Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam
comme j'avais precisé sur un autre poste je ferais une reception dimanche, au menu en entrée il y'a une salade composé (j'ai ma petite idéemais..), j'ai besoin de votre aide, vos idées
comment faite vous?
comment la présenter vous?
avez vous des photos ou un lien?
comment préparer vous la sauce qui va avec?

mersi , je vous attends

moi je fai dans une grande assiette
couche de salade verte celle que tu veu puis trois petit cercle de salade de pate(langue doiso + thon) tou o tour de lassiette rondelle de conconbre en largeur carotte rapee celeri beterave puis demi tomate evidee et rempli de macedoine avec mayo et oeuf coupe en 2 en etoile. pour la dispo tu fai comme tu veu . tu peu mettre par dessu des pti bou de fromage en de ex emmentazl
la sauce moutarde + un peu de mayo +vinaigre et huile et pointe de sel et poivre puis un peu d eau pour liqefier la sauce

merci filfil, c'est gentil de ta part
alors les autres, 22 lecture et que 1 personne a eu la gentillesse de me répondre.
j'aimerais avoir différents avis svp, c'est pour dimanche et demain je doit cloturer la liste de courses

moi j'assaisonne toujour a part chaque légume, puis seulement apres je passe a la déco.
j'aime beaucoup faire un mélange de couleurs, dans un long plat de service, en mettant d'abort des carottes rapées, puis des rondelles de concombre, et tomate une fois sur deux.
puis des oeufs dur mayonnaise au milieu.
tu peu remplacer les carottes par de la macédoine, relever a la sauce mayonnaise.
ou des haricots blanc, cuit simplement a l'eau salée,et mélanger avec du thon, et assaisonnée d'une sauce relevée a l'ail et echalotte

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

oh aicha, enfin, toujours là quand on a besoin de toi, quelle générosité, allah yekhalike lina.
comment tu fais ta sauce vinaigrette, et mayonnaise maison???

choukrane likome bzouje, filfil et aicha

salam khti merci pour tes dou3tes je te souhaite la même chose! a toi et toutes les personnes qui te sont chére. amine
j'ai toujours une petite bouteille de vinaigrette préparée dans le frigo que je fait ainsi

3 cuillerée à soupe de vinaigre ou de jus de citron
9 cuillerées à soupe d'huile
3 petite échalotes ou oignon coupé finement
3 gousse d'ail écrasée
1 cuillère a soupe de moutarde
Persil haché finement
Sel, poivre


je fait fondre le sel dans le vinaigre.
j'ajoute les échalotes ou les oignons et l'ail finement hachés,le poivre,la moutarde, puis enfin l'huile en filet et le persil,et je mélange bien.
et voila ma vinaigrette pour au moins une semaine

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

coucou,

excuse pour hier j'ai dû aller regarder mon petit frère jouer à l'occasion dela fête de la musique.

voici quelques idées de salade, tu pourra même prendre de chacune une idée lol:


Salade Grec


Ingrédients :1 belle laitue
1 concombre
1 poivron (la couleur que vous préférez)
3 belles tomates bien mures
300 g de féta (fromage grec au lait de bebis)
2 oignons (ou des cébettes)
1 citron
Une bonne poignée d'olives noires
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une petite botte de coriandre
Sel et poivre
Préparation de la recette
Mise en place des éléments de la salade :
Séparez les feuilles de la laitue lavée.
Déchirez grossièrement les grosses feuilles.
Eliminez la pulpe du concombre épluché.
Détaillez le concombre en brunoise (petits cubes).
Salez ces derniers.
Détaillez le poivron lavé en brunoise.
Emincez les oignons épluchés.
Détaillez les tomates en fines rondelles.
Salez ces dernières.
Hachez la coriandre.
Si ce n'est déjà fait, détaillez la féta en cubes.
Dénoyautez les olives.

Confection de la citronnette :
Pressez le jus d'un demi-citron.
Mettez ce jus dans un bol.
Dissolvez-y le sel et le poivre.
Incorporez progressivement l'huile d'olive en mélangeant vigoureusement.

