Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam,


J'aimerai connaître vos recettes de baghrir (crepes milles trous). Certaines mettent du lait, d'autre de l'eau, seulement de la semoule ou alors semoule + farine, sucre ou sel, sucre vanillée etc...

Selon vous quelle recette donne le meilleur resultat ?

A vous

la meilleur recette c est de l eau de la semoule, de la farine de la levure sel et rien d autre. c est ça la vrai
les autres avec yaourt, perrier et tout le reste ça marche une fois sur 2

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane

la recette de rachida amhouche a beaucoup de succés sur la blogsphère!

Salam

Voici la recette que j'utilise, et ça donne un très bon résultat :

[www.cuisine.tv]

Elle est de choumicha et très simple à faire

Ca m'est arrivé de remplacer l'eau par de l'eau gazeuse et ça rend le baghrir léger et aéré!

Citation
rajaouia a écrit:
la meilleur recette c est de l eau de la semoule, de la farine de la levure sel et rien d autre. c est ça la vrai
les autres avec yaourt, perrier et tout le reste ça marche une fois sur 2

Salam

pourrai tu me donner les mesures exactes ?

Citation
tetouania_forever a écrit:
Salam

Voici la recette que j'utilise, et ça donne un très bon résultat :

[www.cuisine.tv]

Elle est de choumicha et très simple à faire

Ca m'est arrivé de remplacer l'eau par de l'eau gazeuse et ça rend le baghrir léger et aéré!

Salam,

j'ai deja testé cette recette et ça a été la catastrophe !
tu as utilisé de la semoule extra fine ?

Oui c'était de l'extra-fine.

C'est bizarre! Avec la même recette moi ils sont super

Réssaye encore et ça viendra

salam,

je dirais qu'il n'y a pas de recette miracle pour les réussir

ma soeur et moi, on utilise la même recette:

-les siens sont super, plein de trous et spongieux

-les mieux sont , tout plat, vraiment!!

du coup, je n'en fais plus du tout, sauf pendant le ramadan où j'ai l'espoir d'un baghir réussi... mais juste l'espoir

Citation
tetouania_forever a écrit:
Oui c'était de l'extra-fine.

C'est bizarre! Avec la même recette moi ils sont super

Réssaye encore et ça viendra

j'avais testé avec de la semoule moyenne , ça doit certainement être a cause de ça
mais le fait qu'il n'y ai pas de farine me perturbe


merci

salam

ma recette de baghrir testé par d autre yabi

je prend les mesures par rapport a un verre, pour une douzaine de baghrir de la taille d une assiette a dessert, je prend un verre a limonade

2 verre de semoule fine
1 verre de farine
1 sachet levure boulangere en poudre (ou de la levure boulangere traditionnelle en carré)
1 sachet de levure chimique
du sel
3 verre d eau tiede et 1 dernier verre quand tout est mélangé

je met ça au robot ou plus pratique encore tu peu utiliser le manche électrique pour faire les soupes (je sais meme plus ça s appel comment lolll)

pour la poele pas besoin d avoir une tefal lourde lolll j ai acheté une poele a 3 euros a auchan. petite astuce, quand tu met ta pate allume le feu fort le temps que les trous apparaissent ensuite baisse le feu pour terminer la cuison

test si tu peu et tiend nous au courrant

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane

moi depuis que je ss tombée sur la recette d'omo chakir, je m'en sépare plus, inratable

[omochakir.over-blog.com]

Citation
santita a écrit:
moi depuis que je ss tombée sur la recette d'omo chakir, je m'en sépare plus, inratable

[omochakir.over-blog.com]

salam santita je fait pareille le lait ajoute un goût incomparable aux Baghrirs et on peu le remplacer par un yaourt
une fois cuit j'adore les manger avec un mélange huile d'argan et miel c'est divin.

