Citation
coccinel a écrit:
-1 kg de viande de mouton prélevée sur le gigot et coupée en morceaux (avec l'os), je la fais aussi avec le collier.
-sel
-2 cuillerée à soupe de ras el hanout
-1 pincée de safran naturel (péférence en pistils)
-1 cuillerée à soupe de cannelle
-1 verre d'huile
-200 g de beurre
-2 cuillerée à soupe de miel (je mets une c.soupe) assez sucrée
-250 g de raisins secs
-200 g d'amandes mondées et dorées à l'huile
Préparation :
Dans une marmite, délayer les épices (ras el hanout, safran, cannelle et sel). Badigeonner la viande de cette préparation. Ajouter l'huile et le beurre, couvrir d'eau et mettre à cuire.
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter le miel puis les raisins secs lavés et égouttés. Surveiller la cuisson, la sauce doit être onctueuse et les raisins secs gonflés de sauce.
Pour servir, dresser les morceaux de viande, arroser de sauce et de raisins et décorer avec les amandes.
aïdkoum moubarak!
Citation
coccinel a écrit:
Pas de quoi mesdames, lynamtl, tu me diras pour le miel (ta dose),
n'en abuse pas c'est déjà assez sucré.
samara, j'ai noté dans la recette: collier, gigot (morceaux avec os - agneau/mouton) ou encore jarret
(veau)
Bon appétit!
inchallah le 3 janvier 2008 .merci de m'avoir fait rappeller ce plat 
Citation
coccinel a écrit:
-1 kg de viande de mouton prélevée sur le gigot et coupée en morceaux (avec l'os), je la fais aussi avec le collier.
-sel
-2 cuillerée à soupe de ras el hanout
-1 pincée de safran naturel (péférence en pistils)
-1 cuillerée à soupe de cannelle
-1 verre d'huile
-200 g de beurre
-2 cuillerée à soupe de miel (je mets une c.soupe) assez sucrée
-250 g de raisins secs
-200 g d'amandes mondées et dorées à l'huile
Préparation :
Dans une marmite, délayer les épices (ras el hanout, safran, cannelle et sel). Badigeonner la viande de cette préparation. Ajouter l'huile et le beurre, couvrir d'eau et mettre à cuire.
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter le miel puis les raisins secs lavés et égouttés. Surveiller la cuisson, la sauce doit être onctueuse et les raisins secs gonflés de sauce.
Pour servir, dresser les morceaux de viande, arroser de sauce et de raisins et décorer avec les amandes.
aïdkoum moubarak!
Citation
rosée du matin a écrit:Citation
coccinel a écrit:
-1 kg de viande de mouton prélevée sur le gigot et coupée en morceaux (avec l'os), je la fais aussi avec le collier.
-sel
-2 cuillerée à soupe de ras el hanout
-1 pincée de safran naturel (péférence en pistils)
-1 cuillerée à soupe de cannelle
-1 verre d'huile
-200 g de beurre
-2 cuillerée à soupe de miel (je mets une c.soupe) assez sucrée
-250 g de raisins secs
-200 g d'amandes mondées et dorées à l'huile
Préparation :
Dans une marmite, délayer les épices (ras el hanout, safran, cannelle et sel). Badigeonner la viande de cette préparation. Ajouter l'huile et le beurre, couvrir d'eau et mettre à cuire.
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter le miel puis les raisins secs lavés et égouttés. Surveiller la cuisson, la sauce doit être onctueuse et les raisins secs gonflés de sauce.
Pour servir, dresser les morceaux de viande, arroser de sauce et de raisins et décorer avec les amandes.
aïdkoum moubarak!
salem coccinel il n y a pas de kozbor ou ma'dnouss???
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en tout je vais mettre cette recett sur mes favorites merci beaucoup 
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