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Recette gratin de pommes de terre sans bechamel?
Bonjour les filles,

Je sollicite à nouveau votre aide.

Je voudrais préparer un gratin dauphinois mais sans crème fraîche ni bechamel car mon mari n'aime pas ça.

Avez-vous une recette inratable svp car je ne suis pas très bonne cuisinière.

Je vous remercie les cordons bleus.
bonjour,

un gratin sans béchamel ni crème, ça limite les choses!!!

Tu peux essayer avec une sauce de tomates fraiches et oignon.



Le mot que tu retiens entre tes lèvres est ton esclave.

Celui que tu prononces est ton maître.
avec du lait tt simplement

tu chauffe légérement un plat à gratin
tu frotte un morceau d'ail alors que le plat est encore tiéde
tu fais bouillir du lait avec 1/2 gousse d'ail et du sel, poivre,
tu met tes pde terre ( ou comme moi tu les cuit légérement avant) et tu les verse dans le plat
tu mets le lait chaud
une pincée de muscade ( et normallement c a lafin ou tu rajoute la créme fraiche mais pas forcé) et s on veut du fromage rapé vers la fin de la cuisson


ma mére mélange 1 oeuf avec le lait

sinon je voulais te dire qe mon fils étant allérgique au lait de vache pour les gratin j'utilise de la créme de soja c bcp moin fort que la créme fraiche
se qu'utilise ussi les femme en régime winking smiley



grinning smiley
Je te remercie pepitas.

Mais dis moi, est-ce que le lait reste dans le fond du plat ou il s'évapore avec la cuisson. Parce que les pommes de terre servies avec le liquide, c'est pas très appétissant.
en principe non car la pomme de terre va absorber tout le lait
comme je te le disais ma mére rajoute un oeuf pour faire un peu plus compacte (perso j'aime pas trop)

mais ladydi a raison le lait s'évapore et il reste qu'un fond c pour ça aussi que je fais cuir les pomme de terre un peu avant pour pas me retrouver avec des patate a moitié dure (= la parti qui a séché)



grinning smiley
Salam missmissmiss smiling smiley moi j'en faisait un avec de la viande hachée sans lait! ni sauce béchamel! rien que de la viande haché, revenu dans l'huile avec un oignon ! et ails.
une fois ma viande bien revenu je la met le fond du plat! (je ne lave pas le recipient dans lequel j'ai cuit la viande) je rajoute mes pommes de terres coupes en rondelles sur la viande après les avoir éplucher pour garder l’amidon ! Je couvre d'un jus fait avec 1 cube de bouillon de viande diluer dans 1/4 de litre d'eau de l'ail du thym et lauriers que je fait bouillir dans la casserole ou la poêle ou j'ai fait dorer ma viande pour recupérer le suc puis hop au four avec ou sans gruyère pendant 20 a 30 minutes winking smiley



On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec amour
miam miam !! j en salive!


Citation
aicha a écrit:
Salam missmissmiss smiling smiley moi j'en faisait un avec de la viande hachée sans lait! ni sauce béchamel! rien que de la viande haché, revenu dans l'huile avec un oignon ! et ails.
une fois ma viande bien revenu je la met le fond du plat! (je ne lave pas le recipient dans lequel j'ai cuit la viande) je rajoute mes pommes de terres coupes en rondelles sur la viande après les avoir éplucher pour garder l’amidon ! Je couvre d'un jus fait avec 1 cube de bouillon de viande diluer dans 1/4 de litre d'eau de l'ail du thym et lauriers que je fait bouillir dans la casserole ou la poêle ou j'ai fait dorer ma viande pour recupérer le suc puis hop au four avec ou sans gruyère pendant 20 a 30 minutes winking smiley



BB Iliyés est arrivé le 23/04/2009
BB Kamil est arrivé le 08/03/2011
Merci aux mamans du forums qui ont partagé leur aventure.Longues vies a vos bb!
 
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