Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam les fille
je cherche des recette a base d aubergine (a part le ratat)
merci

bonsoir
une moussaka ou tout simplement zaâlouk



Modifié 1 fois. Dernière modification le 02/02/08 18:49 par sambina.

ma chére , sur marmiton.org tu tappe le mot aubergines sur le moteur de recherche j'ai trouver une centaine de recette ,alors va jeté un coup d'oeil ,perso ,j'ai déja fait des recette de ce site é cé tres bon ,.

salam viefacile Tu as aussi la salade d’OMEYMA
[www.yabiladi.com]


et ma ratatouille

2 courgettes
1 oignon
2 poivrons
2 tomates
2 aubergines, ails, coriandre
du cumin, sel, poivre

je lave et coupe tous les légumes en petit carrées
Et réserve dans une grande marmite.
Je fais revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon, les courgettes et les aubergines ensemble quant cela prend une belle couleur je réserve.
Je fais ensuite revenir dans une poêle, le poivrons avec leurs peaux (pour la vitamine C) dans un peu d’huile d’olives, et deux ou trois gousses d’ails, quant c’est un peu dorer, je transvase mes poivrons dans la marmite ou sont mes courgettes et mes aubergines, je rajoute les tomates coupées en deux et râpées, je sale, poivre, et je rajoute le cumin et la coriandre, et laisse cuire à peu près 20 minutes à feu doux, en mélangeant et en ne rajoutant surtout pas d’eau, les tomates doivent, elles-même donner leurs jus.

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
salam viefacile Tu as aussi la salade d’OMEYMA
[www.yabiladi.com]


et ma ratatouille

2 courgettes
1 oignon
2 poivrons
2 tomates
2 aubergines, ails, coriandre
du cumin, sel, poivre

je lave et coupe tous les légumes en petit carrées
Et réserve dans une grande marmite.
Je fais revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon, les courgettes et les aubergines ensemble quant cela prend une belle couleur je réserve.
Je fais ensuite revenir dans une poêle, le poivrons avec leurs peaux (pour la vitamine C) dans un peu d’huile d’olives, et deux ou trois gousses d’ails, quant c’est un peu dorer, je transvase mes poivrons dans la marmite ou sont mes courgettes et mes aubergines, je rajoute les tomates coupées en deux et râpées, je sale, poivre, et je rajoute le cumin et la coriandre, et laisse cuire à peu près 20 minutes à feu doux, en mélangeant et en ne rajoutant surtout pas d’eau, les tomates doivent, elles-même donner leurs jus.

Salam aicha il y a aussi ta fameuse recette d'aubergine à la bohemienne que j'avais noté mais que j'ai perdu avec toutes mes recettes lors de mon déménagement,je m'en souviens plus si cela interesse le posteur

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Puisse Allah nous guider, affermir notre foi en Lui, nous assister dans l'attente d'être mère, nous aider dans notre rôle d'épouse, de gardienne du foyer, de femme, d'éducatrice, de conseillère, de maman, de croyante.

salam

Vidéos de recettes de choumicha et d'une autre émission sur la tv marocaine...

tu nous diras ce que t'a testé

[babrio.com]


salam

J'alterne de fines tranches d'aubergines préalablement frites et de tomates dans un plat allant au four, je verse un filet d'huile d'olives piquante avec

sel
poivre
herbes de provence
ail
persil
coriandre

je saupoudre généreusement de parmesan et de provolane picante puis au fouuuuuuuuuuuuuuuuur

A déguster avec une baguette aux grains

Salam

Quand vous faite frire vos aubergines elles n'absorbent pas toute l'huile qui est dans la poele ?

moi j'ai ce problème résultat c'est trop gras donc je n'en fais plu

merci de donner vos astuces svp

---

Après la pluie, le beau temps !

Citation
Ouzala a écrit:
Salam

Quand vous faite frire vos aubergines elles n'absorbent pas toute l'huile qui est dans la poele ?

moi j'ai ce problème résultat c'est trop gras donc je n'en fais plu

merci de donner vos astuces svp

salam quand je les fais frire je les mets dans une assiette avec du papier absorbant pour l'huile.

Citation
nanouck a écrit:

Citation
Ouzala a écrit:
Salam

Quand vous faite frire vos aubergines elles n'absorbent pas toute l'huile qui est dans la poele ?

moi j'ai ce problème résultat c'est trop gras donc je n'en fais plu

merci de donner vos astuces svp

salam quand je les fais frire je les mets dans une assiette avec du papier absorbant pour l'huile.

Salam

merci pour ta réponse, c'est ce que je fais mais ca me pose problème car ca reste toujours très gras et surtout il faut toujours rajouter de l'huile dans la poele car ca absobe à une vitesse

ne faut il pas les cuire à la vapeur avant ?

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Après la pluie, le beau temps !

Citation
Ouzala a écrit:
Salam

Quand vous faite frire vos aubergines elles n'absorbent pas toute l'huile qui est dans la poele ?

moi j'ai ce problème résultat c'est trop gras donc je n'en fais plu

merci de donner vos astuces svp

salam Ouzala Pour que tes tranches d'aubergines n'absorbent pas trop de graisses lors de la cuisson, il faut les Trancher, et les faire dégorger quelques minutes a l’eau salée, puis les essuyer.
et les passer dans de l'oeuf battu, puis dans de la chapelure et Faire dorer à la poêle ou frire en friteuses.
Mais il faut qu’elles soit saisies par une huile très chaude, pour que l’huile n’ait pas le temps de pénétré à l’intérieur

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

la recette av la crème de seséme aussi !!!!!!

Citation
aicha a écrit:

Citation
Ouzala a écrit:
Salam

Quand vous faite frire vos aubergines elles n'absorbent pas toute l'huile qui est dans la poele ?

moi j'ai ce problème résultat c'est trop gras donc je n'en fais plu

merci de donner vos astuces svp

salam Ouzala Pour que tes tranches d'aubergines n'absorbent pas trop de graisses lors de la cuisson, il faut les Trancher, et les faire dégorger quelques minutes a l’eau salée, puis les essuyer.
et les passer dans de l'oeuf battu, puis dans de la chapelure et Faire dorer à la poêle ou frire en friteuses.
Mais il faut qu’elles soit saisies par une huile très chaude, pour que l’huile n’ait pas le temps de pénétré à l’intérieur

Merci Aicha grace à toi je vais pouvoire en refaire

pleins de boussates

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Après la pluie, le beau temps !

tu veux dire qu'il faut que je les trempe dans l'eau salée c'est ca ? désolée

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Après la pluie, le beau temps !

Citation
Ouzala a écrit:
tu veux dire qu'il faut que je les trempe dans l'eau salée c'est ca ? désolée

oui! mais tu peut aussi les saler et les laisser dégorger quelques minutes, puis tu les rince pour enlever l'excèdent de sel,puis tu les fait bien sécher et tu continu la recette plus haut

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

merci Aicha

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Après la pluie, le beau temps !