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:

Citation
santita a écrit:
moi depuis que je ss tombée sur la recette d'omo chakir, je m'en sépare plus, inratable

[omochakir.over-blog.com]

salam santita je fait pareille le lait ajoute un goût incomparable aux Baghrirs et on peu le remplacer par un yaourt
une fois cuit j'adore les manger avec un mélange huile d'argan et miel c'est divin.

Salam

la meme recette que vous les filles et elle est top !

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One Two Three, Viva L'Algérie !!!
Secouez Moi, Sinon La Pulpe, Elle Reste En Bas!!

Faites Peter Les Klaxons

Citation
OrAnGiNa_75 a écrit:

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aicha a écrit:

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santita a écrit:
moi depuis que je ss tombée sur la recette d'omo chakir, je m'en sépare plus, inratable

[omochakir.over-blog.com]

salam santita je fait pareille le lait ajoute un goût incomparable aux Baghrirs et on peu le remplacer par un yaourt
une fois cuit j'adore les manger avec un mélange huile d'argan et miel c'est divin.

Salam

la meme recette que vous les filles et elle est top !

mmmmmmmmmmmmmmm j'ai pas d'huile d'argan

Semoule extra fine, sel, un peu de levure boulangère, 2 sachets de levure chimique, eau. (ingrédients pour un grand bol mixeur plein) .Mixer le tout. Repos 1/4h. Mélanger au batteur et cuire.

Avec cette recette simple, je ne rate jamais mes baghrirs, ils sont trés légers et des bulles partout, mais si je rajoute de la farine ou oeuf ou autre, je loupe tout.

Salam wa rahmatou Allah, je suis du même avis que toi NISE, j'ai toujours utilisé le dosage de Rachida Amhouche, et franchement machallah, elle sont trop bonne les beghrir. Moi pour les mélanger j'utiliser un mixer sur pied et ca les aides à mieux lever.

Citation
NISE a écrit:
la recette de rachida amhouche a beaucoup de succés sur la blogsphère!

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SALAM ALAYKOUM WA RAHMATOU ALLAHOU WA BARAKATOU

salam

presque la même recette que rajaoui mais je mets moitie farine / moitie semoule et un pot de yaourt nature un regal c'est mes preferes.
je viens d'en faire c'est encore tout chaud.[www.hiboox.fr]



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/04/09 17:01 par lina -lina.

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lina -lina a écrit:
salam

presque la même recette que rajaoui mais je mets moitie farine / moitie semoule et un pot de yaourt nature un regal c'est mes preferes.
je viens d'en faire c'est encore tout chaud.[www.hiboox.fr]

Macha'Allah, tbarkelah 3lik...
Par contre tu les retourne pour les cuire sur le dessus, d'après ta photo???? Ou je me trompe peut-être . BESEHA O RAHA.

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SALAM ALAYKOUM WA RAHMATOU ALLAHOU WA BARAKATOU

allah y3tek saha
je sais faut pas les cuire des deux cotes , mais moi je les preferes dores des deux cotes je trouve que c'est moins pateux en bouche

pour la levure, on utilise les deux sortes ?

Citation
hassna_95 a écrit:
pour la levure, on utilise les deux sortes ?

oui moi je mets les deux , c'est a dire la levure boulagere diluer dans un peu d'eau je la laisse bullee quelque instant puis je rajoute la levure chimique je melange puis je verse sur le melange semoule farine , voila !!

Citation
santita a écrit:

Citation
OrAnGiNa_75 a écrit:

Citation
aicha a écrit:

Citation
santita a écrit:
moi depuis que je ss tombée sur la recette d'omo chakir, je m'en sépare plus, inratable

[omochakir.over-blog.com]

salam santita je fait pareille le lait ajoute un goût incomparable aux Baghrirs et on peu le remplacer par un yaourt
une fois cuit j'adore les manger avec un mélange huile d'argan et miel c'est divin.

Salam

la meme recette que vous les filles et elle est top !

mmmmmmmmmmmmmmm j'ai pas d'huile d'argan

les filles, quand j'ai lu votre enthousiasme, j'ai couru dans ma cuisine hier matin pour en faire.

