Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
 Réussir un gâteau de patissier
Date: le 31 mai 2007 à 23h38
Voici une recette que j’aimerai partager avec vous pour faire un vrai gâteau de pâtissier !
aux framboises:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/zjqmellz.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/9qsljnlf.jpg[/img]
aux poires:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/k68lz6kj.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/rvr100bw.jpg[/img]
Sur les photos, je l’ai d’abord fait avec des framboises mais les framboises donnaient un gout acide donc le deuxième est fait avec de la poire (par-dessus, c’est de la pâte d’amande). Je vous donne la recette de base, ensuite à vous de mettre les fruits que vous souhaitez. Si vous choisissez les poires, prenez-les au sirop ou bien préparez-les vous en les plongeant dans de l’eau et du sucre et mettez les à cuire. Pensez à garder le sirop pour imbiber le biscuit. De plus pour le gâteau avec les poires, j’ai fait un sirop de chocolat que je mettais sur les poires entres les couches.
Le biscuit au chocolat :
- 8 œufs
- 400 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
La crème chantilly :
- 1 l de crème fleurette
- 4 paquets de fixe-Chantilly
- 4 paquets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre
Le sirop :
- un peu d’eau
- du sucre
La sauce chocolat :
- 125 g de chocolat à cuire en morceaux
- 1/4 verre de lait froid
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cl de crème fraîche
Préparation :
Fouettez 8 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Important : ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Battez à nouveau 10 minutes ensemble au batteur électrique le mélange jaunes-sucre et le 1/4 de blanc en neige.
Et là seulement, ajoutez la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
Beurrez grassement un moule à biscuit de 28 cm à fond amovible, versez-y la masse.
Faîtes cuire au four entre 150°C et 200°C (thermostat 5-7) pendant 40 min.
Le sirop
Dans une petite casserole, mettez de l’eau et du sucre à bouillir de façon à en faire un léger sirop.
La chantilly
Sortez la crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.
Réservez la chantilly au frais.
La sauce chocolat
Mettre le chocolat, le lait et le sucre dans un récipient en verre.
Cuire 2 mn puissance maximum au micro-ondes.
Battre au fouet. Ajouter la crème.
Mélanger.
Montage du gâteau
Lorsque le biscuit est tout à fait froid, coupez-le dans la hauteur en 3 si possible, sinon en deux, avec un couteau à grande lame fine.
Posez la base sur un carton de la taille du gâteau ou sur une assiette plate (vraiment plate), mettez quelques gouttes du sirop que vous avez préparé.
Tartinez de crème chantilly sur 1 cm environ puis placez vos fruits (selon votre choix)(et nappez de sauce chocolat par exemple pour les poires, ce qui se marie très bien ensemble)
Posez la deuxième partie de biscuit et recommencez. Eventuellement la troisième partie de même.
Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous ». A la place de la chantilly, vous pouvez aussi mettre sur le dessus de la pâte d’amande.
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 01 juin 2007 à 10h28
ybarkellah erlik ils sont supeeeeeeers tes gâteaux miam miam
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 01 juin 2007 à 11h10
saha a3lik
Je me suis moi-même étonné quand je les ai fait! et c'est super facile à faire!
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 01 juin 2007 à 19h21
bravo et merci pour les recettes 
..........Mieux vaut vivre ses reves que rever sa vie.........
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 23 juin 2007 à 22h27
Coucou
J'ai testé ta recette hier et malgré avoir scrupuleusement suivi point par point ta recette, ma génoise était toute maigre à la sortie de cuisson je ne sais pas pourquoi!!!!
Par contre, ma crème Chantilly une vrai merveille, je l'ai trop bien réussi et suis très fière de moi!!!
donc malgrè, une génoise un peu  mon gateau avait une belle @#$%& et était plutôt bon!!
merci pour ta recette
ps: pour les fruits, moi g pris les salades de fruits en conserves avec mangue litchi cerise ananas etc
Citer:chercheuse d'orVoici une recette que j’aimerai partager avec vous pour faire un vrai gâteau de pâtissier !
aux framboises:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/zjqmellz.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/9qsljnlf.jpg[/img]
aux poires:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/k68lz6kj.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/rvr100bw.jpg[/img]
Sur les photos, je l’ai d’abord fait avec des framboises mais les framboises donnaient un gout acide donc le deuxième est fait avec de la poire (par-dessus, c’est de la pâte d’amande). Je vous donne la recette de base, ensuite à vous de mettre les fruits que vous souhaitez. Si vous choisissez les poires, prenez-les au sirop ou bien préparez-les vous en les plongeant dans de l’eau et du sucre et mettez les à cuire. Pensez à garder le sirop pour imbiber le biscuit. De plus pour le gâteau avec les poires, j’ai fait un sirop de chocolat que je mettais sur les poires entres les couches.
