Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

slm

comment vous faites le tagine à la viande ( je sais ça se voit que j y connais que dalle )

1) quelle viande est la plus appropriée ?

2) quels épices ?

3) quels legumes appropriés avec la viande qui sera utilisée ?

4) quel ordre utilisé pour faire cuire chaque produit ?

5) quelle huile utiliser ?

merci pour vos réponses

re salam princess

il y a pas mal de posts déja sur le tagine attends je vais chercher et essayer de te mettre les liens

en voici déjà un

[www.yabiladi.com]

[www.yabiladi.com]

celui ci te sera surement utile

[www.yabiladi.com]

re salam tagine2007


Merci mais c un peu difficile ces recettes, comme je suis debutante en cuisine lol , je cherche vraiment la recette basique du tagine tout simple, viande + legumes, histoire de pas le rater et encore vu comment je suis maladroite je serais capable de le brûler

Pour réussir un bon tajine ! Il faut bien sure bien dosée les épices ! Mais surtout ne pas faire roussir les oignons en premiers avec l'huile, c’est comme ça que tous colle après
Mais faire tous a froid! mettre la viande, les épices ,un peu d'huile, des tomates, et puis seulement après mettre sur le feu, et si possible sur un diffuseur.
après ébullition et ramollissement des tomates, ajouter un peu d'eau, et les oignons, et laisser cuire a petit feu, en remuant de temps en temps, et ajouter les légumes quant la viande est presque cuite.

je t ai copié collé l intervention de aicha que je trouve explicite

Moi j utilise l huile d olive,
la viande de boeuf, j aime bien mettre des pdt, carottes, haricots verts tomates.

quelles sont tes questions akhti?

1) quelle viande est la plus appropriée ?
boeuf ou poulet

2) quels épices ?
sel poivre camoun, qarfa, skinjbir,colorant alimentaire, et coriandre

3) quels legumes appropriés avec la viande qui sera utilisée ?
comme a dit tagine2007

4) quel ordre utilisé pour faire cuire chaque produit ?
comme a dit aicha

5) quelle huile utiliser? moi l huile de tournesol

Citation
tagine2007 a écrit:
Pour réussir un bon tajine ! Il faut bien sure bien dosée les épices ! Mais surtout ne pas faire roussir les oignons en premiers avec l'huile, c’est comme ça que tous colle après
Mais faire tous a froid! mettre la viande, les épices ,un peu d'huile, des tomates, et puis seulement après mettre sur le feu, et si possible sur un diffuseur.
après ébullition et ramollissement des tomates, ajouter un peu d'eau, et les oignons, et laisser cuire a petit feu, en remuant de temps en temps, et ajouter les légumes quant la viande est presque cuite.

je t ai copié collé l intervention de aicha que je trouve explicite

Moi j utilise l huile d olive,
la viande de boeuf, j aime bien mettre des pdt, carottes, haricots verts tomates.

quelles sont tes questions akhti?

au niveau des épices tu utilises quoi ?