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lola1234 a écrit:
salam brico
allah yerdi 3lik tu viens de me donner un super idée pour le diner de demain, moi qui projetais faire du couscous....miam trid
la recette qu a donné divaa57 est plutot une recette de rfissa( lentille, grains de nigelles, msemmen...)
moi ce que j entends par trid c un plat salé-sucré a la maniere du couscous tefaya (a oujda on le prepare pour nayer) et pas avec des msemen mais des trid, c a d des "feuilles simples" a peine cuites et pas
colorées, on ne les coupe pas mais on les dispose a la maniere d une rose
donc tu fais ta pate comme celle des msemen un tout petit peu plus jaria, tu laisse reposer et tu fais des
boulettes plus petites puisque tu ne vas pas plier, tu etales bien avec de l huile en donnant une forme
plutot arrondie et tu mets a cuire dans la poele a feu tres doux, tu la retourne et tu mets la deuxieme
dessus, quand tu sents qu elle a cuit, tu mets la troisieme sur la premiere et tu la fais cuire tout en
huilant bien entre chaque feuille..... et ainsi de suite, j espere que tu as compris cette etape
les trid se cuisent de cette facon, ils seront toujours les uns sur les autres, mais ils ne colleront pas
ne t inquiete pas car ils sont bien huilés, ca te permeteras de retourner plus facilement du fait qu ils
soient tres fins, des que tu as fini, tu les mets dans du papier absorbant et tu les range dasnsun sachet
en plastique pour qu ils restent tendres, pour les rechauffer tu les passe qq min a la vapeur ou qq
secondes au four a microondes
pour la sauce, c tres simple
tu mets dans ta cocote deux oignons coupés en lamelles a revenir avec de l huile de table, tu rajoutes tes
morceaux de poulet, ensuite tu mets tes epices, sel, poivre, gingembre, safran ou colorant ou khar9oum,
un bâtonnet de canelle et tu mouille puis tu fais cuire environ 30 min a feu moyen
a cote tu fais bouillir des raisins secs, quand ils sont cuit, tu change l eau et tu rajoute du sucre en
poudre et de la canelle en poudre et tu laisse carameliser a feu doux environ 15 min
tu prepares des amndes que tu passes dans de l au bouillante pour enlever la peau, tu les seches et tu les
fais frire
tu diposes tes trides a la maniere d une rose, tu mets tes morceaux de poulets et les oignons, tu mouilles
un peu et tu garde de la sauce dans un bol, tu dispose tes raisins caramélises( sans le jus) et tu
parsèmes d amandes frites
j espere que c la recette que tu cherches
nhesite pas si tu as des questions
bess7a ou ra7a ou mbarek 3wachrek
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brico a écrit:
salam merçi mais ce n'est pas la bonne recette que je cherche TRID BDJAJ au choux vert spécialité FASSIA ou WAZZANIA car mes parents étaient de FEZ et ouezzane merci quand meme