Salam à toutes

voila je voudrai avoir la recette du poulet olives , que l'on mange lors des mariages etc , quand je le fait ma sauce et jaune , mais je veux le poulet aux olives que lon mange lors de nos mariages marocains , ou la sauce à une couleur qui vire sur le marron et non pas jaune merci pour tous vos conseils
barakallah oufikoum

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Salam rihame033 c'est les oignons qui donne cette belle couleur
voila ma recette après 31 lectures mais je suis étonnée que personne ne t’ai donner la recette peu être attendez on ma réponse pour dire qu’on ne met pas de cumin

1 poulet d’un kilo et demi environ
Sel
5 oignons donc un pour le début les rouges si possible
1 ou deux grosses gousses d'ail
1 cuillerées à café de poivre
1 cuillerée à café de piment doux
1 cuillerées à soupe rase de gingembre
1/2 cuillerées à café de cumin tu peux ne pas en mettre mais moi j’en mets
1/2 cuillerées de café de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet)
75 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide ou d'olives
1 petit bouquet de persil et coriandre ficelée

Lave, égoutte et essuye le poulet avec sopalin et enduit le extérieurement et intérieurement de ce mélange ; 1 oignon, l’ ail piler finement au mortier avec le sel, et le reste des épices laisse mariner si possible même une nuit envelopper dans de la cellophane.
Puis fait revenir le poulet dans un mélange de beurre + huile dans la cocotte en le retournant afin qu'il s'imprègne uniformément d'épices.
Puis, arrose d'un verre d'eau en ajoutant le bouquet de coriandre et de persil ficelé que tu retireras en fin de cuisson et le reste d’oignons coupés en lamelles.
Laisse cuire à couvert sur feu moyen en retournant très souvent le poulet et en ajoutant de l'eau si nécessaire mais toujours par petites quantité on y rajoutant si tu le veut des epices
Lorsque le poulet est presque cuit, retire le délicatement et met le dans un plat et passe le au four déjà préchauffer pour qu’il dore quelques minutes.
Le servir avec la sauce on y ajoutant si on veut des olives et des citrons confits coupée en lanières

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

merci Aicha pour cette recette je l'a testerai des ce soir.

une amie qui le fait trés bon le frie au lieu de le mettre au four car dans les mariage il n'y a pas toujours les four dans les salle de féte donc elle utilise les moyen du bord cad leur feu

mimaaaaaaaaaaaaaa tu me donne faim du coup

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avec un petit peu du SMEN

exact pepitas ! on peut aussi le faire comme ça, vous aller rire mais une fois j'avais des invites qui attendez dans le salon.
je l'avez fait mais j'ai oublier de le mettre au four, et bien pour gagner du temps je l'ai dorer légèrement au chalumeau et c'était
je vous rassure c'est un chalumeau de cuisine, dont je me sert pour faire les crème brûlée.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

bon moi je vote pour que l'on cloture les poste aussi doulhoureu que celui çi lol

alors on le ferme et on passe a autre chose j'en ai mal au coeur tellement ça me donne envie

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je connaît une autre solution pepitas! va acheter les ingrédients et fait le
c'est haram de torturer ton estomac comme ça

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Citer:

pepitas
une amie qui le fait trés bon le frie au lieu de le mettre au four car dans les mariage il n'y a pas toujours les four dans les salle de féte donc elle utilise les moyen du bord cad leur feu
mimaaaaaaaaaaaaaa tu me donne faim du coup

Salam

c tro bon frie a mes fiançaille la tayaba l'avais fait depuis je le fais comme sa

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***Nadia Casawia***

les marrakechis le font comme ca aussi !!

Citer:

aicha
je connaît une autre solution pepitas! va acheter les ingrédients et fait le c'est haram de torturer ton estomac comme ça

penses tu !! je l'(auaris fais si se n'est que mon frigo est déjà plein a cra qué de viande de veau, agneau ....mon mari a eu la bone idée de me ramener 2 petit agneau de lait alors que je venais d'acheter de la viende de veau.....

mais d'ici fin jui pour l'aniv de mon propre agneau j'en fais pour les invitée inchallah

mais rassure toi je vais en gouter et plutt 2 fois qu'une d'ici là !!!
j'ai une amie qui se mari dans quelque jour et elle en fait en pagaille j'en ai déjà reserver 3 rien que pour moi lol

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Citer:

goldenstar
les marrakechis le font comme ca aussi !!

cad c exactement la mm recette? ou le mm moyen de cuisson cad frie ?

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