Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam a tous

voila je recherche désespérément une recette de gateau que l'on fais habituellement pendant la période de ramadan qui ressemble a des churros mais c'est dure,on les trempe le miel apres la cuisson, un peu comme chabbakia mais ce n'est pas sa.
j'en avais manger une fois au bled, c'est super bon.
j'ai chercher un peu sur le net mais je n'ai rien trouver.

d'apres ce je j'ai pu lire, ce serait une gateau tunisien

si quelqu'un parmi vous l'a, sa serait gentil de la partager avec moi.

merci d'avance!



Modifié 2 fois. Dernière modification le 17/07/08 23:48 par Rifia98.

bonjour
tu cherche quoi, un gateau tunisien, c'est pas (macroute) sa se fait avec quoi ton gateau?

Citation
belamri a écrit:
bonjour
tu cherche quoi, un gateau tunisien, c'est pas (macroute) sa se fait avec quoi ton gateau?

salam

non c'est pas makrout.celui que je cherche est de la forme des churros, sa se cuit dans l'huile, on le mange en période de ramadan comme chabbakia with l hrira.
j'en ai manger au bled une année mais ils parait que c'est une patisserie tunisienne d'apres ce que j'ai lu,qui pourrait s'appeler lmkhargua ou un truk de ce genre
contrairement au churros, ce gateau est dure.
je n'ai pas d'autre élements pour pouvoir vous guider.

Citation
Rifia98 a écrit:
salam a tous

voila je recherche désespérément une recette de gateau que l'on fais habituellement pendant la période de ramadan qui ressemble a des churros mais c'est dure,on les trempe le miel apres la cuisson, un peu comme chabbakia mais ce n'est pas sa.
j'en avais manger une fois au bled, c'est super bon.
j'ai chercher un peu sur le net mais je n'ai rien trouver.

d'apres ce je j'ai pu lire, ce serait une gateau tunisien

si quelqu'un parmi vous l'a, sa serait gentil de la partager avec moi.

merci d'avance!

salam


Je te donne la recette quand fait dans ma famille:

Voila j'ai récupere la recette en détail chez ma mamoune

1 bol et demi d'eau bouillante
1 verre d'huile
1 paquet de safran
farine (1 kilo a peu prés)

faite bouillir l'eau , puis hirs feu rajouter l'huile et le safran puis la farine et mélanger avec une cuil en bois
Melanger le tout jusqu'a obtenir une pate souple mais pas trop molle "nous on mets dans la machine a hacher la viande ,on mets juste l'embout caneller,couper les batonnet a longeur égal et recouvrir d'un linge jusqu'a épuisement de la pate .Faire cuire en friture et égouter sur du papier absorbant avant de les tremper dans le miel. Laisser bien tremper dans le miel pour que celui ci puisse penetrer a l'interieur et la je suis en train d'écrire la recette et en train de saliver lol



Modifié 2 fois. Dernière modification le 18/07/08 20:17 par lina -lina.

Je ne sais pas si c'est tunisien mais au maroc on en trouve beaucoup

Salam Rifia98 moi je l'ai fait ainsi

1 kg de farine
1 verre d'huile au choix
Une demi-livre de beurre
3 a 4 graines de gomme arabique piles,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café d'anis pilé,
A peine le bout d'une cuillère à café de levure chimique,
A peine le bout d'une cuillère à café de levure fraiche,
125 gr de graines de sésame grillées et pilées,
125 gr de poudre d'amandes,
2 cuillères à soupe de vinaigre
Un peu de sel,
1 dose de safran
Eau de fleur d'oranger
Huile pour friture,
1kg de miel.



mettre la farine avec beurre, huile, gomme arabique, poudre d'amandes, anis, cannelle,sel,levure chimique, levure fraiche, graines de sésame,vinaigre, safran diluer dans 2 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger, et commencer a pétrir pendant 1/4 d'heure, en ajoutant peu a peu l'eau de fleurs d'oranger, on doit avoir une pâte dure mais malléable.
Couvrir et laisser reposer un quart d’heures puis façonner les morceaux en rectangle, en étalant la pate au rouleau et en la découpant avec une roulette.
rouler en torsades ou faire passer la pate dans l’appareil a churros ou se servir d’une poche a douille en déposant les morceau coupé sur un plateau.
Préparer le miel en le mettant à chauffer dans une casserole avec deux cuillères a soupe d’eau de fleur d'oranger, et les grains de gomme arabique pilées.
Chauffer la friture et plonger y les biscuits délicatement , et cuire a feu moyen en les retournant pour qu’ils dorent de chaque coté.
Les égoutter et les plonger dans le miel, reegoutter pour ôter le surplus de miel, et saupoudrer de graines de sésames grillées ou amandes hachées grossièrement.