Assemblage de la salade :
Mettez tous les légumes coupés et la féta dans un grand saladier.
Ajoutez-y les olives et la coriandre hachée.
Incorporez la "citronnette", mélangez bien et régalez vous!


Salade repas à l'ananas, crevettes, mâche, sauce au curry(pour cette recette tu as les deux ingrédient pas ml aussi : l'anananas et les petite crevette, si tu te souviens on en a déjà mangé une avec ananas )


Ingrédients :1 ananas
400 g de crevettes roses
150 g de mâche
2 yaourts de type velouté
2 cuil. à café rases de curry
4 cuil. à café de moutarde
2 cuil. à café de vinaigre balsamique

Préparation de la recetteCoupez les deux extrémités de l'ananas puis posez-le sur une planche à découper.
Retirez la peau à l'aide d'un couteau puis coupez l'ananas en tranches.
Retirez le coeur de chaque tranche puis coupez la chair en cubes.
Décortiquez les crevettes.
Lavez la mâche si nécessaire puis séchez-la.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le curry, la moutarde et le vinaigre.
Sur chaque assiette, déposez un lit de mâche, quelques cubes d'ananas et les crevettes.

Servez avec la sauce à part et du pain aux céréales.

Cette salade est également très jolie servie dans des moitiés d'ananas.
Dans ce cas, si vous êtres quatre, prévoyez un ananas supplémentaire.



Les quelques autre ingrédients que tu pourra rajouté dans ta salade : pomme de terre cuite à la vapeur coupé en dès, cornichons, endives, carotte râpée, mozzarella, cerneaux de noix, betterave, avocat coupé en dès aussi, des œufs dur râpée sur le mélange de riz-thon-mais par exemple,féta, toasts au chèvre...



Pour les sauces : moi je met : moutarde+vinaigrette+mayonnaise+poivre noir+un peu d’huile et un peu de sel.

salam ma salade composé je sais pas si c'est encore d'actu voila


alors un grand plat ovale tout d'abord

une salade tu choisis ce que tu aimes

un concombre

une boite de mais ou deux

une boite de thon
une tomate
une paquet de betteraves
un pot d'asperge mini blanche
une boite de macédoine de légumes

3 ou 4 carottes rapés

2 pommes de terres épluchées et coupé en petit dé cuite dans l'eau

3 ou 4 oeufs dur coupé en rosace

alors tu mets un lit de salade

puis tu épluches et découpe ton concombre en fine lamelle

que tu déposera surle lit de salade en compartiment

et tu feras la meme chose avec le riz, la macédoine de légume, les betterave, les carottes rapés, les asperges en bocal, le mais, les pommes de terre.

ensuite tu parsème le tout de thon émietté

et tu déposeras tes oeufs en rosace avec une petite cuillère de mayonnaise dessus,

et tu termineras avec la tomate coupé en fine lamelles

et pour la vinaigrette j'achète celle qui est déjà préparé et les invités arrose ou pas

ça ressemble au salade qu'on nous sert dans les restos. miam miam

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puissante est la foi....

tu peux aussi ajouter des crevettes décortiquées selon ton gout et ceux que tu recois si tu penses que c'est l'ancienne génération ils aiment pas trop ça (ça les dégoutte en tout cas pour ceux que je connais)

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puissante est la foi....

Citation
aicha a écrit:
moi j'assaisonne toujour a part chaque légume, puis seulement apres je passe a la déco.
j'aime beaucoup faire un mélange de couleurs, dans un long plat de service, en mettant d'abort des carottes rapées, puis des rondelles de concombre, et tomate une fois sur deux.
puis des oeufs dur mayonnaise au milieu.
tu peu remplacer les carottes par de la macédoine, relever a la sauce mayonnaise.
ou des haricots blanc, cuit simplement a l'eau salée,et mélanger avec du thon, et assaisonnée d'une sauce relevée a l'ail et echalotte

Moi aussi chaque légume à sa sauce, que ce soit la salade verte, concombre, mais, pdterre, riz mais thon bon les carotte j'achète déjà râpée ainsi que céleri, les oeufs une noisette de mayo etc etc

et pareil je sépare le tout histoire qu'il y ait de la couleur et surtout pour que tout le monde ait un peu de tout devant soi

