Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

je voudrai ouvrir ce poste pourque nous essayons de ne pas repeter la mm faute et trouver une solution a nos problemes dans la cuisine en mm temps s'entraider entre nous comme on le fait tjs hameouAllah ce poste sera comme un aide a nous toutes inchAllah a chaque fois je posterai qlq chose qu'on doit eviter et apprendre
je vais commencer par mon probleme que j'ai fait pendant le Ramadan dernier:
Ma Baklava
j'ai prepare ma Baklava et tt est bien passe et a la fin apres la cuisson je devais verser le sirop mais j'ai mis bp et j'ai mouille ma Baklava et j'ai trouve que mm si je voulais corriger ma faute c'etait trop tard

Alors Yabies, ne faites pas comme moi

ps: Aicha 3akela 3la hadik moussiba?

salam aleikoum NYorkaise,

Merci pour ce post

Ne jamais ailler un gigot d'agneau ça le rend amer de goût et ne pas le poivrer d'avance non plus !

Ne jamais s'amuser à ouvrir le four quand on fait cuire un gâteau qu'on souhaite qu'il soit gonflé !

Ne jamais sortir les œufs du frigo longtemps avant de les monter en neige !

...

Wa3alikoum Salam sel&poivre et merci
les gateaux:
- ne pas sortir la cake de sa moule une fois sortie du four il faut attendre au moins qlq mn pourqu'il soit facile de le sortir
-si on veut garder les gateaux longtemps, il faut attendre qu'ils refroidissent avant de les mettre dans les boites en plastique ou metals.

si vous voulez que tajine de viande et pruneau soit bien et que la viende soi bien doré faite le au four


vous akllez rigolé mais la plus part du temps je cuisine au four a l'aide de ma marmite et je ne rajoute pas d'eau ses juste les ongion et ses trés bon

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Citation
kaoutar84 a écrit:
si vous voulez que tajine de viande et pruneau soit bien et que la viende soi bien doré faite le au four


vous allez rigolé mais la plus part du temps je cuisine au four a l'aide de ma marmite et je ne rajoute pas d'eau ses juste les ongion et ses trés bon

oui les ognions ki degagent leur jus

salam NYorkaise très bon post

si vous avez une couscoussière ou marmite en allu,que vous faite un repas qui comporte de la tomate
s'il vous en reste ne laissez pas dans ce recipient la sauce va tourner !!!l'allu et la tomate ne fond pas bon ménage, transvaser votre plat dans un autre recipient pour le conserver

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

ne jamais salé le boeuf pendant la cuisson car sel le fait degorger et le durci saler toujours apres

merci pour votre partage les filles
interessant, quoi d'autre??

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Maman d'une petite poupée.
Qu' Allah me garde ma petite Majdouline chérie.

- ne jamais depasser le temps prevu pour la cuisson d'un cake, qd c'est 30 mn, laisse le 30 mn ni plus ni moins car vouz risquer d'avoir des surprises par la suite

salam si vous faites des khringos dans un blinder ne faite pas tourner l'appareil trop longtemps sous prétexte de bien battre la pâte tous ce que vous aller avoir c'est des khringos extensible et impossible a mâcher


Salam si vous faites des khringos dans un blinder ne faite pas tourner l'appareil trop longtemps sous prétexte de bien battre la pâte tous ce que vous aller avoir c'est des khringos extensible et impossible a mâcher

Citation
NYorkaise a écrit:

ps: Aicha 3akela 3la hadik moussiba?

Salam NYorkaise je viens de lire ton petit ps
bien sur que je me rappelle c’est avec les erreurs qu’on devient meilleur

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 04/07/09 13:21 par aicha.

quand vous faites chauffer le lait rincez la casserole avant comme ca le lait ne s attache pas

quant on cuit une tarte, tourte ou mmun pain dans un plat
laisser tiédir puit enlever le pain, ou tarte ou tourte afin que la pate dessous ne s'humidifi pas !

le pain peut mm étre enlévé dés sorti du four

ça évite d'avoir une pâte de dessous toute humide

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suite pour le pain une fois cuit tu le mets debout accolé a quelque chose afin que l humidité s echappe

salam


bonne idée


si vous faites des cookies, ne les laissez que 15 minutes max au four, et sortez les des qu'ils sont dorés mais encore mous, et non une fois durcis, car ils durcissent en refroidissant.

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il faut de tout pour faire un monde ! oué ! mais on se passerait bien de certains !!!!!!

Salam les filles je ne sait pas si vous vous rendez compte mais vous êtes en train de changer le sujet en faite alors que le but initial est surtout ne faite pas
Peu être que NYorkaise devrait change son titre en "astuce cuisine en tous genre"

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

mdr aicha c est partit de bon coeur en plus

laisser l huile chauffer et se connecter sur yabi

quant on frie de frite ou autre chose laisser bien l'huile chauffé pour évitr que les aliment s'imbibe d'huile

mais si on donne se kil faut faire c sous entendu ne faite pas l'invece aicha !

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Citation
arhaye a écrit:
laisser l huile chauffer et se connecter sur yabi

salam arhaye

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
sarah33 a écrit:
salam


bonne idée


si vous faites des cookies, ne les laissez que 15 minutes max au four, et sortez les des qu'ils sont dorés mais encore mous, et non une fois durcis, car ils durcissent en refroidissant.

salam sarah dis tu peu donner ta recette de cookies la tu men donnes tro envie!
ca se conserve comment aprés?merci sarah

Citation
ladydi a écrit:
suite pour le pain une fois cuit tu le mets debout accolé a quelque chose afin que l humidité s echappe

ou sur une grille aussi !

