Recherche idées de fourrage pour génoise
Salam les hadgates!

Je vous lis très souvent et aujourd'hui je vous sollicite...
J'aimerais faire un gâteau pour emmener le jour de l'Aïd inchAllah et j'ai pensé à une génoise fourrée... mais à quoi?
Et aussi comment "décorer" le gâteau?
L'idée bien entendu est de n'avoir pas quelque chose de trop lourd et qui reste facilement découpable (parce le gâteau qui se démonte au premier coup de couteau, c'est pas tip top winking smiley )

Par avance, merci beaucoup de votre contribution!



Betty_31
Pou Pou Pidou!
salam

Tu peux la fourrer avec un melange de creme speculoos, mascarpone et chocolat noir



Se tromper une fois est une erreur
Se tromper deux fois est un choix
Salam

pourquoi pas une creme mousseline pour fourrer?

Et simplement glacage chocolat

qq petit fruit au dessus ds un coin pour decorer
Soltanita oui c est vrai que les trucs a la mascarpone sont tres bon smiling smiley
Merci les filles!
D'ailleurs je me demande si je ne vais pas en faire 2 finalement...

Soltanita: Voilà qui est original, je n'ai jamais testé celle-ci. Tu as une idée des proportions approximatives? Je mettrai plutôt chocolat au lait vu le "public".

Nadia: Qu'entends-tu par "crème mousseline" stp?



Betty_31
Pou Pou Pidou!
Une creme mousseline c est un melange de creme patissiere et de creme au beurre

c est tres leger en bouche mais pas en calorie lol

tu devrai trouver la recette sur google

moi une fois j ai fais une c etais.un melange de creme patissiere + beurre tt simplement c etais tresss bon

je te laisse la recette exacte si sa t interesse je lai dans un livre de choumicha
OK je connaissais le principe mais pas le nom.
Je veux bien ta recette puisqu'elle est testée et approuvée, ce qui est mieux que de tester au hasard sur le Net... smiling smiley



Betty_31
Pou Pou Pidou!
la voici

creme patissiere: 375gr

30cl de lait
3 oeufs
60gr sucre semoule
30gr farine
extrait de vanille ou sucre vanillé

faire bouillir le lait avec la moitié de sucre et le laisser tiedir
travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et la vanille
ajouter la farine en pluie , puis le lait tiede en petit filet
verser la preparation dans une casserole et la faire cuire sur feu doux en remuant jusqu'a epaissisement


creme mousseline :

375 gr de creme patissiere ci dessus
175gr de beurre ramolli

incorporez la moitié du beurre a la creme patissiere en melangant avec une spatule
laisser reposer la creme au frais pdt 15 min
ajouter le restant du beurre ramolli en travaillant la preparation avec la spatule jusqu'a l'obtention dune creme lisse
la reserver au frais jusqu'au moment de son utilisation
salam

nutella chaud, noix de coco!!! in love



"Zohra championne 2011 des devinettes"
Prix décerné par Chams
salam nadiaa oui tu as raisons le mascarpone c'est tres bon. Je le decline en recette salées aussi. @ines : pour les proportions 4cas speculoos, 250 grs mascarpone et 250 grs chocolat a faire au bain marie. Tu peux ajouter un sachet de sucre vanillée et quelques cerises confites en bocal.



Se tromper une fois est une erreur
Se tromper deux fois est un choix
On a toutes envie de genoise fourre mnt yallah lool
salam

alors moi, je monte 2 brik de crème likid en chantilly à laquell je rajoute un pot de mascarpone (+ sucr et sucr vanill)
des fois je rajoute une goutt d'arom (orang par ex)

c'est cett crèm ke j'utilise pour ma génoise, et des fois je rajoute des morceaux de fruits en conserve (peche, etc) ou fruits frais (fraises, kiwi...)

voici mes dernière réalisations :

clik

clik



"La vie n'est qu'illusion, la réalité est dans l'au-delà..."
grave nadia moi la j'ai envie d'une foret noire avec des bonnes cerises.



Se tromper une fois est une erreur
Se tromper deux fois est un choix
Btiss bonne idee aussi sa dois etre tres bon tt sa smiling smiley

Soltana ohlalalaa lol tu m en rajoute une couche :p
c'est une crème ke j'ai testé et retesté, et ke j'utilise pour tous mes gateaux
c un pur délice
à la base c la recett du tiramisu sans oeufs



"La vie n'est qu'illusion, la réalité est dans l'au-delà..."
Btiss le dessus du gateau aussi es a base de cette creme?
oui

et l'avantage c'est ke le mascarpone aide à bien fixer la chantilly, du coup pas besoin de chantifix ou gélatine grinning smiley



"La vie n'est qu'illusion, la réalité est dans l'au-delà..."
Merci btiss a tester nchallah smiling smiley
nchahallah



"La vie n'est qu'illusion, la réalité est dans l'au-delà..."
Salam

Le dernier gâteau que j'ai pu préparé, je l'ai fourré d'une crème au citron et j'ai mis de morceaux de pêches dedans, c'est trop bon, c'est un gâteau d'annif qu'une maman m'a commandé pour sa fille et que j'ai refais pour nous en plus petit, voici des photos lors de la préparation. C'est un gâteau à étage et la génoise du bas est coupé en 3 :


[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_7411.jpg[/img]

[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_7410.jpg[/img]

et aller, pour le plaisir, le gâteau couvert et final

[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_7412.jpg[/img]

[img]http://i46.servimg.com/u/f46/14/56/34/04/img_7414.jpg[/img]



اللهم اكفنا شر من يريد ضرنا من إنس و جن و باغ و حاسد و ادفعهم عنا بيدك القوية إنك على كل شيء قدير




Modifié 1 fois. Dernière modification le 02/11/11 22:06 par OumRiyad.
Facebook