Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

savez vous comment faire du smen chez soi?

il faut mettre a cuire du beurre sur feu doux assez longtemps avec du sel et une petite bourse en tissu remplie de za3tar en veillant bien a ecumer

ensuite tu mets ton beurre a peine tiede dans un bocal en faisant attention a ne pas verser aussi le lait qui reste au fonds

en fait c du beurre clarifié, avec plus ou moins de plante ou d epices selon les regions

cette recette est celle d une tante a ma mere de figuig

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MES FILLES CHERIES, JE VOUS ADORE

Smen Beldi est le meilleur

ok, faire bouillir 1 tasse d'eau avec les feuilles d'origan
pour 15 minutes puis égouttez-le
prendre 500 g de beurre mou, 1 petite cuillère de sel, ajouter à l'eau que vous avez établi plus tôt et travailler avec une fourchette pour 5 minutes ensuite met tout le melange dans un pot!

Citation
Bronxdiva a écrit:
Smen Beldi est le meilleur

ok, faire bouillir 1 tasse d'eau avec les feuilles d'origan
pour 15 minutes puis égouttez-le
prendre 500 g de beurre mou, 1 petite cuillère de sel, ajouter à l'eau que vous avez établi plus tôt et travailler avec une fourchette pour 5 minutes ensuite met tout le melange dans un pot!

ou le conserver? et pour combien de temps? devrons nous ouvrir le bol de temps en temps ou le laisser tranquil?

tu dois le conserver dans un pot ou tu mets les epices , laisse tranquil pour 2 semaines et il doit etre pret !!

ok, je vais essaye mm si je ne veux plus essaye qlq choses de conserves depuis mes citrons conserves rates, j'emporte tt du Maroc

NewYorker ,
essaie ma recette sa marche !!

wakah khety et merci