recette de tarte ou tourte!
salut! j'ai beaucoup de pate brisée et de gruyére et j'aimerais faire une tarte au fromage ou autre avec du saumon par exemple mais je ne sais pasmoody smiley auriez vous une recette a vous? merci d'avanceclap
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de poireau émincé
- 45 g de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 15 g de sucre
- 125 g de saumon fumé de Norvège émincé
- 4 oeufs
- 15 g de moutarde de Dijon
- 25 cl de lait
- Sel et poivre au goût
- 125 g de fromage râpé
- 4 tranches de saumon norvégien fumé en guise de décoration

1/ Déposer l'abaisse de pâte dans une assiette à tarte.

Faire ensuite blanchir le poireau à l'eau bouillante quelques minutes.

Égoutter et faire sauter dans 1 cuillère à table de beurre, en évitant de colorer. Retirer le poireau de la poêle et réserver.



2/ Dans la même poêle, faire suer et dorer l'oignon et l'ail avec le reste du beurre.

Ajouter ensuite le sucre, laisser dorer et caraméliser quelques minutes.

Ajouter le saumon fumé et continuer la cuisson encore 3 minutes.




3/ Casser les oeufs dans un bol. Tout en fouettant vigoureusement, ajouter la moutarde et verser le lait bouillant. Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser l'abaisse de pâte feuilletée du fromage râpé, puis des poireaux et terminer avec le mélange d'oignon et de saumon fumé.

Verser ensuite le mélange d'oeufs et de lait sur le tout.



4/ Faire cuire au four 20 minutes.



5/ Disposer les tranches de saumon fumé sur le dessus de la tarte en guise de décoration et laisser cuire encore de 5 à 10 minutes.

Servir la tarte très chaude en quartiers accompagnée d'une salade.
tarte au fromage:

40 g de beurre/ 1 cuiller à soupe de farine / 1/4 l de lait / 3 oeufs / 200 g de gruyère râpé / 10 cl de crème fraîche / sel, poivre et muscade.

Disposer la pâte à tarte feuilletée dans un moule et la piquer.
Faire fondre dans une casserole le beurre, rajouter la farine et le lait. Une fois que le mélange s'est épaissi, rajouter hors du feu les oeufs, le gruyère râpé, la crème fraîche, le sel le poivre et la muscade.
Faire cuire 40 mn dans un four préchauffé (Thermostat 6-7).
amuse-gueule

1 Rouleau de pâte feuilletée ou brisée.
saumon
Gruyère râpé.
Origan.

Préchauffe le four à 220°.
Sort le rouleau de pâte du réfrigérateur.
Réparti en son centre les tranches de de saumon éventuellement coupées en morceaux.
Parseme de gruyère râpé et d'un peu d'origan.
Roule la pâte sur elle-même d'une manière très compacte.
colle Bien la pâte sur la fin.
Coupe en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Met les cylindres sur une plaque à four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
séparer-Les les uns des autres de 2 bons cm. Sinon, à la cuisson, le feuilleté grossissant, ils se colleraient les uns aux autres.
Mettre au four pour 15 mn en retournant les roulés au bout de 10 mn.
Les sortir du four, laisse tiédi.et bon appetit



On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec amour
merci beaucoup je vai les essayer pour ce midi in cha allah
hmhmhmhmhm thumbs up j'ai essayé la tarte au fromage elle est excelentesmiling smiley
 
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