Aujourd'hui c'est l'aid, et comme à l’accoutumé après avoir sacrifier le mouton on commence toujours par consommer les abats : foie ; cœur et poumons en attendant que la viande sèche et puisse être dépecée.
traditionnellement on se contente de les frire à la poêle, et je me demandais si quelqu'un connais une autre manière d’apprêter les poumons ; je trouve qu'en friture ce n'est pas terrible ...
Salam aïdek moubarek j'ai donner quelques recettes sur ce lien [www.yabiladi.com] sinon tu peu aussi les cuisiner à la façon française
pour un poumon d’agneau coupé en morceau il te faut de beurre ou huile gousse d’ail hachée oignons 2 cuill. à soupe de farine quelques champignons de Paris 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, sel poivre clou de girofle (facultatif ) Retire les gros vaisseaux sanguins des morceaux de poumon Fait les blanchir à l'eau bouillante 5 min environ. Egoutte les ,Fait fondre le beurre dans un faitout et fait y dorer les morceaux de poumon avec l’ail, les oignons et les champignons ,Sale et poivre Saupoudre de farine et mouille d'un peu d'eau , fait cuire 1h à feu doux avec le bouquet garni.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
la recette française me semble être une blanquette, et une liaison de la sauce avec des jaunes d’œuf et de la crème fraiche devrait l'améliorer. Je l’accompagnerais de riz Pilaf.
La recette avec les tripes conviendrait bien pour arroser un couscous aux pois-chiches, c'est d'ailleurs la tradition pour la tête de mouton et les tripes en sauce blanche. Y ajouter les poumons est une idées à essayer.
j'ai donner quelques recettes sur ce lien [www.yabiladi.com] 
chargement...
+ 
