Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam à toutes et tous,
Je réitère mon problème déjà posé et si une personne sympa pouvait m'éclairer ( à votre bon coeur )
j'ai fait l'acquisition d'un tagine traditionnel non vernis, et voudrais savoir que dois-je faire
avant la toute première utilisation, et si je peux l'utiliser sur une plaque vitrocéram, ou dois-je me
préparer à l'idée d'en faire une pièce de musée dans ma cuisine, ironie du sort le vendeur dans le bazar
où je l'ai acheté n'a pas su quoi me répondre.
Merci d'avance

bonjour,
un sujet traitant ton probleme a ete evoque:

 [www.yabiladi.com]

ramadan karim

Salam wardo au contraire c'est dans les tajine non vernis qu'on doit cuisiner pas dans ceux qui sont vernis, qui eux sont conçu pour la deco si ton tajine n'as pas était préparer c'est-à-dire que tu doit le tremper dans l'eau froide salée au moins 12 heures, puis tu doit y faire bouillir du lait ou une matière grasse pour que les aliments ne colle pas par la suite !
Pour une bonne utilisation au gaz ou électrique mieux vaut utiliser un diffuseur!
Sinon d'abord chauffer le tajine a feu réduit, puis augmenter la température a fur et a mesure!
Ne jamais le chauffer a vide mais toujours y mettre la viande et l'huile a froid puis réchauffe!
éviter les écarts de température, donc ne jamais rajouter de l'eau froide, mais chaude et ne jamais le poser sur une surface froide alors qu'il est encore chaud

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Moi jai 2 tagine non vernis, jai cuisiner avec direct sans mettre de lait ou autre... Ca fait plus d'1 an que je l'utilise et hamdoullilah pas de soucis. Faut juste ne pas mettre le feu a fond c tt, pas d'entretien particulier a faire.

Citation
aicha a écrit:
Salam wardo au contraire c'est dans les tajine non vernis qu'on doit cuisiner pas dans ceux qui sont vernis, qui eux sont conçu pour la deco si ton tajine n'as pas était préparer c'est-à-dire que tu doit le tremper dans l'eau froide salée au moins 12 heures, puis tu doit y faire bouillir du lait ou une matière grasse pour que les aliments ne colle pas par la suite !
Pour une bonne utilisation au gaz ou électrique mieux vaut utiliser un diffuseur!
Sinon d'abord chauffer le tajine a feu réduit, puis augmenter la température a fur et a mesure!
Ne jamais le chauffer a vide mais toujours y mettre la viande et l'huile a froid puis réchauffe!
éviter les écarts de température, donc ne jamais rajouter de l'eau froide, mais chaude et ne jamais le poser sur une surface froide alors qu'il est encore chaud

Shoukran Aïcha, ainsi que Marocaine1974 et didaa Ramdankoum karim

Citation
didaa a écrit:
Moi jai 2 tagine non vernis, jai cuisiner avec direct sans mettre de lait ou autre... Ca fait plus d'1 an que je l'utilise et hamdoullilah pas de soucis. Faut juste ne pas mettre le feu a fond c tt, pas d'entretien particulier a faire.

salam didaa tes tajines etait sans doutes deja traiter avant l'achat !! mais je trouve que dans le doute vaut mieu le faire avant comme ça pas de surprise !

salam wardo de rien khti

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

bonjour aicha,

le trempage dans l'eau, il faut le faire à chaque utilisation, ou seulement la première fois ?
et je supose qu'il faut l'utiliser avant qu'il ai séché ?

merci des réponses.

Citation
aicha a écrit:
Salam wardo au contraire c'est dans les tajine non vernis qu'on doit cuisiner pas dans ceux qui sont vernis, qui eux sont conçu pour la deco si ton tajine n'as pas était préparer c'est-à-dire que tu doit le tremper dans l'eau froide salée au moins 12 heures, puis tu doit y faire bouillir du lait ou une matière grasse pour que les aliments ne colle pas par la suite !
Pour une bonne utilisation au gaz ou électrique mieux vaut utiliser un diffuseur!
Sinon d'abord chauffer le tajine a feu réduit, puis augmenter la température a fur et a mesure!
Ne jamais le chauffer a vide mais toujours y mettre la viande et l'huile a froid puis réchauffe!
éviter les écarts de température, donc ne jamais rajouter de l'eau froide, mais chaude et ne jamais le poser sur une surface froide alors qu'il est encore chaud

Citation
touphi a écrit:
bonjour aicha,

le trempage dans l'eau, il faut le faire à chaque utilisation, ou seulement la première fois ?
et je supose qu'il faut l'utiliser avant qu'il ai séché ?

merci des réponses.

Citation
aicha a écrit:
Salam wardo au contraire c'est dans les tajine non vernis qu'on doit cuisiner pas dans ceux qui sont vernis, qui eux sont conçu pour la deco si ton tajine n'as pas était préparer c'est-à-dire que tu doit le tremper dans l'eau froide salée au moins 12 heures, puis tu doit y faire bouillir du lait ou une matière grasse pour que les aliments ne colle pas par la suite !
Pour une bonne utilisation au gaz ou électrique mieux vaut utiliser un diffuseur!
Sinon d'abord chauffer le tajine a feu réduit, puis augmenter la température a fur et a mesure!
Ne jamais le chauffer a vide mais toujours y mettre la viande et l'huile a froid puis réchauffe!
éviter les écarts de température, donc ne jamais rajouter de l'eau froide, mais chaude et ne jamais le poser sur une surface froide alors qu'il est encore chaud

uniquement avant la premiere utilisation après c est ta vaisselle normale!