Eh bien le résultat a été une cata

du coup ça a fini en petit pain!!!

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Le mot que tu retiens entre tes lèvres est ton esclave.

Celui que tu prononces est ton maître.

heuuuuu nesty, tu as fais quelle recette?

Citation
santita a écrit:
heuuuuu nesty, tu as fais quelle recette?

bonjour santita,

j'ai fais celle-ci

[omochakir.over-blog.com]

mais je ne désespère pas, j'y arriverai bien un jour

---

Le mot que tu retiens entre tes lèvres est ton esclave.

Celui que tu prononces est ton maître.

nesty, essaye celle rachida amahouche, sincèrement il y en a beaucoup qui la font cette recette!
stu veux la recette fais moi signe!
salam

oui oui ya pas mieu que la tradio sans yaourt sans chichi

Citation
hayelqods a écrit:
Salam wa rahmatou Allah, je suis du même avis que toi NISE, j'ai toujours utilisé le dosage de Rachida Amhouche, et franchement machallah, elle sont trop bonne les beghrir. Moi pour les mélanger j'utiliser un mixer sur pied et ca les aides à mieux lever.

Citation
NISE a écrit:
la recette de rachida amhouche a beaucoup de succés sur la blogsphère!

j'ai déjà utilisé sa recette et franchement, pas machallah, mes crêpes étaient pas terribles!

avec elle faut plus de semoule que de farine (1 bol contre 1/2 bol) avec que ma mère fait tout le contraire!

tout est dans la recette et dans la poêle, wallah je reste persuadée qu'à force de s'entrainer sur les dosages et trouver la bonne poêle un jour je réussirais à en faire des trop bonnes bien trouées comme il faut (là elles le sont mais sur le bord pas tellement)

petite astuce : passer de l'eau froide sur la poêle pour chaque crêpe, apparemment ça favorise l'apparition des trous


sinon ton pseudo me dit quelque chose, fatine_ine, je crois que je sais qui t'es sur un autre forum

Citation
nesty a écrit:

Citation
santita a écrit:
heuuuuu nesty, tu as fais quelle recette?

bonjour santita,

j'ai fais celle-ci

[omochakir.over-blog.com]

mais je ne désespère pas, j'y arriverai bien un jour

Salam ,

Je fais la même recette et le résultat est

salam bon courage les cuisiniére

Citation
anngham a écrit:

Citation
hayelqods a écrit:
Salam wa rahmatou Allah, je suis du même avis que toi NISE, j'ai toujours utilisé le dosage de Rachida Amhouche, et franchement machallah, elle sont trop bonne les beghrir. Moi pour les mélanger j'utiliser un mixer sur pied et ca les aides à mieux lever.

Citation
NISE a écrit:
la recette de rachida amhouche a beaucoup de succés sur la blogsphère!

j'ai déjà utilisé sa recette et franchement, pas machallah, mes crêpes étaient pas terribles!

avec elle faut plus de semoule que de farine (1 bol contre 1/2 bol) avec que ma mère fait tout le contraire!

tout est dans la recette et dans la poêle, wallah je reste persuadée qu'à force de s'entrainer sur les dosages et trouver la bonne poêle un jour je réussirais à en faire des trop bonnes bien trouées comme il faut (là elles le sont mais sur le bord pas tellement)

petite astuce : passer de l'eau froide sur la poêle pour chaque crêpe, apparemment ça favorise l'apparition des trous
sinon ton pseudo me dit quelque chose, fatine_ine, je crois que je sais qui t'es sur un autre forum

salam

le chaud et le froid va déformer ta poele

pour les poeles nos mere ne juraient que par tefal lolll. moi j ai une poele a 3euros chez auchan qui me fait les meilleurs baghrir au monde

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rah fark 3adim bine tefah o romana
wach mine fark bine nta, nta o ana

nass el ghiwane