[www.cuisine-marocaine.com]


ce site t'aidera peut-être

merci beucoup les filles.

là je ne manques plus d'idées.
je vous tiendrais au courant du resultats de la récéption

mouaaaaaaaaaaaaaaah

Citation
OumMalake a écrit:
salam
comme j'avais precisé sur un autre poste je ferais une reception dimanche, au menu en entrée il y'a une salade composé (j'ai ma petite idéemais..), j'ai besoin de votre aide, vos idées
comment faite vous?
comment la présenter vous?
avez vous des photos ou un lien?
comment préparer vous la sauce qui va avec?

mersi , je vous attends

salam
hier, j'ai reçu ma famille pour le diner, t comme c'était la première fois qu'on était au complet, j'ai voulu faire de mon mieux.
j'ai fait une salade comosée que j'ai presenté dans un plat ovale comme ceci:
un tapis de salade verte (coeur de laitue), sur lequel j'ai deposé des petits tas de salade de riz (riz/thon nature/maïs avec sa vinaigrette, preparé à l'avance pour que le riz s'impregne bien de la vinaigrette). j'ai formé les "tas" avec une petite tasse à expresso, sinon, ça aurait fait une boule enorme. entre chaque petit tas de riz, j'ai mis de la salade de carotte en mini tas également. puis j'ai ajouté des dès de concombre dans les trous (c'était symetrique à chaque fois). tout autour du plat, j'ai mis des tranches de mozarella et de tomates (coupées très finement). et pour finir, j'ai decoupé du surimi et des cornichons en mini lamelles et j'en ai eparpillé un peu partout, avec des olives noires.
c'était très beau à voir et il paraît que c'était bon (en tut cas, l'assiette s'est vite vidée).
j'espère que tu as un peu compris...

merci à toi khira, je vous dirais demain si c'etait bon ou pas
bious

voilà, enfin c'est fini (ma réception), tout c'est très bien passé hamdollilah, au menu comme c'etait:
entrée: salade composée
plat: pastilla au fruit de mèr et ensuite agneau au prunneaux et aux amandes
desserts: plateau de fruit et tiramissu maison

c'etait un régale, mes invités etaient contents, je suis contente et fière de moi.

bisous

salam khti bsahtek

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

bsaytéke était ce ta première réception ?

car à ton comportement on le dirait contente pour toi que tout c'est passé bien.

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puissante est la foi....

Je tiens à féliciter OumMalake pour sa réception d’hier, elle a duré longtemps mais s’est passé en une grande vitesse, ces plats ainsi que sa salade et le Tiramisu maison était super bon (d’ailleurs je prendrais bien la recette d tiramisu, même si je sais que je pourrais la trouver sur le net mais celle d’hier tait bonne donc ).
Encore félicitation à elle et pour Shérazade, son petit ange

vous vous connaissez??

Citation
filfil a écrit:
vous vous connaissez??

voui hihi depuis septembre 2005 : mois de notre rencontre réelle, au-delà du virtuelle de yabiladi

COOL

Citation
ryan63 a écrit:
bsaytéke était ce ta première réception ?

car à ton comportement on le dirait contente pour toi que tout c'est passé bien.

oui et non, quand je dis ma première reception, c'est vrai dans le sens ou c'est la première fois ou j'ai du gérer la coordination d'un grand repas à la marocaine ou on sort de la table qu'après des heures et des heures, ou j'etais mené à faire de la quantité et de la qualité (2 assièttes pour chaque plats). sinon j'ai déja recu du monde à plusieurs reprise ou je faisait des trucs ordinnaires genre couscous, poulet au citron...etc.

je n'ai pas de doute sur mes talents de cuisinière car je reussis ce que je fait, sauf que je suis fénéante des fois, surtout depuis que je suis en france, donc je dois y mettre du coeur.

Sinon comme j'ai précisé, j'avais mes idées, mais je suis ouverte à toutes autres recettes et idées des yabiladiennes. des fois on découvre une autre facon de faire qui est aussi génial.

merci à toi, aicha, filfil, et toutes les autres filles, Mme brunette besahtake