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Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
Steack de boeuf
Auteur: missmissmiss
Date: le 19 février 2009 à 12h13
Salut tout le monde,
Ce soir, j'ai envie de préparer des steacks de boeuf et j'ai besoin de vos astuces. En effet, à chaque fois que je prépare mes steacks, ils sont trop secs. J'ai essayé à la poêle et sur le barbecue électrique mais rien à faire. J'aimerais, pour une fois, manger un bon steack tendre et moelleux et pas du caoutchouc. Et comme ça, mon mari chéri sera bien content. Merci Re: Steack de boeuf
Auteur: aicha
Date: le 19 février 2009 à 13h18
Salam missmissmiss  si tu veut un steak tendre il faut d'abord choisir le bon morceau ! tu n’auras pas la même tendreté avec un beefsteak coupé dans un morceau de viande a bas prix, et avec celle du rumsteck par exemple qui coûte un peu plus cher.
Tu peut attendrir ta viande avec quelques astuces, en badigeonnant par exemple ton beefsteak une 1/2 heure avant la cuisson avec de l'huile! En ne le salant qu’au moment de servir jamais avant la cuisson! Ou en massacrant ton beefsteak en te servant d’ustensiles barbare spécialement conçu pour ça  on les appelles les attendrisseurs de viandes 
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Auteur: missmissmiss
Date: le 19 février 2009 à 14h27
Citer: Re: Steak de boeuf
Auteur: aicha
Date: le 19 février 2009 à 19h53
pas de quoi missmimiss je l'ai cuit dans une poêle anti adhésif tous simplement  On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec |
Steack de boeuf
