une pâte sablé qui s'effrite c'est un problème courant, cela peu arriver si les ingrédients ne sont pas bien mélanger, ou lorsqu'on travaille trop la pâte ,pour ne pas avoir ce problème il parait qu'il faut mélanger d'abord le beurre, le sucre, mettre les oeufs un a un bien mélanger puis seulement a ce moment mettre la farine et mélanger la pâte sans trop la travailler et la laisser reposer le plus longtemps possible enfermer dans de la cellophane au frigo. 
Citation
kinderkim@ a écrit:
Salam aleykoum sanounah
le beurre mou c du beurre que tu laisse a temperature ambiante avant de l utiliser. surtout pas fondu au micro ondd et surtout pas qui vient de sortir du frigo ...donc oui mou comme de la pommade
Citation
kinderkim@ a écrit:
Lol sanounah t trop forte! Bon alors tu les as fait ces sablés ? Comment etaient ils?
Citation
wissall a écrit:
Voici la recette pour les sables
Ces celle que je fait
5 jaunes d'oeuf + 1 entier
250gr de beurre (prend une de bonne qualités )
1 verre de sucre glace
2 sachet de sucre vanillée + un peu d'arôme vanille
1 bol de maïzena
2 bol de farine fluide
1 sachet de levure alsa
Deco:
Confiture de fraise et d'abricot
Sucre glace
Tu mélange le beurre ramolli avec le sucre glace et sucre vanillée,
Tu mélange avec un batteur et au fur a mesure tu ajoute les oeufs
Tu mélange bien et tu ajoute la farine et la maïzena et la levure petit a petit
Tu fini de mélanger a la main si sa colle tu ajoute de la maïzena n'en mets pas trop
Etale la pâte avec un rouleau ni trop fin ni trop épais
Avec un emporte pièce tu découpe moi je fait en forme de fleur
Tu fait la moitié de la pâte en Deco normal et l'autre moitié tu fait la Deco avec un trou au milieu
Sur une plaque tu mets du papier sulfurisée et tu enfourne même pas 10 min environ 180 degres
Les sables ne doivent pas etre trop dorée
Ensuite quand les sables ont refroidi
tu mets ta confiture tu colle une parti normal avec une partie avec un trou
Tu dispose sur un plateau tu ajoute le sucre glace par dessus et ensuite tu met une pointe de confiture sur le trou
Et voila !!!!!!!!
après on a juste a déguster avec un thé
Citation
sanounah a écrit:Citation
wissall a écrit:
Voici la recette pour les sables
Ces celle que je fait
5 jaunes d'oeuf + 1 entier
250gr de beurre (prend une de bonne qualités )
1 verre de sucre glace
2 sachet de sucre vanillée + un peu d'arôme vanille
1 bol de maïzena
2 bol de farine fluide
1 sachet de levure alsa
Deco:
Confiture de fraise et d'abricot
Sucre glace
Tu mélange le beurre ramolli avec le sucre glace et sucre vanillée,
Tu mélange avec un batteur et au fur a mesure tu ajoute les oeufs
Tu mélange bien et tu ajoute la farine et la maïzena et la levure petit a petit
Tu fini de mélanger a la main si sa colle tu ajoute de la maïzena n'en mets pas trop
Etale la pâte avec un rouleau ni trop fin ni trop épais
Avec un emporte pièce tu découpe moi je fait en forme de fleur
Tu fait la moitié de la pâte en Deco normal et l'autre moitié tu fait la Deco avec un trou au milieu
Sur une plaque tu mets du papier sulfurisée et tu enfourne même pas 10 min environ 180 degres
Les sables ne doivent pas etre trop dorée
Ensuite quand les sables ont refroidi
tu mets ta confiture tu colle une parti normal avec une partie avec un trou
Tu dispose sur un plateau tu ajoute le sucre glace par dessus et ensuite tu met une pointe de confiture sur le trou
Et voila !!!!!!!!
après on a juste a déguster avec un thé
aufaite tu laisse pas reposer ta pate ?
