Salam Aleiykoum les Yabis,
Alors j'ai décidé de me lancer pour la seconde fois dans les msemens .. La premiere fut un echec cuisant mais je ne compte pas en rester là Et voilà que j'ai acheté de la semoule ! Je vais réussir cette fois Inch'Allah. Mais pour cela j'ai beosin de votre aide . La recette du msemen jla connais , mais j'ai besoin de votre recette à vous , madame , qui ne rater jamais vos msemen ! Et qui n'agisse pas à l'oeuil car j'ai besoin de quantité précise . Eh oui , quand je fais à l'oeuil quelque chose que je ne connais pas , il peut y avoir des réactions bizares et là je commence a paniquer et faire n'importe quoi ... Arf ! Je commence à voir des étoiles en plus , bientot l'heure du ftour
Allez notez moi toutes les quantités précise SVP ...

La derniere fois ma pate collais à mort , j'ai du mettre trop d'eau .. Et elle se déchirait ..

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Ahudu Bilah Mina Chaytan Rajim ..
YABILADI.COM

Bsoin d'une ame charitable ..

salam


t'as ps vu le lien avec vidéo de ZOUBIDA qu'aicha avait posté???

franchement j'ai appliqué sa recette à la lettre et j'ai très bien réussi mes mssemene,

comme je l'ai déja dis, il faut super bien pétrir, et laisser reposer minimum 1h

Oui elles étaie très bien mais c'st au niveau de l'ajout de l'eau que ca coince . Mais la je pense que c'est bon meme si ma pate colle un peu .. j'ai fait comme la vidéo , j'ai divisé mes msemen dan un bol avec de l'huile . Jverai bien ce que ca donne ! Merci quand mem

G REUCI G REUCI HAMDOULILAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH

iwa bsa7tek ou tbarkellah 3lik


moi aussi au debut je galerais avec l9adiya dial 3inek mizanek

daba wellit kansaweb l7aja wana kane3ber, bach lmerra jaya tjini b7al lewla ila sed9at

wana nel9a 3bar lemsemmen


1 mesure farine de ble dur(1/2 kg)
1 mesure farine de ble tendre
1 mesure eau tiede
1 C A S de levure boulangere
1/2 C A S de sel

je petris bien comme il faut et je fais les petites boules que j enduis d huile
je laisse reposer 15 min pas plus et je commence a etaler
ca me fait 12 msemnat doubles, ou 24 simples (24 boules)


j espere que je vous aide avec ma recette

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MES FILLES CHERIES, JE VOUS ADORE


[letablierdelola.over-blog.com]

Merciiii bcp j'ai fait comme ca et j'ai réussi ! BarakAllahu Fikûm oukhti !! J'ai mangé mes msemens taleur avec du miel j'étais toute fiere Je vais continuer dans cette voie et Inch'ALLAH j'arriveré de mieux en mieux en tout cas merci à vous BCP BCP ET BON JEUNE !!
BOUSSAA

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Ahudu Bilah Mina Chaytan Rajim ..
YABILADI.COM

Bonsoir,
Je suis désesperée, impossible de reussir mes msemmens!!!!
Aider moi svp
Alors mon soucis est au moment d'étaler la pate, elle a l'air trop dur et elle s'arrache de partout je n'arrive meme pas a étaler.
Quand je vois ma belle mere faire c'est pas du tout la meme chose que moi ca pate est toute fine ca fait comme un voile et moi et bien
comment dire on dirai une pate a pizza ...
j'aimerai tellement la reussir
Merci de votre aide
Dite moi pourquoi ma pate fait ca.

Salam aleikoum Sab-Rach, je t'ai recopié une réponse que j'ai posté a une Yabi qui avait le mm probleme que toi :

"J'etais dans ton cas ya quelques jours .. Et au bout de 3 fois et de l'aide de yabis , j'ai réussi
Alors pour commencer , les ingrédients :

Msemen

200gr de semoule fine
200gr de farine
Un peu de sel
200ml d'eau (si tu a le verre doseur c un peu en dessous de 1/4)

Dans le saladier , tu mélange semoul , farine et sel . Puis tu ajoute l'eau progressivement . S'il t'en reste un peu mais que tu sens que ta pate est bien imbibée , ne cherche pas à la rajouter , on verra après .
Et là .. J'espere que tu as les muscles PETRIR PETRIR PETRIR c'est le mot d'ordre .. Il faut compter 20 bonnes minutes de pétrissage . Si la pate colle un peu , recouvre tes mains d'huile (moi je sais que le fait plusieurs fois ) Lorsque ta pate es bien bien lisse , sépare la en boule de la taille de orange et met dans les bols et roucouvre d'huile et de film ^plastique (sinn sa seche) .. Laisse pendant une bonne heure si tu as le temps .

Arprès , met toi sur un plan de travail lisse . Recouvre le d'huile (BEAUCOUP PLUS FACILE pour étaler !!!!) et découpe un bout de pate et étale la a la main . Avec l'huile ca étale bien normalement ! Moi je sais que ya des petits trous mais bon , je passe outre On s'améliorera Inch'Allah .
Après tu rabat de maniere que ca a la forme d'un carré . Moi pour un bon feuilletage , je soupoudre de semoule entre les couche de pliage .. J'ai aussi remarqué qu'ils étains meilleurs et plus feuilletés le lendemain que si je les menge chauds! Pour la cuisson , Attend que ca marque bien .

Si c'est pas cuit dedans , c'est que ta pate tu la pas bien étalée . Etale la a mort meme si ya des tits trous ..
Voilà moi je procede comme ca et je trouve pas mal mes msemen . Bien sur y doit y avoir des choses que je métrise pas bien ou que j'ai zapé mais bon commencer je trouve ca pas mal
Salaaaaam et donne moi des news !!

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Ahudu Bilah Mina Chaytan Rajim ..
YABILADI.COM

En gros , il faut que tu pétri bien bien bien , ta pate doit etre archi lisse . Et au moment d'étaler , fait le sur un plan de travail huilé , c'est bien mieux pour étendre la pate

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Ahudu Bilah Mina Chaytan Rajim ..
YABILADI.COM

Merci à toi Lola 1234
Grâce à toi je peux dire que j'ai vraiment appris à faire msemens sur internet
les proportions sont

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Citer:

sosolina
Merci à toi Lola 1234 Grâce à toi je peux dire que j'ai vraiment appris à faire msemens sur internet
les proportions sont

oh super

tu ne peux imaginer a quel point je suis ravie pour toi

allah ya3tek sa7a

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Edité 1 fois. Dernière modification le 01-09-09 03h33.