A l'occasion de mois de ramadan je vous propose de partager et participer avec une ou plusieurs recettes traditionnelle, moderne et original . Allez les filles à vos tajines jazakom allah khayran
moi c'est des recettes tunisiennes que j'ai après c'est les recette typique poulet aux olive ou au pruneau dans la cuisine marocaine mais j'ai trop envi d'apprendre mieux la cuisine marocaine
salam alikom noussa . le principale c'est de participer pas spécialement avec des recette marocaine le contraire ca va être bien que chacune de nous partage les recette de son pays. et je trouve que la pâtisserie tunisienne c'est la meilleure.
- 1 c à s de Sauce de Nuoc Nam[/center][/center][/center][/center Préparation :
Decortiquer les crevettes
Faire bouillir les nouilles 2 mn dans l'eau bouillante, après les rincez sous l'eau froide et laisser égoutter
Couper en lamelles les carottes
Couper en lamelles l'oignon
Couper en petit dés le gingembre confit
Dans un wok, faites revenir l'oignon dans l'huile avec le gingembre pendant 8 mn, ajouter les lamelles de carottes, les champignons, les nouilles, les crevettes, le poivre, la sauce de soja, le nuoc nem, remuser délicatement pendant 5 mn, retirez du feu. Trempez la galette du riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramolisse, mettez là sur un linge propre pour qu'il absorbe l'eau, après disposez un peu de la farce au mileu, rabattre les cotés et former un rouleau, ainsi de suite jusqu'à épuisement de la farce. Disposer dans un plat déja beurré, enfournez 10 mn à 180 ° Servir avec une salade verte et la sauce de Nuoc nam Source : Blog [delicesdejnansbil.bloguez.com]
moi j'ai une recette asiatique aussi super facile a réaliser, des nouilles au poulet/dinde laqué:
pour 4 filets de poulet/dinde:
-4 cas de sauce soja -4 cas de miel liquide -4 une pincée de gingembre
laisser mariner 30 min au frigo, puis faire caraméliser dans une poele avec un filet d'huile de table, ensuite faire bouillir les nouilles, les mariner dans un peu de sauce soja (ou les laisser nature), mettre dans un bol et verser les morceaux de poulet laqué avec la sauce en dessus.
ça marche aussi avec des morceaux de viande, ou de viande hachée ...
Salam les filles, Je commence par une recette de Tortillas mexicaines à la viande hachée ( vous pouvez remplacer la viande par le blanc de poulet ) Les ingrédients: 2 oignons émincés 2 gousses d'ail hachés 2 poivrons rouges De l'huile d'olive du persil- coriande haché du coulis de tomate au basilic sel-poivre-piment fort moulu bouillon cube boeuf fromage rapé
la préparation: faites revenir les oignons coupées en petits morceaux , les poivrons, l'ail haché le bouillon cube dans l'huile. on met un peu d'eau et quand c'est cuit on rajoute la viande hachée, le persil, coriande haché et on rajoute les épices: sel, poivre, piment fort moulu et le coulis de tomate au basilic.
Quand c'est cuit, on prend les tortillas, on mets un peu de la farce( 1 c a s) et on les roule en forme de cigares. aprés on prend un plat à four, on mets un peu d'huile et on dispose les tortillas, on les nappe sur le dessus avec le coulis de tomate et le fromage rapé. on les mets au four pendant 12 mn le temps jusqu'a ce que les tortillas soit gratinées.
Voila une autre recette : une quiche à la viande hachée et légumes.
1 rouleau de pâte feuilletée 200 grs de viande hachée 1 oignon moyen coupé finement 1 poivron rouge coupé finement de l'huile d'olive un peu de concentré de tomates 2 pommes de terre cuites à l'eau un peu de persil- coriande hachés sel, poivre fromage rapé 3 oeufs 2c à soupe de créme fraiche
dans une poêle, faire revenir les oignons et le poivron dans l'huile d'olive sur feu doux, quand c'est cuit on ajoute la viande hachée, du concentré de tomates( dilué dans un peu d'eau), du persil- coriande hachés, du sel et du poivre, et on laisse cuire le tout sur feu doux biensûr. hors du feu, on ajoute les pommes de terre assaisonnées avec un peu de sel et poivre.
Dans un bol, mélanger les oeufs battus, crème fraîche , un peu de sel, poivre
Mettre la pate dans un moule à tarte, puis mettre la farce à la viande hachée et le mélange créme, oeufs. Mettre du gruyére par dessus.
Ma recette de nouilles au poulet et légumes, c un repas complet et léger les ingrédients: Des nouilles chinoises Des légumes râpées( grosse râpe) : courgettes/ poivrons rouges et verts/ carottes Ail haché et oignons émincés Blanc de poulet coupé en morceaux Sauce soja Huile d'olive Sel, poivre, curcuma, un peu de piment fort
Dans un wok ou une poêle a fond epais,Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les légumes, les épices et faites revenir pendant 5 mn. Ajoutez Le Blanc de poulet, de l'eau et laissez cuire à feu doux. Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante, égouttez, réservez. Quand les légumes et le poulet sont cuits,rajoutez vos nouilles,mettre un peu de sauce soja et mélanger. Servir chaud