---

Citation
arhaye a écrit:
laisser l huile chauffer et se connecter sur yabi

ca m'est arrive

Citation
justela a écrit:

Citation
sarah33 a écrit:
salam


bonne idée


si vous faites des cookies, ne les laissez que 15 minutes max au four, et sortez les des qu'ils sont dorés mais encore mous, et non une fois durcis, car ils durcissent en refroidissant.

salam sarah dis tu peu donner ta recette de cookies la tu men donnes tro envie!
ca se conserve comment aprés?merci sarah

salam

désolé de repondre assez tard!

j'ai deux principales recettes trouvés sur internet:


premiere recette:

pour 4 personnes:

85g de beurre
85g de sucre (perso je mets environ 65 g de sucre roux)
1 oeuf
quelques gouttes d'essence de vanille ou un sachet de sucre vanillé
1 cuillere à café de levure chimique
une pincée de sel
et tu rajoutes ce que tu veux dans la pate (amandes grillés concassé, noix, pistaches concassé, noix de coco rapé.raisins sec,.....)


faire ramollir le beurre à température ambiante.dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l'oeuf entier , la vanille et melanger le tout

ajouter petit a petit la farine mélangée à la levure le sel, et le chocolat coupé en morceaux (perso je mets de la pralinoise, c'est meilleur), et mélanger grossièrement (une pate a cookies ne se travaille pas trop)


beurrer une plaque et faire des petits tas bien espacé et pas trop aplatit. les cookies s'étalent et grossissent la cuisson

cuisson 10 à 15 minutes





deuxieme recette:


250g de farine
125g de sucre roux (j'en met environ 150_160g)
125g de sucre blanc (j'en mets pas , trop sucré a mon gout)
125g de beurre mou
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
150g de chocolats cassé en ptit morceaux


prechauffer le four a 190°,et tout mélanger dans un saladier jusqu'a obtention d'une pate. ne pas travailler la pate obtenu

cuire environ 12 à 15 minutes

laisser refroidir et durcir avant de les retirer de la plaque

la encore n'hesite pas a rajouter ce que tu veux a la pate

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il faut de tout pour faire un monde ! oué ! mais on se passerait bien de certains !!!!!!

Citation
sel&poivre a écrit:
salam aleikoum NYorkaise,

Merci pour ce post

Ne jamais ailler un gigot d'agneau ça le rend amer de goût et ne pas le poivrer d'avance non plus !

Ne jamais s'amuser à ouvrir le four quand on fait cuire un gâteau qu'on souhaite qu'il soit gonflé !

Ne jamais sortir les œufs du frigo longtemps avant de les monter en neige !

...

Je me permet de fair une remarque: Il faut just les separer des leur sortie du frigo, car ils se separent mal quands ils ne sont pas froids. Mais les blancs a temperature ambiante se battent en neige beaucoup mieux sion post tres util

Citation
sarah33 a écrit:

Citation
justela a écrit:

Citation
sarah33 a écrit:
salam


bonne idée


si vous faites des cookies, ne les laissez que 15 minutes max au four, et sortez les des qu'ils sont dorés mais encore mous, et non une fois durcis, car ils durcissent en refroidissant.

salam sarah dis tu peu donner ta recette de cookies la tu men donnes tro envie!
ca se conserve comment aprés?merci sarah

salam

désolé de repondre assez tard!

j'ai deux principales recettes trouvés sur internet:


premiere recette:

pour 4 personnes:

85g de beurre
85g de sucre (perso je mets environ 65 g de sucre roux)
1 oeuf
quelques gouttes d'essence de vanille ou un sachet de sucre vanillé
1 cuillere à café de levure chimique
une pincée de sel
et tu rajoutes ce que tu veux dans la pate (amandes grillés concassé, noix, pistaches concassé, noix de coco rapé.raisins sec,.....)


faire ramollir le beurre à température ambiante.dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l'oeuf entier , la vanille et melanger le tout

ajouter petit a petit la farine mélangée à la levure le sel, et le chocolat coupé en morceaux (perso je mets de la pralinoise, c'est meilleur), et mélanger grossièrement (une pate a cookies ne se travaille pas trop)


beurrer une plaque et faire des petits tas bien espacé et pas trop aplatit. les cookies s'étalent et grossissent la cuisson

cuisson 10 à 15 minutes





deuxieme recette:


250g de farine
125g de sucre roux (j'en met environ 150_160g)
125g de sucre blanc (j'en mets pas , trop sucré a mon gout)
125g de beurre mou
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
150g de chocolats cassé en ptit morceaux


prechauffer le four a 190°,et tout mélanger dans un saladier jusqu'a obtention d'une pate. ne pas travailler la pate obtenu

cuire environ 12 à 15 minutes

laisser refroidir et durcir avant de les retirer de la plaque

la encore n'hesite pas a rajouter ce que tu veux a la pate

pourkoi cette recette?

Salam alikoum ,je remonte le poste qui est très interréssent

Si vous pensez avoir trop salé votre chorba,mettez une,ou deux pomme de terre,elle absorbera le sel

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N'oublions pas Nos Freres Et Soeurs En Palestine!!!

O Allàh
Fais Du Qù'ran Lé printémps de mOn cOeur,
La lumieré De mà viié
MoN RécOnfOrt cOntré là Tristésse,
Et mà Consolation dans més Souciis

Salaaam !
Bah pour ma part ne soyez pas trop gourmande sur l'eau d'oranger .. Sinon gout très amer Et gateaux imangeable Faut dire que j'ai eu la main lourde moi
Bsouuuz

Un peu bête mais ça arrive!

Ne pas laisser un paquet d'oeuf sur le bord de la table quand on bat quelque chose dessu!
Oui ça m'est arrivé avant-hier! J'avais plus d'oeuf après!!

Ne laissez pas la ma9lla dial mssemen sur le feu a rechauffer et l oublier en regardant la tele