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
lina -lina a écrit:
Je ne sais pas si c'est tunisien mais au maroc on en trouve beaucoup

merci lina-lina.sa me semblé bisard aussi quand j'ai lu que c'était tunisien car en effet c au maroc ke jen ai manger la premiere fois et j'ai trouver sa super bon.

dimoi quand tu les mange est ce que c dure ou c mou comme les churros que l'on retrouve dans les fetes forraine??

merci encore,

Citation
Rifia98 a écrit:

Citation
lina -lina a écrit:
Je ne sais pas si c'est tunisien mais au maroc on en trouve beaucoup

merci lina-lina.sa me semblé bisard aussi quand j'ai lu que c'était tunisien car en effet c au maroc ke jen ai manger la premiere fois et j'ai trouver sa super bon.

dimoi quand tu les mange est ce que c dure ou c mou comme les churros que l'on retrouve dans les fetes forraine??

merci encore,

un peu plus dur que les churros comme même ,mais ils ne sont pas croquant non plus

merci Aicha, c gentil.je vaus tester pour voir ce que sa donne.

mais j'ai l'impression que c les meme ingrédients que pour la chebbakia?? du moin la majorité des ingrédients, je me trompe??

merci!!

Citation
aicha a écrit:
Salam Rifia98 moi je l'ai fait ainsi

1 kg de farine
1 verre d'huile au choix
Une demi-livre de beurre
3 a 4 graines de gomme arabique piles,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café d'anis pilé,
A peine le bout d'une cuillère à café de levure chimique,
A peine le bout d'une cuillère à café de levure fraiche,
125 gr de graines de sésame grillées et pilées,
125 gr de poudre d'amandes,


2 cuillères à soupe de vinaigre
Un peu de sel,
1 dose de safran
Eau de fleur d'oranger
Huile pour friture,
1kg de miel.



mettre la farine avec beurre, huile, gomme arabique, poudre d'amandes, anis, cannelle,sel,levure chimique, levure fraiche, graines de sésame,vinaigre, safran diluer dans 2 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger, et commencer a pétrir pendant 1/4 d'heure, en ajoutant peu a peu l'eau de fleurs d'oranger, on doit avoir une pâte dure mais malléable.
Couvrir et laisser reposer un quart d’heures puis façonner les morceaux en rectangle, en étalant la pate au rouleau et en la découpant avec une roulette.
rouler en torsades ou faire passer la pate dans l’appareil a churros ou se servir d’une poche a douille en déposant les morceau coupé sur un plateau.
Préparer le miel en le mettant à chauffer dans une casserole avec deux cuillères a soupe d’eau de fleur d'oranger, et les grains de gomme arabique pilées.
Chauffer la friture et plonger y les biscuits délicatement , et cuire a feu moyen en les retournant pour qu’ils dorent de chaque coté.
Les égoutter et les plonger dans le miel, reegoutter pour ôter le surplus de miel, et saupoudrer de graines de sésames grillées ou amandes hachées grossièrement.

Citation
lina -lina a écrit:

Citation
Rifia98 a écrit:

Citation
lina -lina a écrit:
Je ne sais pas si c'est tunisien mais au maroc on en trouve beaucoup

merci lina-lina.sa me semblé bisard aussi quand j'ai lu que c'était tunisien car en effet c au maroc ke jen ai manger la premiere fois et j'ai trouver sa super bon.

dimoi quand tu les mange est ce que c dure ou c mou comme les churros que l'on retrouve dans les fetes forraine??

merci encore,

un peu plus dur que les churros comme même ,mais ils ne sont pas croquant non plus

ok merci je vais tester inchallah et je te diré si j'ai réussi

boussa

voila j'ai trouve une autre recette sur le net et apparement c'est bien une recette du moyent orient ,ce qui veut dire que nous marocains on l'a piraté "Tipiak"
Je vais essayer cette recette pour le ramadan inchallah mais je mettrais moins d'oeufs