Le biscuit au chocolat :
- 8 œufs
- 400 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
La crème chantilly :
- 1 l de crème fleurette
- 4 paquets de fixe-Chantilly
- 4 paquets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre
Le sirop :
- un peu d’eau
- du sucre
La sauce chocolat :
- 125 g de chocolat à cuire en morceaux
- 1/4 verre de lait froid
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cl de crème fraîche
Préparation :
Fouettez 8 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Important : ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Battez à nouveau 10 minutes ensemble au batteur électrique le mélange jaunes-sucre et le 1/4 de blanc en neige.
Et là seulement, ajoutez la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
Beurrez grassement un moule à biscuit de 28 cm à fond amovible, versez-y la masse.
Faîtes cuire au four entre 150°C et 200°C (thermostat 5-7) pendant 40 min.
Le sirop
Dans une petite casserole, mettez de l’eau et du sucre à bouillir de façon à en faire un léger sirop.
La chantilly
Sortez la crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.
Réservez la chantilly au frais.
La sauce chocolat
Mettre le chocolat, le lait et le sucre dans un récipient en verre.
Cuire 2 mn puissance maximum au micro-ondes.
Battre au fouet. Ajouter la crème.
Mélanger.
Montage du gâteau
Lorsque le biscuit est tout à fait froid, coupez-le dans la hauteur en 3 si possible, sinon en deux, avec un couteau à grande lame fine.
Posez la base sur un carton de la taille du gâteau ou sur une assiette plate (vraiment plate), mettez quelques gouttes du sirop que vous avez préparé.
Tartinez de crème chantilly sur 1 cm environ puis placez vos fruits (selon votre choix)(et nappez de sauce chocolat par exemple pour les poires, ce qui se marie très bien ensemble)
Posez la deuxième partie de biscuit et recommencez. Eventuellement la troisième partie de même.
Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous ». A la place de la chantilly, vous pouvez aussi mettre sur le dessus de la pâte d’amande.
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 25 juin 2007 à 14h18
Salam nisserine2
Je pense que si ta génoise n'a pas monté c'est que tu n'a pas assez battu les blancs en neige, cela m'est dejà arriver.
Amicalement.
Chercheused'or : Merci pour tes recettes hbiba.
Citer:nisserine2Coucou
J'ai testé ta recette hier et malgré avoir scrupuleusement suivi point par point ta recette, ma génoise était toute maigre à la sortie de cuisson je ne sais pas pourquoi!!!!
Par contre, ma crème Chantilly une vrai merveille, je l'ai trop bien réussi et suis très fière de moi!!!
donc malgrè, une génoise un peu mon gateau avait une belle @#$%& et était plutôt bon!!
merci pour ta recette
ps: pour les fruits, moi g pris les salades de fruits en conserves avec mangue litchi cerise ananas etc
Citer:chercheuse d'orVoici une recette que j’aimerai partager avec vous pour faire un vrai gâteau de pâtissier !
aux framboises:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/zjqmellz.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/9qsljnlf.jpg[/img]
aux poires:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/k68lz6kj.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/rvr100bw.jpg[/img]
Sur les photos, je l’ai d’abord fait avec des framboises mais les framboises donnaient un gout acide donc le deuxième est fait avec de la poire (par-dessus, c’est de la pâte d’amande). Je vous donne la recette de base, ensuite à vous de mettre les fruits que vous souhaitez. Si vous choisissez les poires, prenez-les au sirop ou bien préparez-les vous en les plongeant dans de l’eau et du sucre et mettez les à cuire. Pensez à garder le sirop pour imbiber le biscuit. De plus pour le gâteau avec les poires, j’ai fait un sirop de chocolat que je mettais sur les poires entres les couches.
Le biscuit au chocolat :
- 8 œufs
- 400 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
La crème chantilly :
- 1 l de crème fleurette
- 4 paquets de fixe-Chantilly
- 4 paquets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre
Le sirop :
- un peu d’eau
- du sucre
La sauce chocolat :
- 125 g de chocolat à cuire en morceaux
- 1/4 verre de lait froid
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cl de crème fraîche
Préparation :
Fouettez 8 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Important : ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Battez à nouveau 10 minutes ensemble au batteur électrique le mélange jaunes-sucre et le 1/4 de blanc en neige.
