ce qui est bien dans les quiche, c que tu peux mettre presque tout ce que tu veux( a raison que ca se marie bien sur), du moment que tu as de oeufs, du fromage râpé et de la crème fraiche ou du lait
moi je fais la pâte avec 300 g de farine, 120 g de beurre et de l eau froide et je mets au frigo 30 min ensuite je la cuit 15 min a blanc
1 pâte feuilleté 40 cl c'est à dire 2 pôt de crème fraiche 3 oeufs gros calibre ou 4 oeuf petit calibre du fromage rapé (j'achète le paquet intermédiaire entre le grand et le petit)
Citation fatima-85 a écrit: merci bcp pr ta réponse belle:
et pr le lait te le met pas? aussi te cuit la pate avant de mettre la garniture ou pas? merci d'avance
y a pas de quoi
Je ne mets pas de lait. Je prends une crème fraiche 15% c'est mieux pour la ligne. Je ne mets pas le 2ème pôt entier 2 ou 3 cuillères ce qui vaut à peu près à la moitié du pôt.
Je préchauffe le four pendant le temps de préparation.
Je déroule la pâte et pose sur le moule avec le papier sulfurisé. Je la pique bien avec une fourchette sur les bords aussi.
Je mets directement la garniture et enfoure.
Je ne fais pas de pré-cuisson de la pâte.
Modifié 2 fois. Dernière modification le 29/08/09 17:07 par Belle.
Je prepare une pate brisee comme fait Lola puis pour la farce, je met 4 oeufs un pot de creme fraiche un peu de sel et poivre et pour la garniture je choisit ce que je veut; ce que j ai
je fai cuire un peu de kefta sans oignons, épices, persils, coriandre, un peu de cannel à la fin, surtout bien émietté la kefta.
soit je prépare une pate brisée, soit je l'achète tte prête. Mais dans les 2 cas je ne la précuit pa.
je trou la pate à l'aide d'une fourchett. je mets un fond de moutarde. je disperse la kefta sur la pate. je mets quelques tranches de tomates, (sa donne un ptit gout juteux) : une demi-tomate suffit dans un bol, je bats 4 oeufs et environ la moitié d'une brik de crème likide (soit environ 10 cl) je verse ce likide sur la pate, et je termine en mettant du fromage rapé par dessus. je rajoute quelques olive si ya. la quiche est fine mais bonne
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