Recette :
2 tasses de farine
1tasse d'eau
1/2 tasse d'un melange de smen fondu et d'huile
6 oeufs
vanille
1 cas de vinaigre (tres important)

mettre l'eau et la matiere grasse a bouillir. ajouter la farine. remuer vite jusqu'a l'obtention d'une boule de pate. mettre a refroidir ds un autre recipient. ajouter les oeufs un a un, puis le vinaigre et la vanille.
faire chauffer l'huile, puis reduire la temperature . verser la pate ds une poche a douille,presser et jeter ds la friture . faire de meme jusqu'a l'epuisement de la pate.

ha!ha!ha! oui c'est la zlabia banane de tunisie : [www.feuilledebrick.com]

Regardez moi toutes ses merveilles

Citation
lina -lina a écrit:
ha!ha!ha! oui c'est la zlabia banane de tunisie : [www.feuilledebrick.com]

Regardez moi toutes ses merveilles

waouuuuuuuuuu trop forte lina!!! comment ta fais pour trouver ce site?
elles sont ou les recettes de toutes ces photos? je suis allé dans recette mais ils ya juste quelque 'unes



Modifié 1 fois. Dernière modification le 17/07/08 23:36 par Rifia98.

Citation
lina -lina a écrit:
voila j'ai trouve une autre recette sur le net et apparement c'est bien une recette du moyent orient ,ce qui veut dire que nous marocains on l'a piraté "Tipiak"
Je vais essayer cette recette pour le ramadan inchallah mais je mettrais moins d'oeufs


Recette :
2 tasses de farine
1tasse d'eau
1/2 tasse d'un melange de smen fondu et d'huile
6 oeufs
vanille
1 cas de vinaigre (tres important)

mettre l'eau et la matiere grasse a bouillir. ajouter la farine. remuer vite jusqu'a l'obtention d'une boule de pate. mettre a refroidir ds un autre recipient. ajouter les oeufs un a un, puis le vinaigre et la vanille.
faire chauffer l'huile, puis reduire la temperature . verser la pate ds une poche a douille,presser et jeter ds la friture . faire de meme jusqu'a l'epuisement de la pate.

tu la eu ou cette recette stp lina?



Modifié 1 fois. Dernière modification le 17/07/08 23:48 par Rifia98.

Citation
Rifia98 a écrit:

Citation
lina -lina a écrit:
voila j'ai trouve une autre recette sur le net et apparement c'est bien une recette du moyent orient ,ce qui veut dire que nous marocains on l'a piraté "Tipiak"
Je vais essayer cette recette pour le ramadan inchallah mais je mettrais moins d'oeufs


Recette :
2 tasses de farine
1tasse d'eau
1/2 tasse d'un melange de smen fondu et d'huile
6 oeufs
vanille
1 cas de vinaigre (tres important)

mettre l'eau et la matiere grasse a bouillir. ajouter la farine. remuer vite jusqu'a l'obtention d'une boule de pate. mettre a refroidir ds un autre recipient. ajouter les oeufs un a un, puis le vinaigre et la vanille.
faire chauffer l'huile, puis reduire la temperature . verser la pate ds une poche a douille,presser et jeter ds la friture . faire de meme jusqu'a l'epuisement de la pate.

tu la eu ou cette recette lina?

Sur le site de cuisinetestee

Citation
lina -lina a écrit:

Citation
Rifia98 a écrit:

Citation
lina -lina a écrit:
voila j'ai trouve une autre recette sur le net et apparement c'est bien une recette du moyent orient ,ce qui veut dire que nous marocains on l'a piraté "Tipiak"
Je vais essayer cette recette pour le ramadan inchallah mais je mettrais moins d'oeufs


Recette :
2 tasses de farine
1tasse d'eau
1/2 tasse d'un melange de smen fondu et d'huile
6 oeufs
vanille
1 cas de vinaigre (tres important)

mettre l'eau et la matiere grasse a bouillir. ajouter la farine. remuer vite jusqu'a l'obtention d'une boule de pate. mettre a refroidir ds un autre recipient. ajouter les oeufs un a un, puis le vinaigre et la vanille.
faire chauffer l'huile, puis reduire la temperature . verser la pate ds une poche a douille,presser et jeter ds la friture . faire de meme jusqu'a l'epuisement de la pate.

tu la eu ou cette recette lina?