Et là seulement, ajoutez la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
Beurrez grassement un moule à biscuit de 28 cm à fond amovible, versez-y la masse.
Faîtes cuire au four entre 150°C et 200°C (thermostat 5-7) pendant 40 min.
Le sirop
Dans une petite casserole, mettez de l’eau et du sucre à bouillir de façon à en faire un léger sirop.
La chantilly
Sortez la crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.
Réservez la chantilly au frais.
La sauce chocolat
Mettre le chocolat, le lait et le sucre dans un récipient en verre.
Cuire 2 mn puissance maximum au micro-ondes.
Battre au fouet. Ajouter la crème.
Mélanger.
Montage du gâteau
Lorsque le biscuit est tout à fait froid, coupez-le dans la hauteur en 3 si possible, sinon en deux, avec un couteau à grande lame fine.
Posez la base sur un carton de la taille du gâteau ou sur une assiette plate (vraiment plate), mettez quelques gouttes du sirop que vous avez préparé.
Tartinez de crème chantilly sur 1 cm environ puis placez vos fruits (selon votre choix)(et nappez de sauce chocolat par exemple pour les poires, ce qui se marie très bien ensemble)
Posez la deuxième partie de biscuit et recommencez. Eventuellement la troisième partie de même.
Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous ». A la place de la chantilly, vous pouvez aussi mettre sur le dessus de la pâte d’amande.
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 25 juin 2007 à 16h05
Merci Soubhannallah pour ta réponse!
oui effectivement mes blancs n'étaient pas ferme mais je pensais pas que ça avait autant d'importance que ça!! le pire c que j'utilise un batteur électrique et j'y ai passé déja bien de tps, c trop chiant
perso, tu passe combien de tps a battre toi Soubhannallah?
Citer:SoubhannallahSalam nisserine2
Je pense que si ta génoise n'a pas monté c'est que tu n'a pas assez battu les blancs en neige, cela m'est dejà arriver.
Amicalement.
Chercheused'or : Merci pour tes recettes hbiba.
Citer:nisserine2Coucou
J'ai testé ta recette hier et malgré avoir scrupuleusement suivi point par point ta recette, ma génoise était toute maigre à la sortie de cuisson je ne sais pas pourquoi!!!!
Par contre, ma crème Chantilly une vrai merveille, je l'ai trop bien réussi et suis très fière de moi!!!
donc malgrè, une génoise un peu mon gateau avait une belle @#$%& et était plutôt bon!!
merci pour ta recette
ps: pour les fruits, moi g pris les salades de fruits en conserves avec mangue litchi cerise ananas etc
Citer:chercheuse d'orVoici une recette que j’aimerai partager avec vous pour faire un vrai gâteau de pâtissier !
aux framboises:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/zjqmellz.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/9qsljnlf.jpg[/img]
aux poires:
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/k68lz6kj.jpg[/img]
[img]http://images0.hiboox.com/vignettes/220 7/rvr100bw.jpg[/img]
Sur les photos, je l’ai d’abord fait avec des framboises mais les framboises donnaient un gout acide donc le deuxième est fait avec de la poire (par-dessus, c’est de la pâte d’amande). Je vous donne la recette de base, ensuite à vous de mettre les fruits que vous souhaitez. Si vous choisissez les poires, prenez-les au sirop ou bien préparez-les vous en les plongeant dans de l’eau et du sucre et mettez les à cuire. Pensez à garder le sirop pour imbiber le biscuit. De plus pour le gâteau avec les poires, j’ai fait un sirop de chocolat que je mettais sur les poires entres les couches.
Le biscuit au chocolat :
- 8 œufs
- 400 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
La crème chantilly :
- 1 l de crème fleurette
- 4 paquets de fixe-Chantilly
- 4 paquets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre
Le sirop :
- un peu d’eau
- du sucre
La sauce chocolat :
- 125 g de chocolat à cuire en morceaux
- 1/4 verre de lait froid
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cl de crème fraîche
Préparation :
Fouettez 8 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.
Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Important : ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Battez à nouveau 10 minutes ensemble au batteur électrique le mélange jaunes-sucre et le 1/4 de blanc en neige.
Et là seulement, ajoutez la farine tamisée ainsi que le cacao, puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
Beurrez grassement un moule à biscuit de 28 cm à fond amovible, versez-y la masse.
Faîtes cuire au four entre 150°C et 200°C (thermostat 5-7) pendant 40 min.