okCitation
wissall a écrit:Citation
sanounah a écrit:Citation
wissall a écrit:
Voici la recette pour les sables
Ces celle que je fait
5 jaunes d'oeuf + 1 entier
250gr de beurre (prend une de bonne qualités )
1 verre de sucre glace
2 sachet de sucre vanillée + un peu d'arôme vanille
1 bol de maïzena
2 bol de farine fluide
1 sachet de levure alsa
Deco:
Confiture de fraise et d'abricot
Sucre glace
Tu mélange le beurre ramolli avec le sucre glace et sucre vanillée,
Tu mélange avec un batteur et au fur a mesure tu ajoute les oeufs
Tu mélange bien et tu ajoute la farine et la maïzena et la levure petit a petit
Tu fini de mélanger a la main si sa colle tu ajoute de la maïzena n'en mets pas trop
Etale la pâte avec un rouleau ni trop fin ni trop épais
Avec un emporte pièce tu découpe moi je fait en forme de fleur
Tu fait la moitié de la pâte en Deco normal et l'autre moitié tu fait la Deco avec un trou au milieu
Sur une plaque tu mets du papier sulfurisée et tu enfourne même pas 10 min environ 180 degres
Les sables ne doivent pas etre trop dorée
Ensuite quand les sables ont refroidi
tu mets ta confiture tu colle une parti normal avec une partie avec un trou
Tu dispose sur un plateau tu ajoute le sucre glace par dessus et ensuite tu met une pointe de confiture sur le trou
Et voila !!!!!!!!
après on a juste a déguster avec un thé
aufaite tu laisse pas reposer ta pate ?
Non, je fait une boule je mets dans un saladier je range le plan de travail et directement j'étale la pâte
chokraneCitation
sanounah a écrit:aleycoum salam merciCitation
khouwaffa a écrit:Citation
sanounah a écrit:
Salem aleycoum
qui aurait une bonne recette de sablé fondant a la confiture svp
et une autre question cette année pour l'aid j'en ai marre des gateaux arabes j'ai pas fait beaucoup de sorte ( 3 ) mais a coté de ca je voudrais faire des mini tartelatte , des eclairs , brioches , etc ...
ca le fait ou pas ?
wa aleykoum salam,
Pourquoi pas! Je l ai deja fait en tout cas (gateaux marocians et mignardises) mais j essai de garder les mignardises pour aid al adha
J ai une bonne recette, j en ai fait en plus aujourd hui:
250g de farine
1 pincée de sl
1 oeuf
1 sachet de vanille
100g de beurre en pommade
100g de sucre semoule
confiture au choix
sucre glace pour finition
PREPARATION:
travaille le beurre avec le sucre jusqu à otbenir une creme blanchatre. Ajoutes l oeuf. mélange puis ajoutes la farine et la pincée de sel. Travaille rapidement la pate jusqu à obtenir un paton un peu souple qui se forme en boule.
Filme la pate et au frigo pendant 30 min
voila t etales ta pate et tu coupes a l emporte pièce de ton choix moi j ai fait ça avec un verre et un bouchon pour le centre
four 180°c Ils doivent rester blanc
tu les assemble avec la confiture de ton choix (moi je préfères quand c est rouge) et tu saupoudre de sucre glace
voila
Citation
khouwaffa a écrit:Citation
sanounah a écrit:aleycoum salam merciCitation
khouwaffa a écrit:Citation
sanounah a écrit:
Salem aleycoum
qui aurait une bonne recette de sablé fondant a la confiture svp
et une autre question cette année pour l'aid j'en ai marre des gateaux arabes j'ai pas fait beaucoup de sorte ( 3 ) mais a coté de ca je voudrais faire des mini tartelatte , des eclairs , brioches , etc ...
ca le fait ou pas ?
wa aleykoum salam,
Pourquoi pas! Je l ai deja fait en tout cas (gateaux marocians et mignardises) mais j essai de garder les mignardises pour aid al adha
J ai une bonne recette, j en ai fait en plus aujourd hui:
250g de farine
1 pincée de sl
1 oeuf
1 sachet de vanille
100g de beurre en pommade
100g de sucre semoule
confiture au choix
sucre glace pour finition
PREPARATION:
travaille le beurre avec le sucre jusqu à otbenir une creme blanchatre. Ajoutes l oeuf. mélange puis ajoutes la farine et la pincée de sel. Travaille rapidement la pate jusqu à obtenir un paton un peu souple qui se forme en boule.
Filme la pate et au frigo pendant 30 min
voila t etales ta pate et tu coupes a l emporte pièce de ton choix moi j ai fait ça avec un verre et un bouchon pour le centre
four 180°c Ils doivent rester blanc
tu les assemble avec la confiture de ton choix (moi je préfères quand c est rouge) et tu saupoudre de sucre glace
voila
lol le beurre en pommade, c est le beurre que t as sortie du frigo qui est resté a temperature ambiante un moment et il devient tout mou comme une pommade voila
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