Sur le site de cuisinetestee

ta vu sur le site que ta mis, on peux meme pas avoir les recettes, c'est dommage!!!

Tréééééééééééééééééééés domage je l'avoue mais au moins on peut saliver devant les photo

jalebi

ca se rapproche un peu ....

salam

c'est ca que tu cherche? [www.cuisine-marocaine.com]



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/07/08 08:26 par coeur.amour.de.ange.

Citation
coeur.amour.de.ange a écrit:
salam

c'est ca que tu cherche? [www.cuisine-marocaine.com]

on appelle ça zlabia, je crois que c'est algérien ...

---

moi, je ne suis jamais allé à l'école, je suis juste passé devant...



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/07/08 09:18 par khnouna.

Citation
coeur.amour.de.ange a écrit:
salam

c'est ca que tu cherche? [www.cuisine-marocaine.com]

salam

non c'est pas cette zlabia.comme je l'ai dis plus haut sa ressemble a des churros sauf que c'est plus dure quand on la mange.
jai lu et lina-lina a confirmé que sa sapelait la "banane".
sa se trouve sur le site suivant mais ya juste la photo sans la recette:www.feuilledebrick.com.
voila donc si vous avez d'autre facon de faire cette patisserie n'hésitez pas a poster.
merci les filles!!!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/07/08 12:39 par Rifia98.

salam

oui c'est la zlabia "banane " et d'ailleurs je m'en suis souvenue et chercher dans ce sens car une personne en a déja parler sur ce forum ,mais je ne sais plus qui ni dans quelle sujet .Bref je vais faire un tour dans les archives pour essayer de trouver

Citation
lina -lina a écrit:
salam

oui c'est la zlabia "banane " et d'ailleurs je m'en suis souvenue et chercher dans ce sens car une personne en a déja parler sur ce forum ,mais je ne sais plus qui ni dans quelle sujet .Bref je vais faire un tour dans les archives pour essayer de trouver

tiens j'ai trouver un petit quelque chose par ici:[www.yabiladi.com]

un peu en bas de page.
pb ya pas de recette je pense

Citation
loona a écrit:
jalebi

ca se rapproche un peu ....

salam loona

non c pas sa,dsl

merci quand meme!!

salam

je sais pas si c'est ca [www.cuisine-dz.com]

si non tu peux cherche google

Citation
Rifia98 a écrit:
tiens j'ai trouver un petit quelque chose par ici:[www.yabiladi.com]

un peu en bas de page.
pb ya pas de recette je pense

salam Rifia98 je suis un peu decu,je t'ai pourtant donner la recette mais bon ma kan mouchkil voila la recette de choumicha peut etre que tu la prendras plus au serieux elle sans rancune


Pour 2 kg de gâteaux

750 g de farine
200 g de graines de sésames grillées et moulues
200 g d’amandes moulues
100 g de beurre fondu
1 oeuf
8 cl d’eau de fleurs d’oranger
5 cl d’huile d’olive
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’anis moulu
½ c. à café de sel
½ c. à café de mastic
¼ de c. à café de safran
½ sachet de levure chimique
1 c. à café de levure fraîche
8 cl de vinaigre

Pour la friture :
Un bain d’huile

Pour le décor :
1 kg de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Graines de sésame grillées
Préparation de la recette
1. Dans un grand plat, déposer la farine, les graines de sésame, les amandes, les épices, l'anis, la levure chimique et la levure fraîche. Diluer dans un peu d'eau les huiles, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le vinaigre.
2. Travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 mn, la recouvrir et la laisser reposer pendant 5 mn.
3. Diviser la pâte en boules. Étaler une boule de pâte en une fine abaisse de 2 à 3 mm d'épaisseur. Confectionner des m'kharqa et les faire frire dans un bain d'huile chaude.
4. Égoutter et tremper les m'kharqa aussitôt dans le miel chaud parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Réserver dans un bain marie. Laisser égoutter les m'kharqa dans une passoire avant de les saupoudrer de graines de sésame.
5. Ranger les gâteaux dans des boites fermées hermétiquement.
Bon à savoir : pour confectionner des m'kharqa, couper dans chaque abaisse de pâte des rectangles de 10 cm x 8 cm de côtes. Faire des entailles parallèles dans chaque rectangle de pâte dans le sens de la largeur sans atteindre les bords. Passer les doigts dans les fentes et former des rosaces



source et vidéo [www.cuisine.tv]

