Bonjour
Je viens d'acquérir un plat à tajine. J'ai malheureusement fait brûlé dedans ma première recette. Du oup, ça sent le brûlé à l'intérieur du plat et le brûlé s'est même inscrusté dans la terre cuite... Avez-vous une idée pour résoudre ce problème... Pour l'instant, le plat est inutilisable !! Merci d'avance de votre réponse.
as

salam as2 a mon avis tu as du d'abord faire griller des oignons en premier, cela colle toujours qu'on on procède de cette maniére.
on plus tu n'as pas du préparer ton tajine pour le roder, c'est a dire le tremper dans l'eau 24 heure pour qu'il ne fissure pas.
puis le graisser et le chauffer pour qu'il s'imprègne de gras et ne colle plus
pour le rattraper, je te conseil de ne pas gratter ce qui est coller, mais de tremper jusqu'à ce qui est coller se détache tous seul, tu le lave normalement, puis tu l'essuie, puis tu l'enduit genereusement de gras (huile graisse etc etc ) tu chauffe le tous, laisse imprégné ,puis tu enleve le gras et l'essuie.
a la prochaine cuisson met d'abord l'huile, fait revenir la viande sans les oignons , c'est eux qui colle, l'idéal pour faire un bon tajine est de tous mélanger les ingrédients exemple viande huile tomates épices oignons rissoles a part puis de mettre a chauffer.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Bonjour Aïcha ! Merci de ta réponse.
En fait je l'ai bien fait tremper -la personne qui me l'a vendu m'a bien expliqué le principe- puis enduit d'huile d'olive et encore et encore pour le rendre imperméable. Mais je n'ai pas du en mettre assez car le problème n'est pas qu'il reste du brûlé au fond mais que la terre est noire et sent cette odeur de brûlé. Mème le couvercle s'est imprénié de cette odeur...
As-tu une idée pour enlever l'odeur (citron ? lait ?) Je tente un peu tout !!

ya pas de quoi khti dans ce ça s tu peut faire bouillir du lait ! c'est ce qu'on fait pour ôter les odeurs de moisit dans les armoires

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

C'est en train de bouillir, pour l'instant sans résultat...
A suivre...

laisse un peu bouillir puis laisse tremper tajine fermer! jusqu'à refroidissement !

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Je recommence donc car j'avais fait bouillir puis rincé -sans couvercle d'ailleurs- et résultat nul.
Pour l'instant ça bout, fermé.
A plus.
Merrci de ton aide !

moi j'ai peu étre une petite idée : tu verse de l'eau et de la javel que u fais bouillir
en général ça enléve le cramé

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j'épére au moi que ta prie des photo pour le concour

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Citer:

pepitas
moi j'ai peu étre une petite idée : tu verse de l'eau et de la javel que u fais bouillir
en général ça enléve le cramé

et apres elle va pleurer pour essayer de se débarrasser de l'odeur d'eau de javel

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Citer:

aicha

Citer:

pepitas
moi j'ai peu étre une petite idée : tu verse de l'eau et de la javel que u fais bouillir
en général ça enléve le cramé

et apres elle va pleurer pour essayer de se débarrasser de l'odeur d'eau de javel

pas du tt !!

moi je la re fait bouillir avec de l'eau ou simplement ou citronné

ya absolument plus rien

de toute façon la javel kan ça boue il reste plus d'odeur

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Merci pour toutes vos réponses.
Malheureusement, le lait bouilli n'a pas été efficace, sur le coup il n'y avait plus d'odeur, puis c'est revenu. Quant à l'eau de javel je n'en utilise pas, je craindrais que ça pénettre dans la terre cuite.
Je pensais tenter avec du citron...
A suivre... Si vous avez d'autres idées ?? Merci d'avance

salam as2 je suis désole j'aurais aimer que cela marche ! en tous les cas cela marche a merveille dans les armoires qui sente le renfermer ! mais tu ne dit pas si l'odeur est atténuer ou est la même qu'avant !! peut etre qu'il faut renouveler le truc plusieurs fois de suite.
j'ai encore une idée si tu le permet réessaye le lait avec des gousses d'ail, au pire des cas ton tajine sentiras l'ail mais ne pert pas espoir moi a mon avis l'odeur va partir a fur et a mesure de tes cuissons avec le tajine

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Oui je vais tenter avec des odeurs très fortes, l'ail, le citron, ça me semble de bonnes idées.
Difficile de dire si l'odeur est atténuée ou non, je n'en ai pas vraiment l'impression. De toute façon, ce n'est pas ça qui m'arrêtera pour cuisiner avec le tajine !! Merci encore Aïcha et Pépitas ! Je mets un petit message dès que j'ai trouvé une solution.

Citer:

pepitas
moi j'ai peu étre une petite idée : tu verse de l'eau et de la javel que u fais bouillir
en général ça enléve le cramé

salama aleykoum

oula, surtout pas ça
c'est très toxique, faut faire attention à l'utilisation de l'eau de javel en général.
sinon as2 il est arrivé la même chose à mon père
et je crois qu'il a rien fait de spécial pr s'en débarasser, il a mis le tajine a trempé toute la nuit, le lendemain il l'a lavé et rangé ...l'odeur est partis au fur est à mesur des cuissons

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(S-2:V-286 ) Seigneur ! Ne nous impose pas ce que nous ne pouvons supporter, efface nos fautes, pardonne-nous et fais nous miséricorde.

c toxique mais j'ai pas dis de mettre que de la javel pur !

il faut en mettre avec de l'eau !

je lave ma vaisselle comme ça parfis quant je fais des plat fort comme du poisson ou autre et on est pas mort pour autant


mais franchement ça marche moi je le fais t ça part

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Rebonjour, j'espère que vous aurez l'occasion de lire la suite (et la fin) de cette aventure... Ma quincaillère (si, si, ça existe encore !) m'a conseillé le sucre avec du citron par dessus. C'est ce que j'ai fait, j'avais de toute façon l'intention d'utiliser le citron mais je n'avais pas pensé au sucre, ça m'a semblé tout à fait limpide et ... effectivement, il ne reste plus d'odeur (j'ai laissé le sucre avec le citron découpé en rondelles réparties dans le fond du tajine pendant 24 heures, tajine fermé). Voilà, je suis tellement contente du résultat que j'ai déjà cuisiné deux nouveaux plats dedans et c'est impec !! On va pouvoir se régaler de tous nos bons légumes du jardin cuits à l'étouffée...
Merci encore pour vos conseils et j'espère que cette expérience servira à d'autres !
AS

et a ta quincaillére


et le cramé tu l'as enlevé comment ?

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