Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

mon mari etant marocain je voudrais lui preparer qqchose de special pour son anniversaire en mai j aurais nesoin de votre aide
merci par avance

Salut, c'est un repas marocain que tu veux?

Proposition:

entrée: mini pastilla individuelle aux coquilles saint jacques, champignons et fromage râpé sur le dessus.

plat principal: tajine aux dattes fourrées aux noix

dessert: salade de fruits à l'eau de fleurs d'orangers

merci houda777

je vais essayer la pastilla si j y arrive et si j ai une recette aussi
je voudrais faire du poisson

j essaye de faire de la cuisine marocaine meme si je suis francaise

Citation
sonia1961 a écrit:
merci houda777

je vais essayer la pastilla si j y arrive et si j ai une recette aussi
je voudrais faire du poisson

j essaye de faire de la cuisine marocaine meme si je suis francaise

Pastilla: pour celle aux coquilles saint jacques, voici une recette

coquilles saint jacques (pour les individuelles, une dizaine denoix par pers.)
un poisson blanc (pour des mini, un filet de pangasius par personne)
je les fais revenir dans un peu de beurre de cuisson avec du persil et de la coriandre, je sale raisonnablement car le poisson est déjà salé et je poivre
j'ajoute des champignons (exemple: des pleurottes) préalablement poêlés avec un peu de noix de muscade
je mélange le tout dans un fond de bouillon et je façonnede petites pastillas en beurrant généreusement les feuilles de brick
je mets du fromage râpé et au four...

Si tu veux la pastilla de fruits de mer classique, on en parle dans mon post intitulé "JE RECOIS MON BEAU FRERE ET SA PETITE FAMILLE": y'a un lien envoyé par kahlou, je donne aussi une petite astuce (ajouté du citron c'est dé-li-cieux) et samira85 propose une petite variante en utilisant des poireaux à la place des oignons...

BON APPeTIIIIIIIIIIIT