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reception ce week end...besoin d'un menu TOP
e
17 mars 2009 13:32
Salma les Yabis,

Ayant toujours pu compter sur vos bonnes idées de plats, recettes..je reviens dc ici vous demander de l'aide !Chef

Ce Week end, je recois 6 personnes: je me debrouille en cuisine, j'ai déjà recu 12 personnes, cuisiné des plats typiquement marocains; salade, poulet mhamer, viande aux pruneaux...

En fait ce sont des amis très BCBG et je voudrais vraiment les IMPRESSIONNER!!!

Avez-vous des idées originales de plats/desserts ?

merci les yabis!!!

je veux qu'ils rectent bouche bée!!! grinning smiley

Merci!
a
aya
17 mars 2009 15:47
Salam

une petite precision : tu veux un menu marcocain ou c'est libre??

boussates
e
17 mars 2009 16:05
Citation
aya a écrit:
Salam

une petite precision : tu veux un menu marcocain ou c'est libre??

boussates

libre!!!


allez les filles! laissez eclater votre créativité!Chef
s
17 mars 2009 17:04
Menu BCBG grinning smiley

en apéro:

- verrines: tomates mozza basili

concombre avocat tomate crevettes

saumon ciboulette crème

En Entrée:

velouté de courgettes à la vache qui rit servi en assiettes creuses avec des croutons

En Plat

Cuisses de poulet façon marocaine (bcps d'oignon, bien caramélisé, passé au four pr gratiner)

en accompagnement: gratin dauphinois individuel

Dessert

Tiramisu

yallah berra3na smiling smiley
L
17 mars 2009 17:30
salam


hs c aveut dire quoi BCBG?? confused smiley

thanks
Ce que tu refuses d'apprendre dans le calme, la vie te l'apprendra dans les larmes!
c
17 mars 2009 17:33
Apéro :
mini pizza tomates mozarel ou saumon et brick farci

Entrée
Soufflet de fruits de mer (crevette, noix de st jacques cremes fraiche safran) accompagné d’une salade verte en individuelle

Ou bien :

Petits assortiments de salade (carottes râpée avec olives vertes, betteraves coupées en dés avc des fines herbes….° et une tourte au fruit de mer et champignon de paris

Plat
Tagine de veau avec sauce caramélisé au miel avec amandes grillés et sésame

Dessert
Un jardin de dessert servi sur un grand plateau (ananas, pommes, fraise, kiwi…)
Et enfin une tarte tatin accompagnée d’une boule de glace nougat et un coulis de framboise

BON APPETIT BIEN SUR!
e
17 mars 2009 18:01
waw les filles!

je suis impressionnee!!
merci pour voos ideees les hadgates!!Clap


neeves, peux tu sTp me donner la recette du Soufflet de fruits de mer (crevette, noix de st jacques cremes fraiche safran) ?


d'autres belles comme celles-ci?Chef

Lala khadija, bcbg veut dire BON CHIC BON GENRE= des gens d'un milieu social un peu élévé ...tres classe...dc je dois assurer car ils mangent dans des endroits très chics!
p
17 mars 2009 18:22
tu peux decorer ta viande d angneau avec des tranches d ananas ( pas trop qd mm et au milieu de chk tranche tu mets une noix ) ... puiske tu peux les impressioner mais essaie d enlever carrement le jus !!
p
17 mars 2009 18:30
voici le dessert que g fais lors de la derniere recpetion des invités

[www.hiboox.fr]

st des coulis de fruit que tu prépares en avance et que tu mets au frais , tu les mets apres dans des verres ou verrines selon ton choix lors de service ..moi j avais fais coulis d açai, banane, mangue et fraise ! et tu decores avec des pepites du chocolat et du cigare eu chocolat ..enfin c à toi de voir smiling smiley
a
aya
17 mars 2009 19:06
j'ai pas d'idées de menu précises en tête alors je te propose pour le moment juste une entrée

très simple mais jolie esthétiquement, un feuilleté au saumon fumé
[www.hiboox.fr]

Tu peux l'accompagner d'une salade verte avec des crevettes grillées à l'ail, piment de cayenne et huile d'olive, des quartiers de tomates et d'avocats et quelque noix

dans le même esprit j'ai fait un feuilleté aux fraises, eclat de pistaches et sauce au nougat
[www.hiboox.fr]


FEUILLETE AU SAUMON

Pour 6 personnes

5OO g de pâte feuilletée
12 tranches de saumon fumé
1 petit bocal d’œufs de saumon ou de truite
20 cl de crème liquide
Un citron
Quelques brins de ciboulette et d’aneth
Sel, poivre

Verser la crème liquide dans un saladier et mettre au froid ainsi que les fouets
Préchauffer le four à 210°
Etaler la pâte feuilletée
Découper 12 rectangles égaux, les piquer avec une fourchette
Poser sur la plaque du four revêtue de papier sulfurisé
Enfourner
Laisser cuire 5 à 8 mn, puis poser une grille sur les rectangles pour les empêcher de trop monter
Et de se déformer.
Laisser encore 12 mn
Les sortir et poser sur une grille
Monter la chantilly, saler, poivrer
Réserver au frais
Garnisser 6 feuilletés de saumon fumé et citronner un peu
Ajouter une cuillère à soupe de crème chantilly salée
Une cuillère d’œufs de saumon et parsemer de ciboulette
Recouvrir d’un autre feuilleté et servir aussitôt.
c
17 mars 2009 20:34
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 personnes) :

- jus de citron et huile d'olive
- safran
- 1 oignon
- 200 g de beurre
- 4 cuillères de farine
- 400 g de champignons de paris émincés
- 25 cl de crème liquide
- 300 g de gruyère râpé
- 500 g de coqilles Saint Jacques
- 500 g de crevettes décortiquées
- 500 g de poisson blanc
- sel, poivre, bouquet garni


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire bouillir le jus decitron et huile d'olive avec sel, poivre, bouquet garni et l'oignon coupé en morceaux.

