Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,
J'entends souvent à la radio parler de sucre "salé" (soukar male7) qui sert à faire du fromage. J'ai posé la question dans un super-marché mais personne n'en a entendu parler. ça doit être de la poudre en sachet. Est-ce que qlq sait comment ça s'appelle en français ?
Merci d'avance.

ah je connais pas ca desolée

Up !