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:

Citation
Rifia98 a écrit:
tiens j'ai trouver un petit quelque chose par ici:[www.yabiladi.com]

un peu en bas de page.
pb ya pas de recette je pense

salam Rifia98 je suis un peu decu,je t'ai pourtant donner la recette mais bon ma kan mouchkil voila la recette de choumicha peut etre que tu la prendras plus au serieux elle sans rancune


Pour 2 kg de gâteaux

750 g de farine
200 g de graines de sésames grillées et moulues
200 g d’amandes moulues
100 g de beurre fondu
1 oeuf
8 cl d’eau de fleurs d’oranger
5 cl d’huile d’olive
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’anis moulu
½ c. à café de sel
½ c. à café de mastic
¼ de c. à café de safran
½ sachet de levure chimique
1 c. à café de levure fraîche
8 cl de vinaigre

Pour la friture :
Un bain d’huile

Pour le décor :
1 kg de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Graines de sésame grillées
Préparation de la recette
1. Dans un grand plat, déposer la farine, les graines de sésame, les amandes, les épices, l'anis, la levure chimique et la levure fraîche. Diluer dans un peu d'eau les huiles, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le vinaigre.
2. Travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 mn, la recouvrir et la laisser reposer pendant 5 mn.
3. Diviser la pâte en boules. Étaler une boule de pâte en une fine abaisse de 2 à 3 mm d'épaisseur. Confectionner des m'kharqa et les faire frire dans un bain d'huile chaude.
4. Égoutter et tremper les m'kharqa aussitôt dans le miel chaud parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Réserver dans un bain marie. Laisser égoutter les m'kharqa dans une passoire avant de les saupoudrer de graines de sésame.
5. Ranger les gâteaux dans des boites fermées hermétiquement.
Bon à savoir : pour confectionner des m'kharqa, couper dans chaque abaisse de pâte des rectangles de 10 cm x 8 cm de côtes. Faire des entailles parallèles dans chaque rectangle de pâte dans le sens de la largeur sans atteindre les bords. Passer les doigts dans les fentes et former des rosaces



source et vidéo [www.cuisine.tv]

salam

Merci aïcha pour la recette et la vidéo a essayer inchallah on dirait une pate sablé hummmm!

En plus super belle forme


je pense que Rifia98 cherche plutot la recette de ces fameux batonnet au miel qu'on achete au souk au maroc . Depuis toute petite dans ma famille celui qui aller faire les course au souk ramener tout sorte de nougat et ces batonnet au miel qui n'en rien a voir avec les chebakias

salam lina -lina de rien khti c'est vrai que la finition est parfaite
la recette de m'kharqa est différente de celle de chebakias!qui est plus fine,et pour ce qui est des bâtonnets dont tu parle, c'est la même pâte que m'kharqa juste un peu plus molle, est passer dans les poche a douille a bout cannelées !

---

Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:

Citation
Rifia98 a écrit:
tiens j'ai trouver un petit quelque chose par ici:[www.yabiladi.com]

un peu en bas de page.
pb ya pas de recette je pense

salam Rifia98 je suis un peu decu,je t'ai pourtant donner la recette mais bon ma kan mouchkil voila la recette de choumicha peut etre que tu la prendras plus au serieux elle sans rancune


Pour 2 kg de gâteaux

750 g de farine
200 g de graines de sésames grillées et moulues
200 g d’amandes moulues
100 g de beurre fondu
1 oeuf
8 cl d’eau de fleurs d’oranger
5 cl d’huile d’olive
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’anis moulu
½ c. à café de sel
½ c. à café de mastic
¼ de c. à café de safran
½ sachet de levure chimique
1 c. à café de levure fraîche
8 cl de vinaigre

