bonjour,

je vous souhaite ramadan moubarak said bach ma tmenitou inchallah, bessaha ou l'3afia et bcp de courage avec toute la chaleur qu'il fait

sinon, j'aurais aimé savoir si qlq un a une bonne recette de soupe au poisson
je vous remercie d'avance
et bonne journée à tous

tjs pas de réponse
sniff! sniff
au plaisir de vs lire

salam mymycha je te conseille vivement cette recette


3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri émincées
4 gousses d'ail écrasées
1 piment rouge frais épépiné et haché
1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
1 bâtonnet de cannelle
1/2 cuillerée à café de coriandre
2 grosses Pommes de terre hachées
1,5 l de fumet de Poisson, de coquillages ou de crustacés
3 cuillerées à soupe de jus de citron
2 kg de Poisson, coquillages ou crustacés, ou un mélange des trois
4 tomates bien mûres, pelées, épépinées si vous le souhaitez, hachées
1 grosse botte d'aneth, de persil et de coriandre fraîche hachée
sel et poivre

Préparation :

Chauffez l'huile dans une grande sauteuse.
Ajoutez l'oignon et le céleri et faites revenir à feu doux; incorporez l'ail et le piment en fin de cuisson.
Ajoutez ensuite le cumin, la cannelle et la coriandre puis remuez le tout pendant 1 minute.
Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes, en continuant de remuer.
Ajoutez le fumet de poisson ou l'eau ainsi que le jus de citron.

Chauffez le liquide jusqu'à ce qu'il frémisse, sans couvrir, pendant 20 minutes environ; les pommes de terre doivent être fondantes.
Ajoutez le poisson, les coquillages ou les crustacés, les tomates, les herbes; salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit moelleux.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Merci infiniment Aicha pour ta recette, j'ai une envie folle de manger cette soupe.
là j'ai déjà démarré ma Hrira, mais au cours de la semaine j'essayerai ta recette.
Encore merciiiiiiiiiiii et ramadan karim à toi et à toute ta famille
bisous

desolée Aicha mais juste une toute dernière question
comment faire le fumet de poisson?

salam mymycha de rien khti pour le fumet j'avais répondu sur l'autre post mais pas grave

qu’on on a pas de fumet de poisson, on peu soit utiliser des cubes jambo ou knorr halal! de poisson J’en ai acheté une fois au Maroc.
sinon il faut récupérer des arrêtes, des têtes de poissons, ou carapace de crustacés,bien les nettoyer, et les faire bouillir avec du thym, du laurier, 1 gousse d'ail,
1 oignon, 1 échalote, sel, poireaux, un peu de citron, pendant au moins 3 quart d’heures.
Filtrer le jus et on a du fumet de poisson! et si on en fait beaucoup! on peut le congeler dans des bacs a glaçons,pour une utilisation ultérieure.


ramadan karim à toi aussi

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
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