500 g de haricots blancs secs 500 g de viande de bœuf ( plat de côtes ou poitrine 1 pied de veau 1 tête d'ail entière 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de paprika 1 piment de Cayenne , sel, poivre 2 l d'eau Dans un faitout assez grand, dispose le pied de veau, la viande, l'huile, l'ail et le paprika puis les haricots blancs que l'on aura préalablement mis à tremper ( 6 h ). Couvre d'eau. Fait cuire à feu régulier.Assaisonne à mi-cuisson. Si le bouillon des haricots devient court, ajoute de l'eau chaude. Laisse cuire 2 h environ.et chaia taiiba
Modifié 1 fois. Dernière modification le 05/10/05 22:04 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
1 kg de viande ou 1 poulet de ferme 1 kg de semoule de mais frais et fin 1 kg d’oignons ½ kg de tomates ½ kg de carottes 250 g de navets ½ kg de courges rouges (lgar3a) une cuillerée à soupe de sel un verre à thé d’huile un verre à thé de beurre fondu une cuillerée à soupe de piquant une demi-cuillerée à café de fleurs de safran pilées une demi-cuillerée à café de safran en sachet
Méthode de préparation
Coupez la viande ou le poulet de ferme, les mettre dans le bas du couscoussier. Coupez l’oignon en quartiers fins Rajoutez sel, poivre, safran, huile, beurre et piquant ; couvrir d’eau et mettre sur le feu puis portez à ébullition Versez la semoule de mais dans une terrine, saupoudrez de sel et arrosez la d’huile, frottez la semoule entre les paumes des mains pour séparer les graines Arrosez d’eau et frottez encore entre les paumes des mains en séparant les graines. Mettre la semoule dans le couscoussier à couscous Faites cuire pendant une demi-heure jusqu’à ce que la vapeur échappée soit dense Remettrez la semoule dans la terrine puis arrosez la d’eau et frottez la entre les mains encore une fois pour éviter d’avoir des grumeaux Rajoutez les carottes, les navets, les tomates et les courges rouges dans le bas du couscoussier Portez le sur le feu et mettez la semoule dans le couscoussier Lorsque la vapeur est dense la semoule bien tendre et les légumes bien cuits. Présentez le baddaz dans un plat et mettez au milieu le poulet ou la viande ; le garnir de légumes et l’assaisonner de sauce et présentez-le chaud
Modifié 1 fois. Dernière modification le 06/10/05 00:25 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Il ne faut pas oublier d'y mettre de la viande sèchée "el gueddide". On m'a dit que c'est un plat berbère. Dans les villages, le plat dans lequel il est servi est chauffé sur des braises, pour que le baddaze soit le plus brulant possible.
Quand on mange un baddaze et qu'on n'a pas les mains rougit par la chaleur, alors c'est qu'on a pas mangé un vrai baddaze.
tu travaille dans quoi? en fait j'ai remarqué que tu t'interessais bcp a la cuisine et on peut dire que tu m'as l'air vachement douée, est-ce une passion? ou tu en fais ton metier?
Salam LailaK je suis simplement une mére de famille de 4 enfants et il faut bien nourrir tout ce petit monde mais surtout j'adore cuisiner les plats de toutes les régions du Maroc.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Aïcha, tu es vraiment ce qu'on appelle une 7adga tbarkallah. J'espère que ton mari se rend compte de la chance qu'il a et qu'il remercie le ciel tous les jours de t'avoir
aicha a écrit: ------------------------------------------------------- > Salam LailaK je suis simplement une mére de > famille de 4 enfants et il faut bien nourrir tout > ce petit monde mais surtout j'adore cuisiner les > plats de toutes les régions du Maroc. > > Quand vous serez grands ne gardez de rancune > envers personne. N'oubliez jamais que tous hommes > sont frères et qu'il faut répondre aux offenses et > même au mal par le pardon et l'amour
merci pr ta réponse! "tbarkAllah hlik", c'est super! tu dois gater tes enfants et ton pti mari!
chargement...
parce que je vois que 3ziz 3lik attabkh 
+ 