Pour la friture :
Un bain d’huile

Pour le décor :
1 kg de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Graines de sésame grillées
Préparation de la recette
1. Dans un grand plat, déposer la farine, les graines de sésame, les amandes, les épices, l'anis, la levure chimique et la levure fraîche. Diluer dans un peu d'eau les huiles, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le vinaigre.
2. Travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 mn, la recouvrir et la laisser reposer pendant 5 mn.
3. Diviser la pâte en boules. Étaler une boule de pâte en une fine abaisse de 2 à 3 mm d'épaisseur. Confectionner des m'kharqa et les faire frire dans un bain d'huile chaude.
4. Égoutter et tremper les m'kharqa aussitôt dans le miel chaud parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Réserver dans un bain marie. Laisser égoutter les m'kharqa dans une passoire avant de les saupoudrer de graines de sésame.
5. Ranger les gâteaux dans des boites fermées hermétiquement.
Bon à savoir : pour confectionner des m'kharqa, couper dans chaque abaisse de pâte des rectangles de 10 cm x 8 cm de côtes. Faire des entailles parallèles dans chaque rectangle de pâte dans le sens de la largeur sans atteindre les bords. Passer les doigts dans les fentes et former des rosaces



source et vidéo [www.cuisine.tv]

salam

ba alors ma petite Aicha, faut pas le prendre comme sa, ce n'est pas que j'ai pas pris au sérieux, c'est que d'autre ont relancer le sujet donc je fais que répondre(oui c sa non c pas sa...).
en plus,j'ai eu plusieurs recettes au début, donc je compte les tester toutes dés que j'ai du temps et la tienne en fais partie jet promet!!!donc faut pas que tu sois décu.
encore milles merci pour tes recherches et réponses a ce post!!

allé fais moi un sourir Aicha

bisousss

Citation
lina -lina a écrit:

Citation
aicha a écrit:

Citation
Rifia98 a écrit:
tiens j'ai trouver un petit quelque chose par ici:[www.yabiladi.com]

un peu en bas de page.
pb ya pas de recette je pense

salam Rifia98 je suis un peu decu,je t'ai pourtant donner la recette mais bon ma kan mouchkil voila la recette de choumicha peut etre que tu la prendras plus au serieux elle sans rancune


Pour 2 kg de gâteaux

750 g de farine
200 g de graines de sésames grillées et moulues
200 g d’amandes moulues
100 g de beurre fondu
1 oeuf
8 cl d’eau de fleurs d’oranger
5 cl d’huile d’olive
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’anis moulu
½ c. à café de sel
½ c. à café de mastic
¼ de c. à café de safran
½ sachet de levure chimique
1 c. à café de levure fraîche
8 cl de vinaigre

Pour la friture :
Un bain d’huile

Pour le décor :
1 kg de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Graines de sésame grillées
Préparation de la recette
1. Dans un grand plat, déposer la farine, les graines de sésame, les amandes, les épices, l'anis, la levure chimique et la levure fraîche. Diluer dans un peu d'eau les huiles, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le vinaigre.
2. Travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 mn, la recouvrir et la laisser reposer pendant 5 mn.
3. Diviser la pâte en boules. Étaler une boule de pâte en une fine abaisse de 2 à 3 mm d'épaisseur. Confectionner des m'kharqa et les faire frire dans un bain d'huile chaude.
4. Égoutter et tremper les m'kharqa aussitôt dans le miel chaud parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Réserver dans un bain marie. Laisser égoutter les m'kharqa dans une passoire avant de les saupoudrer de graines de sésame.
5. Ranger les gâteaux dans des boites fermées hermétiquement.
Bon à savoir : pour confectionner des m'kharqa, couper dans chaque abaisse de pâte des rectangles de 10 cm x 8 cm de côtes. Faire des entailles parallèles dans chaque rectangle de pâte dans le sens de la largeur sans atteindre les bords. Passer les doigts dans les fentes et former des rosaces



source et vidéo [www.cuisine.tv]

salam

Merci aïcha pour la recette et la vidéo a essayer inchallah on dirait une pate sablé hummmm!

En plus super belle forme


je pense que Rifia98 cherche plutot la recette de ces fameux batonnet au miel qu'on achete au souk au maroc . Depuis toute petite dans ma famille celui qui aller faire les course au souk ramener tout sorte de nougat et ces batonnet au miel qui n'en rien a voir avec les chebakias

salam lina lina.oui c'était ces batonnets que l'on acheter au maroc.j'en ai gouter labas c'était super bon.avant de poster ici, j'avais déja fais une recherche sur le net mais y'avais rien et apres j'ai penser a ce forum.
pour rassurer Aicha surtout, je dois dire que vos réponses vont me servir car je vais essayer ces différentes recettes.