A ébullition plonger les coquilesSaint Jacques et laisser cuire 20 à 30 minutes. Retirer les coquilles.

Faire un roux (chauffer du beure, ajouter de la farine et mouiller avec le bouillon des coquilles et le jus des champignons).

Quand le roux est prêt, ajouter de la crème et du gruyère rapé, bien mélanger et ajouter, les crevettes, les coquilles Saint Jacques et les champignons.

Mettre le tout dans les ramequins, garnir de gruyère et mettre au four 30 minutes.


Bonne chan la dificulé cque le soufflé ne doit pas retomberjusteapres la cuisson!-)
à ta place fais un essaie
c
17 mars 2009 20:36
h mincej'ai oublié le safran tu e mets une pincée au début avec l'oignon!
r
17 mars 2009 21:58
entrée:

trio de brick: 1) thon 2) feta epinard 3) kefta

tri de salade marocaine: 1) carottes 2) 3poivron 4) concombre ou aubergines

plat :

tajine individuel d'agneau aux pruneaux, abricots et sésames
ou
poisson ala provencale ( sar grillé accompagner d'un mini gratin aux légumes et sa petite sauce au tomates basilic)

dessert :

trio de gateau: mini moelleux au chocolat, mini tarte amandine et petite salade fraises au sucre accompagné le tou d'une crème anglaise
ou
tiramisu a la poire


voila a la finun pti verre de thé a la menthe bien sur avec quelques patisseries marocaines

gsper kon t'aura aider
r
17 mars 2009 21:59
dsl pour les fautes, je tape vite et je valide sans verifier
n
18 mars 2009 00:11
Bonsoir

je ne t"apporte pas d'idée de menu mais tu n'as pas précisé si ce sont des marocains tes invités. Car si

ce n'est pas le cas, évite peut-être les tagines sucrés. Très souvent, ils n'en sont pas friands!!!!


Finalement, c'était ma petite contributiongrinning smiley
e
18 mars 2009 12:20
merci les filles !!

ca a l'air magnifique tout ca!

Nesty, oui mes invites sont marocains et algeriens
Sherine, c'est sympa l'idee des trios ...mais ca doit prendre du temps à preparer? non?
aya: c 'est tres joli les feuilletes! merci pr la recette!
neevzs : merci pr la recette!

je vais tenter cette semaines quelques une de vos recettes!
e
18 mars 2009 12:21
Citation
goldenstar a écrit:
voici le dessert que g fais lors de la derniere recpetion des invités

[www.hiboox.fr]

st des coulis de fruit que tu prépares en avance et que tu mets au frais , tu les mets apres dans des verres ou verrines selon ton choix lors de service ..moi j avais fais coulis d açai, banane, mangue et fraise ! et tu decores avec des pepites du chocolat et du cigare eu chocolat ..enfin c à toi de voir smiling smiley


ci joli golden star! Peux tu me donenr la rectte stp?
I
18 mars 2009 16:31
coucou,

si tu veux tenter un fondant au chocolat super bon et super facile et rapide, accompagné d'une glace vanille, le tout bien présentéwinking smiley alors fais-moi signe winking smiley

On en a fait pour la première fois avc mon amie cheraz.92 hier seulement et c'étaitthumbs up

Voilà photo:

Sortie du four

[www.hiboox.fr]

Démouler:

[www.hiboox.fr]

Et un ouvert un peu pour voir l'effet fondant winking smiley

[www.hiboox.fr]
[b][color=#993333] **God, grant me the serenity to accept the things I cannot change, the courage to change the things I can, and the wisdom to know the difference.**[/color][/b][b][color=#993333]**Mon fils, tu es notre Fierté.:L:**[/color][/b]
e
18 mars 2009 17:40
coucou inchallah kir..


waw! c'est tres beau..et mon mari adore le fondant! je suis preneuse!
I
18 mars 2009 17:54
Citation
etoilefilante28 a écrit:
coucou inchallah kir..


waw! c'est tres beau..et mon mari adore le fondant! je suis preneuse!

Le mien aussi grinning smiley

Recette: (pour 4 ramequeins bien remplis)

4 œufs
75 g de sucre
55 g de poudre d'amandes (je te conseil de la préparer maison winking smiley)
30 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
beurre et farine pour les moules

Préparation:


Préchauffer le four th7, 200°C.
Beurrer et fariner 4 ramequins.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (on a utilisé le batteur éléctrique).
Ajouter la poudre d'amandes et la farine, fouetter.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter le chocolat au mélange oeufs/poudre.
Bien méanger le tout avec spatule ou cuillère en bois.

Mettre au four 8 à 10 min. Démouler délicatement (c'est très rapide). Servir tiède.

Le notre on l'a laissé 10min, il était fondant du milieu jusqu'en haut, si tu veux plus d'effet fondant, laise cuir 8 minutes seulement.

Bon repas winking smiley



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/03/09 17:55 par Inchallah khir.
[b][color=#993333] **God, grant me the serenity to accept the things I cannot change, the courage to change the things I can, and the wisdom to know the difference.**[/color][/b][b][color=#993333]**Mon fils, tu es notre Fierté.:L:**[/color][/b]
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