Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Voila j'ai pris le pseudo de mon mari, mais je suis une femme enceinte qui a une grande envie de sfenj.

Mon mari m'en achète souvent au marché mais je veux apprendre a les faire moi meme! lool pour me goinfrer!

bref, j'ai essayer une recette avec moitié semoule moitié farine, sel eau tiède levure et sel g bien laisser reposé mais ils étaient tout dur à la cuisson

alors si quelqu'un les fait exactement comme moul sfenj je vous en serai reconnaissante et mon bébé aussi


bisou et merci encore

salam

mabrouk pour tagrossesse allah ykamel bkhir

regarde la video en bas de page ici

Salu je voulai moi aussi connaitre la recette de sfenj mai j arive jamai a voir les videos. Pouvez vs svp m ecrire les ingredients merci beaucoup

maria et la tu ne vois pas??

je t'ecris la recette

250gr farine
150ml eau tiede
un peu de sel
1 cuillere a café de levure boulangere instantanée
huile pour frire

1 : diluer la levure dans un peu d'eau
2: dans un grand bol mettre la farine , le sel , la levure diluée, l'eau tiede
3: melanger le tout

le melange dois etre collant , couvrir et laisser lever 4H

Apres les 4h la pate double de volume

chauffer l'huile

mouiller les main avec un peu d'eau , prendre une boulette de pate , faire un trou au milieu
et plonger dans lhuile chaude , frire jusqu'a dorure , egoutter sur du papier absorbant

salam princeorient93 regarde ce lien j'avais donner mes astuces [www.yabiladi.com]

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
salam princeorient93 regarde ce lien j'avais donner mes astuces [www.yabiladi.com]

c'est reussi, je les ai essaye et ca a donne un bon resultat, je posterai les photos de mes sfenj plus tard

Salam les filles (c moi ancienne révoltée lool)

Tout d'abord merci pour vos réponses.

En ce qui me concerne je compte faire la pâte vendredi soir et les faire cuir samedi matin au pti déj!

J'ai vu une vidéo sur youtube de choumicha et tout est dans le repos de la pate apparement alors je vais essayer comme ca!

sinon Aicha je sais que les mettre sous plastique favorise un moelleux mais les miens il aurait fallut bien plus que du plastique c'était des pierre

bref je vais essayer et je vous tiens au courant merci encore

Merci beaucoup nadiaa pour la recettee mai non je n aruve toujours pa a voir mai c pareil tu me la ecritr

salam tout le monde

Alors je les ai fait samedi matin ils étaient moins dur que la 1ere fois mais c pas ceux du souk lool

donc en fait ma recette a été

1 bol de farine
1bol et demi de semoule extra fine
de la levure boulangère
du sel 3inek mizanek lool
de l'eau tiède

Mélanger le tout et laisser reposer toute une nuit ou toute une matinée

Pour la cuisson une saccerole d'huile chaude et tremper ses mains dans de l'eau avant de former la boule

bon courage et bon apétit

Merci à toutes celles qui ont participé au post

pour des sfenj comme chez moul sfenj : il faut utiliser juste la farine et après, tout est dans le pétrissage n ne doit pas mélanger comme dans la vidéo avec une cuillère , mais battre énergiquement la pate avec la main jusqu'à la rendre collante et filante , laisser reposer une première fois et dés qu'elle a doublé de volume , rabaisser et rebattre de la même façon . et à la deuxième levée on confectionne les beignets qu'on plonge dans une huile de friture bien chaude (celle de sousou ne paraissait pas assez chaude) pour qu'elle n'absorbe pas l'huile , et surtout elle faut que les ronds soient fin car elle va gonfler ... à éviter le sachet de plastique au risque de la 3ajjen . c'est le melange croustillant dehors moelleux alvéolé dedans qui fait tout le charme .
bonne fin de grossesse .

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DPA le 22sep

inchaallah

ici une vidéo interessante sur le petrissage de beignets sauf qu'il s'agit là des khfefs qu'on trouve en algérie et en tunisie . la pate est la même mais leurs beignets sont aplaties et sans le rond au milieu (juste des trous ) ils favorisent plus le croustillant . mais la pate ici est

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DPA le 22sep

inchaallah

Bonjour

En fait tu mélanges tes ingredients par contre l'eau tu l'ajoutes progressivement mais ds un 1er temps il faut que tu travailles ta pâte comme si tu faisais du pain et à la fin tu rajoutes progressivement le restant d'eau de manière à ce que la pâte soit un peu collante. Voilà. Surtout travailles bien ta pâte au départ.

et meme son sfenj on dirait du SFENAJ, iwa ki peut reussir un sfenj pareil ghire moul sfenj, ca ce qu'on appelle sfenj

[sousoukitchen-en.over-blog.com]