Salem à toute

Je vois ici et là que le safran et trés utilisé en voulant m'en procurer on m'a dit que le safran c'était du curcuma, donc je voulais vous demandez si c'était la même épice mais avec deux noms differens?

Merci

bonjour,

ce n est pas du tout la meme chose



SAFRAN

[fr.wikipedia.org])

CURCUMA

[fr.wikipedia.org]


bONNE LECTURE

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MES FILLES CHERIES, JE VOUS ADORE

Salam SALIMARIF non ! Le safran et la curcuma sont 2 différentes épice !

Le safran et un pistil tirer d’une fleur safran qu’on appelle le crocus
[www.z-ethic.com]

par contre le curcuma qu’on appelle aussi Safran des Indes d’où la confusion, c’est un rhizome (racine)
[marcdelage.unblog.fr]

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

salam

en fait on confond souvent le safran avec le curcuma (en poudre bien sûr) parce qu'il lui ressemble de part sa couleur et son colorant mais par contre ce sont vraiment 2 épices différents et le safran a un goût beaucoup plus présent!

il me semble que le curcuma vient de l'inde et c'est avec ça que l'on fait du curry (a confirmer)

Merci les filles je dormirais moins bête ce soir

il y a aussi un additif ou colorant industriel alimentaire, qu'on apelle curcumine ou E100!

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec



Edité 1 fois. Dernière modification le 15-05-09 11h23.