Tu pétris bien ta pâte et tu ajoutes l'eau jusqu'à ce que la pâte soit facile à modeler. Une bonne texture.
Tu formes plein de petites boules et tu les déposes sur une plaque huilée. Tu laisses reposer.
Pour chaque boule, tu l'étires bien à plat sur une surface huilée et tu utilises l'huile sur des doigts pour bien étirer sans la briser. Tu étires jusqu'à ce qu'elle soit bien bien mince. Et là, tu la plis.
Il te restera à faire cuire ensuite.
Pour Rfissa...
Du poulet Des oignons (faut en mettre environ 3-4 gros oignons) Des lentilles Un peu de gingembre Un ou deux fils de safran Du poivre et du sel Un peu de Ras el hanouts De persil et de la coriandre hachés Du beurre salé (smen)
Tu fais revenir tes oignons dans de l'huile d'olive, dans une grande marmite. Tu ajoutes tes épices et ton poulet. Tu ajoutes un peu de smen. Tu ajoutes de l'eau pour bien couvrir le poulet et tu laisses mijoter. Une fois bien cuit (environ 45 minutes - 1 heure), tu ajoutes les lentilles et tu attends que la sauce réduise bien.
Tu découpes des msemens en lanières... tu places au fond d'un plat... et tu recouvres de la sauce avec le poulet et les lentilles.
Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/03/08 18:45 par Kennza.
J'en mets du Ras el hanouts, je l'ai indiqué et halba, c'est différent de ras el hanouts et tu viens de me rappeler que j'en mets aussi. Mais pas trop, car ça fait tourner la tête.
Pour la quantité pour deux, bien divises les quantité en deux au moins...
Moi j'en fais pour 4 et il en reste toujours un peu après coup.
Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/03/08 20:41 par Kennza.
et halba, c'est différent de ras el hanouts et tu viens de me rappeler que j'en mets aussi. Mais pas trop, car ça fait tourner la tête. 
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