Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam les filles avez vous une idée recette pour les endives c'est la première fois que je les achete!!
Merci

perso je les aime po en gratin...beurk!

je les fais uniquement en salade, avec l'avocat, un délice

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ce n'est pas la différence qui empêche les gens de vivre ensemble, c'est leur conneries.

moi je les coupe en 2, je les roules dans du jambon de dinde ou de poulet, je les recouvre avec une sauce béchamelle et plein de fromage rapé sur le dessus.
Je met le plat au four,bien gratinées et ben c'est D E L I C I E U X !
Sinon je les fait caramélisées, en accompagnement avec un steak

Citation
lily832 a écrit:
moi je les coupe en 2, je les roules dans du jambon de dinde ou de poulet, je les recouvre avec une sauce béchamelle et plein de fromage rapé sur le dessus.
Je met le plat au four,bien gratinées et ben c'est D E L I C I E U X !
Sinon je les fait caramélisées, en accompagnement avec un steak

comment ca caramélisées? tu peux me donner la recette plz

moi je coupe les endives en 2 ou en 4 si elles sont très grosses.
Je mets une belle noisettes de beurre dans ma poele, j'y met mes endives avec sel et poivres, je les laisse cuire en rajoutant un peu d'eau pour pas que ca brule.
Quand elles sont cuites, je rajoute de l'eau et une cuillère a soupe de sucre,je laisse cuire jusqu'a ce que les endives soient caramélisées.
c'est un petit gout de sucré salé très bon

Citation
a écrit:
: lily832 [MP]
Date: le 26 octobre 2007 à 11h41

moi je les coupe en 2, je les roules dans du jambon de dinde ou de poulet, je les recouvre avec une sauce béchamelle et plein de fromage rapé sur le dessus.
Je met le plat au four,bien gratinées et ben c'est D E L I C I E U X !
Sinon je les fait caramélisées, en accompagnement avec un steak

aprés les avoir creusées et fais blanchir dans l'eau salée avec des rondelles de citron ou les faire braiser d'abord avec un peu de beurre dans une poêle .

Citation
sambina a écrit:

Citation
a écrit:
: lily832 [MP]
Date: le 26 octobre 2007 à 11h41

moi je les coupe en 2, je les roules dans du jambon de dinde ou de poulet, je les recouvre avec une sauce béchamelle et plein de fromage rapé sur le dessus.
Je met le plat au four,bien gratinées et ben c'est D E L I C I E U X !
Sinon je les fait caramélisées, en accompagnement avec un steak

aprés les avoir creusées et fais blanchir dans l'eau salée avec des rondelles de citron ou les faire braiser d'abord avec un peu de beurre dans une poêle .

pas obligé moi je les mets comme ca

endives farcis


12 endives,
400 g de chair à saucisse,
600 g de lard maigre frais.





Préparation :

Evider le fond des endives. Faire tremper dans de l'eau salée et citronnée. Egoutter, couper en deux dans le sens de la longueur, enlever la partie centrale. Farcir avec la chair à saucisse bien assaisonnée. Rassembler les deux parties. Enrouler dans une tranche de lard. Mettre au four. Retirer quand le lard est bien doré.
je te conseille de les servir avec du riz et une sauce tomate

Gratin d'Endives


6 endives,
100 g de gruyère râpé,
1 oignon,
1 oeuf,
1/2 citron,
500 g de viande hachée,
100 g de beurre, un peu d'huile.



Préparation :

Emincer les endives. Les étuver sans excès de cuisson, avec un peu de beurre et de citron. Les égoutter. Emincer l'oignon, le faire blondir à l'huile, ajouter la viande hâchée. Saler, poivrer. Remuer le tout. Beurrer un plat à gratin. Disposer endives et viande en couches alternées. Parsemer de gruyère rapé et noix de beurre. Passer au four jusqu'à l'obtention d'une belle surface dorée

Feuilletés d'Endives


6 endives,
150 g de gruyère râpé,
6 tranches de jambon,
1 oeuf,
400 g de pâte feuilletée.





Préparation :

Faire étuver les endives. Les égoutter, les presser pour en supprimer l'eau. Saler, poivrer. Les envelopper dans une tranche de jambon cuit (ou cru) et parsemer de gruyère râpé Les entourer de pâte feuilletée. Dorer au jaune d'oeuf. Faire cuire environ 30 minutes au four à température modérée. Servir chaud.

Gratin d’endives aux œufs



1 kg d’endives
30 à 40 g de Maïzena
½ litre de lait
2 œufs
50 g de gruyère râpé
Sel
Poivre


Après les avoir nettoyées, plonger les endives dans une casserole d’eau bouillante non salée.
Laisser blanchir 5 min, les égoutter.
Changer l’eau de la casserole, saler et remettre à bouillir.
Ajouter les endives, laisser cuire 15 min. Les égoutter et les ranger dans un plat à gratin.
Dans une casserole, délayer la Maïzena avec le lait froid, saler, poivrer et porter à ébullition doucement en remuant constamment.
Faire donner quelques bouillons.
Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
Ajouter les œufs en remuant vivement et le fromage râpé.
Verser la préparation sur les endives et faire gratiner à four moyen, 5 à 7 min.


comme tu vois j'ai proposer diffirent recette car moi j'aimeles endives surtt cuit


régale toi

Citation
lily832 a écrit:
moi je les coupe en 2, je les roules dans du jambon de dinde ou de poulet, je les recouvre avec une sauce béchamelle et plein de fromage rapé sur le dessus.
Je met le plat au four,bien gratinées et ben c'est D E L I C I E U X !
Sinon je les fait caramélisées, en accompagnement avec un steak

j ai deja goutter cette recette et je la trouve trop bonne dit moi LILYA832 comment fait tu est ce que tu les fait bouillire avant et combien de temps au four ?? merci

Citation
lili6 a écrit:

Citation
lily832 a écrit:
moi je les coupe en 2, je les roules dans du jambon de dinde ou de poulet, je les recouvre avec une sauce béchamelle et plein de fromage rapé sur le dessus.
Je met le plat au four,bien gratinées et ben c'est D E L I C I E U X !
Sinon je les fait caramélisées, en accompagnement avec un steak

j ai deja goutter cette recette et je la trouve trop bonne dit moi LILYA832 comment fait tu est ce que tu les fait bouillire avant et combien de temps au four ?? merci

oui tu peux les faire bouillir un peu si tu veux, mais moi je les coupe en 4 et ca cuit dans le plat.
Pour le four, moi je fais au pif, quand le fromage est bien gratiné je le sort

je les aime bien avec du rocquefort comme entrée ou en appéro avec les amis.
en salade c'est très bon
et aussi en gration, avec plein de fromage. Les filles ont largement donné les recettes..

Tebarek Allah 3likom.

moi je les cuits et je laisse egouter et je les enroules dans le jombon de dinde ou de poulet des boucheries islamiques avec une sauce bechamel et du fromage rape et au four si non en salade vinigrette

je l'ai cuit dans l'eau aprés avec du beurre mais je avoue c'est pas mon truc, trop acide à mon goût



Modifié 1 fois. Dernière modification le 30/10/07 12:23 par yabiladiya.

je les préféres en salades et cru si non si tu les fait pour les faires en gratins fo pas qu'il soit trop amer

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car
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