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...ALORS AIDE MOI !!!!!!!!!

Quels astuces pour une bonne cuisson au four ou à la cocotte ?
De la bonne viande tendre et cuite !!
Les adeptes des tajines et marka je vous écoute!!!

Prendre une viande de bonne qualité c'est deja 60% du travail

Je demande à ma femme

Le temps...c'est 32,6% du travail!

Des astuces ? lol

doucement, et surement

laisse mijoter en paix et mets y beaucoup d'amour

Citation
taqwaliLah a écrit:
...ALORS AIDE MOI !!!!!!!!!

Quels astuces pour une bonne cuisson au four ou à la cocotte ?
De la bonne viande tendre et cuite !!
Les adeptes des tajines et marka je vous écoute!!!

salam ´alayki,

Deja faut bien l'aissaisoner ta viande, ensuite tu la laisse au four a petit feu et longtemps ... si tu mets le feu trop fort ça risque de mal cuir

.... Mdrr

Citation
La-perle a écrit:
salam ´alayki,

Deja faut bien l'aissaisoner ta viande, ensuite tu la laisse au four a petit feu et longtemps ... si tu mets le feu trop fort ça risque de mal cuir

Ma technique est très simple ,tu mets de l huile dans ta cocotte ,tu y dépose ta viande sur la quelle tu mets des oignons émincés ,des épices ,du sel et puis Tu fais revenir la viande a feu très doux pour qu elle rende son jus .tu continues la cuisson à feu doux soit à la cocotte normale dans ce cas tu rajoutes un tout petit peu d eau ou tu la cuits à la cocotte minute et du coup là tu rajoutes un plus d eau mais la cuisson reste toujours à feu doux
Le temps de cuisson dépend de la quantité et de la qualité de ta viande

t'as quoi toi ....

Citation
Zane a écrit:
.... Mdrr

Alors c'est prêt quand ?

Genre t'es choquée. MDRRRRRRRRR

Tu sais que j'aime bien te taquiner, Lou.

Citation
La-perle a écrit:
t'as quoi toi ....

ahlala oui je suis cho-quée

Citation
Zane a écrit:
Genre t'es choquée. MDRRRRRRRRR

Tu sais que j'aime bien te taquiner, Lou.

Panpan est cho-quée.

Citation
La-perle a écrit:
ahlala oui je suis cho-quée

STOP ! Tu reparles, je te signale.

Citation
Zane a écrit:
Panpan est cho-quée.

vous me faites dahak tous les deux sérieux

posteuse:

- connait bien ton four, ils ne sont pas tous pareils
- au début, tu plantes ton couteau pour vérifier l'état de cuisson

avec le temps et l'habitude des différentes viandes et de ton matériel tu sauras combien de temps et comment cuire telle ou telle viande, tout simplement

même principe pour la cocotte, selon l'intensité de ton feu

perso c'est jamais assez cuit, la viande saignante ou rose j'aime pas ^^

Citation
La-perle a écrit:
t'as quoi toi ....

Salam
A la cocotte, c'est simple, il faut laisser cuire l'agneau 3/4 d'heure à feu moyen, le boeuf à peu près une heure le veau une demi heure voire 3/4 d'heure et le poulet 20 minutes, jamais sur feu trop fort, ça risque de bruler. Ma viande est toujours fondante, et pour le four, couvrir d'alu, et avant de planter le couteau dans la viande, presse la avec une fourchette, si c'est encore trop dur, alors ne la pique pas, elle risque de perdre de son jus et être seche. Honnêtement les temps de cuisson au four, je ne pourrait pas te le dire, je vérifie au fur et à mesure.

bah alors Tawwakul ça veut dire quoi ça ? on est des clowns ?



comment ça s'fait que ta viande sois toujours saignante ? TU L'AS LAISSE COMBIEN DE TEMPS A CUIR ?

Citation
Tawakkul a écrit:
vous me faites dahak tous les deux sérieux

posteuse:

- connait bien ton four, ils ne sont pas tous pareils
- au début, tu plantes ton couteau pour vérifier l'état de cuisson

avec le temps et l'habitude des différentes viandes et de ton matériel tu sauras combien de temps et comment cuire telle ou telle viande, tout simplement

même principe pour la cocotte, selon l'intensité de ton feu

perso c'est jamais assez cuit, la viande saignante ou rose j'aime pas ^^

mdrr non ma viande n'est jamais saignante justement,

quand j'ai dit "perso c'est jamais assez cuit" ça veut dire que j'aime la viande bien cuite

pas dans le sens bras cassé de la cuisson

Citation
La-perle a écrit:
bah alors Tawwakul ça veut dire quoi ça ? on est des clowns ?



comment ça s'fait que ta viande sois toujours saignante ? TU L'AS LAISSE COMBIEN DE TEMPS A CUIR ?

Je pourrais mourir de faim aucune ne bougerait son petit doigt et après ça joue les cuisinières

Salam ma belle,

Alors tout dépends ce que tu veux faire ! Je prends pour exemple un rôtie de boeuf, et bien il faut bien assaisonner ta viande (huile, herbe de provence, sel, poivre, un peu de ras el hanout aussi). À côté de cela tu prépares un bon bouillon de légumes. Puis tu glisses ton rôti dans l'un des sac de cuisson au four, avec le bouillon de légume, des petites pommes de terres pré cuites, champignons, et bref tout ce que tu veux et tu mets au four. Pour le four il faut que tu connaisses le tien. Après il faut y aller doucement sur la cuisson, retourner de temps à autre, et bien surveiller surtout.

Personnellement ça me donne une viande bien tendre ^^.

♡