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Dihya06 a écrit:
Pate a beignets
Farine 600 gr
Oeufs 150 gr de jaune (soit 7 jaunes) + 1 oeufs entier
Lait 150 gr ou 200 selon la matiere de la pate
Sel 2 gr
Sucre 4 gr
Beurre 150 gr
Levure boulangere 2gr + 2gr d'eau
Tu peux rajouté du jus de citron pur 2 petit bouchon ou 2 cuillere a café.
Tu délaye (mélange) l'eau et la levure
Tu mets tous dans ton robot, lles oeufs la farine, le sel dun coté le surcre d'un autre, la levure (attention ne la mets pas en contact des deux car ca bouffe la levure), et le lait. (si tu mets du citron rajoute le également)
Une fois que c'est homogene, tu coupe ton beurre en morceau meme grossier c'est pas grave et tu laisse tourné a vitesse moyenne ca dépend du robot de 1 a 4 mets a 3, bref tu n'arrete pas le robot tant que tu ne vois pas le beurre disparaitre, alors normalement ca prends pour une quantité comme ca 10 minutes, il faut que ta pate se décolle des bords toute seule meme si elle est collante.
tu laisse reposé ta pate au frigo, couvre la comme il faut d'un torchon meme sac plastique si tu veux.
Au moins 1 heures, ensuite une fois sorti tu partages en boule de 70gr on va dire, et a laide de tes doigts tu fais un trou puis tu tourne la pate comme un anneau, pour bien former le trou, et tu mets directement dans l'huile n'attends pas que ca gonfle, une fois cuits, normalement ca prends 2 minutes par coté, tu le mets dans du papier essuie tout, puis une fois refroidie, tu peux mettre du sucre galce, seulement si c'est froid et bien dégraissé pas avant.
Si tu veux les garnir et que t'as pas le materiel pour tu prend une poche de congelation, tu coupe un bord fermer assez gros pas trop non plus, tu met par exemple du nutella dedans. A laide d'un bouchon de stylo sisi lol, tu fais des trou sur les coté mais ne perse pas attention, et tu fourre le beignets.
Voila j'espere avoir été assez clair lol
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salya78, leretourmais a écrit:
mais est ce que la pate a beignet est celle que nadia a donné plus haut? dois je mettre du sucre ou pas?
barakaALLAH oufiki MDS
et pour le fourrage comment dois je procéder svp?
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