Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam

j'aime la cuisine tunisienne, pouvez vous me donner des recettes s'il vous plait de tous les plats que vous connaissez

mabrouk ramadan

personne n'en connait

non narimarocaine ne soit pas desolée ma belle

tiens c'est cadeau lol et je t'en ai copié certaines mais va sur le site de : www.cuisine-orientale.com c de le folie j'y trouve mon bonheur

Salade mechwiya traditionnelle

Ingrédients:

-4 tomates.
-2 poivrons verts et 3 à 4 piments.
-6 bonnes gousses d’ail.
-1 oignon.
-Jus de citron, sel, poivre, coriandre moulue (tabel = cousbara en graine), carvi moulue (karwiya).
-3 bonnes cl d’huile d’olive.

Pour la décoration : thon, olive, œuf dur couper en rondelles.


Préparation:

Lavez vos tomates, poivrons, oignon et gousses d’ail : les faire grillés, sur un ‘canoun’ (un feu de charbon) tout en les changeant de coté.
! Faut faire attention que ça se brûle pas, une fois que la peau des tomates et des poivrons commencent à ce décoller, retirer le tout du feu et le mettre dans un chinois ou (le dessus de la couscoussier) pour éliminer toute l’eau.
Dès que ça refroidie, enlevez la peau des tomates et des piments….
Ecrasez le tout au mehraz ! Rajoutez les épices cité la dessus, bien mélanger.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron.
Finalement décorez avec des olives, le thon, et les rondelles d’œuf.


Tajin au fromage


Ingrédients :

100g de mozzarella
200g de fromage râpé
10 oeufs
1 c.c sel
1 pincée de poivre noire
persil
1 c.s créme fraîche
1 c.c de curcumin, coriande



Préparation :

Couper en morceaux la mozzarella. Dans une terrine mettre les oeufs et tout le reste des ingrédients bien mélanger y ajoouter la mozzarella mélanger et déposer le tout dans un plat mettre au four chauffé à 200°C th.7

Gambas à l'ail ou à la sauce diable


Ingrédients :

-1 kilo de gambas ( gambri)
-5 gousses d'ail
-20g de beurre
-6 cl à soupe de crème fraiche liquide
-sel, poivre

pour le gambas à la sauce diable : en plus de ce qui noter dessus :

-1 cl à soupe d'harrisa
-1 cl à café de moutarde
-1 tomate pelée et coupée en petits morceaux
-1 poivron coupé en petits morceaux
-1cl à soupe de concentrer de tomate


Préparation :

Gambas à l'ail :
faite bien laver vos gambas, pas besoin de les décortiqués,
dans une poêle, mettez votre morceau de beurre, l'ail haché, les gambas, sel et poivre, laisser le tout à feu doux pendant 2min après tourner vos gambas ( ça dois changer de couleur et devenir rose/brun).
just après rajouter votre créme et laisser encore mijoter qq minutes.

Gambas à la diable :
même façon de préparation, sauf que vous rajoutez les autres ingrédients et bien sur la crème à la fin.

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Tels sont les quatres âges de l'amour :
il naît dans les bras du dédain, il croît sous la protection du désir
il s'entretient avec les faveurs et meurt empoisonné par la jalousie

Merci ma chère soltana tu es adorable

bsaha ftourek

mais de rien ca te changera de la nourriture marocaine et franchment moi aussi j'aime gouter a tous les plats et j'ai une amie algerienne qui me fait dela kesra je ne m'en lasse pas tu connais

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Tels sont les quatres âges de l'amour :
il naît dans les bras du dédain, il croît sous la protection du désir
il s'entretient avec les faveurs et meurt empoisonné par la jalousie

Il y en a plein là :

http://www.harissa.com/labouffe.htm

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)



Modifié 2 fois. Dernière modification le 21/09/07 14:39 par ririfleur.

non je connais pas c'est quoi ?? dis moi cest quoi ton vrai prénom soltana ??