte de coriandre et/ou persil
*tes epices comme indiqué par subliminal (sel, poivre, gingembre, poivre, safran et curcuma si tu veux, ail- environ 4 ou 5 morceaux)
*4 ou 5 oignons moyens (j'en met plusieurs parce qu'a la fin quand la sauce est bien cuite ca fait une fondue d,oignon, delicieux pour ceux qui aime et pas derangeant pour ceux qui n'aime pas)


*decongèle tes deux poulets la veille. marines les avec tous tes epices et ton persil/coriandre fais en un bouquet garni que tu mets dans ta marinade aussi. tu la mettras a cuire telle quelle aussi.les mariner la veille te fais gagner du temps et les poulets gagnent en saveur.
*quand t,es prete a cuisiner le jour J, mets tes poulets dans ta faitout (assez grande pour que tu puisses tourner tes poulets a mi cuisson)
*si t,as du temps, fais les cuire a feu doux, ca va te prendre une heure environ voire un tout petit peu plus sinon si tu bosses et que tu fais ca quand tu rentres, mets a feu moyen, ca devrait cuire en 40-45 min. verifies avec la pointe d'un couteau.
*quand c'est cuit, sors tes poulets et mets les dans ton four.et laisse ta sauce reduire si ya trop de sauce. plus c epais meilleur c'est.apres si tu veux mettre des olives, mets les a ce moment la comme l'a dit subliminal.

ce sont des francais??vous allez manger dans un plat ou chacun le sien??

sinon tu peux commander deux pizzas familial, .. t'auras meme une limonade gratos, ...

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salam o alykoum