Je vous lis très souvent et aujourd'hui je vous sollicite... J'aimerais faire un gâteau pour emmener le jour de l'Aïd inchAllah et j'ai pensé à une génoise fourrée... mais à quoi? Et aussi comment "décorer" le gâteau? L'idée bien entendu est de n'avoir pas quelque chose de trop lourd et qui reste facilement découpable (parce le gâteau qui se démonte au premier coup de couteau, c'est pas tip top )
Merci les filles! D'ailleurs je me demande si je ne vais pas en faire 2 finalement...
Soltanita: Voilà qui est original, je n'ai jamais testé celle-ci. Tu as une idée des proportions approximatives? Je mettrai plutôt chocolat au lait vu le "public".
OK je connaissais le principe mais pas le nom. Je veux bien ta recette puisqu'elle est testée et approuvée, ce qui est mieux que de tester au hasard sur le Net...
30cl de lait 3 oeufs 60gr sucre semoule 30gr farine extrait de vanille ou sucre vanillé
faire bouillir le lait avec la moitié de sucre et le laisser tiedir travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et la vanille ajouter la farine en pluie , puis le lait tiede en petit filet verser la preparation dans une casserole et la faire cuire sur feu doux en remuant jusqu'a epaissisement
creme mousseline :
375 gr de creme patissiere ci dessus 175gr de beurre ramolli
incorporez la moitié du beurre a la creme patissiere en melangant avec une spatule laisser reposer la creme au frais pdt 15 min ajouter le restant du beurre ramolli en travaillant la preparation avec la spatule jusqu'a l'obtention dune creme lisse la reserver au frais jusqu'au moment de son utilisation
salam nadiaa oui tu as raisons le mascarpone c'est tres bon. Je le decline en recette salées aussi. @ines : pour les proportions 4cas speculoos, 250 grs mascarpone et 250 grs chocolat a faire au bain marie. Tu peux ajouter un sachet de sucre vanillée et quelques cerises confites en bocal.
[b][color=#FF0000][center]Se tromper une fois est une erreur
Se tromper deux fois est un choix[/center][/color][/b]
alors moi, je monte 2 brik de crème likid en chantilly à laquell je rajoute un pot de mascarpone (+ sucr et sucr vanill) des fois je rajoute une goutt d'arom (orang par ex)
c'est cett crèm ke j'utilise pour ma génoise, et des fois je rajoute des morceaux de fruits en conserve (peche, etc) ou fruits frais (fraises, kiwi...)
Le dernier gâteau que j'ai pu préparé, je l'ai fourré d'une crème au citron et j'ai mis de morceaux de pêches dedans, c'est trop bon, c'est un gâteau d'annif qu'une maman m'a commandé pour sa fille et que j'ai refais pour nous en plus petit, voici des photos lors de la préparation. C'est un gâteau à étage et la génoise du bas est coupé en 3 :
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