Le sirop
Dans une petite casserole, mettez de l’eau et du sucre à bouillir de façon à en faire un léger sirop.
La chantilly
Sortez la crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.
Réservez la chantilly au frais.
La sauce chocolat
Mettre le chocolat, le lait et le sucre dans un récipient en verre.
Cuire 2 mn puissance maximum au micro-ondes.
Battre au fouet. Ajouter la crème.
Mélanger.
Montage du gâteau
Lorsque le biscuit est tout à fait froid, coupez-le dans la hauteur en 3 si possible, sinon en deux, avec un couteau à grande lame fine.
Posez la base sur un carton de la taille du gâteau ou sur une assiette plate (vraiment plate), mettez quelques gouttes du sirop que vous avez préparé.
Tartinez de crème chantilly sur 1 cm environ puis placez vos fruits (selon votre choix)(et nappez de sauce chocolat par exemple pour les poires, ce qui se marie très bien ensemble)
Posez la deuxième partie de biscuit et recommencez. Eventuellement la troisième partie de même.
Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous ». A la place de la chantilly, vous pouvez aussi mettre sur le dessus de la pâte d’amande.
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 26 juin 2007 à 09h05
Salam o alykoum Nisserine et pardonne moi pour le retard.
Moi quand je bat mes blancs en neige j'y consacre au moins 20 mn car c'est tres important pour le résultat final et ça on s'en rend pas compte.
Essaye hbiba et tu verras.
Il faut vraiment que les blancs ne soient plus du tout liquide.
Je le fais au batteur éléctrique également.
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 26 juin 2007 à 12h29
Citer:SoubhannallahSalam o alykoum Nisserine et pardonne moi pour le retard.
Moi quand je bat mes blancs en neige j'y consacre au moins 20 mn car c'est tres important pour le résultat final et ça on s'en rend pas compte.
Essaye hbiba et tu verras.
Il faut vraiment que les blancs ne soient plus du tout liquide.
Je le fais au batteur éléctrique également.
pour savoir si tes blancs en neige sont bien en neige ferme! retourne carrément le bol ou ils se trouve si cela coule! le fond et encore liquide! si cela ne bouge pas! les oeufs sont prêt
pour que les blancs monte bien il faut que le bol ne contient aucune trace de gras, et que les blancs ne contienne aucune trace de jaune d'oeufs! sans cela cela monteras difficilement,
on peu rajouter une pincée de sel pour accélérer le processus
On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en
fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec 
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 26 juin 2007 à 17h53
Citer:aichaCiter:SoubhannallahSalam o alykoum Nisserine et pardonne moi pour le retard.
Moi quand je bat mes blancs en neige j'y consacre au moins 20 mn car c'est tres important pour le résultat final et ça on s'en rend pas compte.
Essaye hbiba et tu verras.
Il faut vraiment que les blancs ne soient plus du tout liquide.
Je le fais au batteur éléctrique également.
pour savoir si tes blancs en neige sont bien en neige ferme! retourne carrément le bol ou ils se trouve si cela coule! le fond et encore liquide! si cela ne bouge pas! les oeufs sont prêt
pour que les blancs monte bien il faut que le bol ne contient aucune trace de gras, et que les blancs ne contienne aucune trace de jaune d'oeufs! sans cela cela monteras difficilement,
on peu rajouter une pincée de sel pour accélérer le processus
Merci mes belles pour vos éclaircissements!!
je vais réessayer et bien insister au moins 20 min!
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 26 juin 2007 à 21h19
Salam
jai peut etre une question bête 
mais comment vous mettez la pate d'amande dessus?
et est ce que c la pate d'amande qui ce vend pour mettre dans les dattes? 
Merci de m'eclairé 
===>°N@di@77 C@s@wi@°<===
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 27 juin 2007 à 00h32
Citer:nahSalam
jai peut etre une question bête
mais comment vous mettez la pate d'amande dessus?
et est ce que c la pate d'amande qui ce vend pour mettre dans les dattes?
Merci de m'eclairé
salam nah c'est simple tu étale ta pâte d'amande, que tu as préalablement coloré ou pas tu la découpe a la forme du gâteau, et tu le pose dessus comme ceçi ce que tu voit sur le gâteau en rose c'est de la pâte d'amande tu peut aussi en faire des feuille et des fleurs
[ blog.ifrance.com]
On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en
fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 27 juin 2007 à 00h35
salem à toutes,
Heureuse que ma recette vous ai plu!
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 08 octobre 2007 à 00h31
UP
je remonte ce sujet
J'ai réussi à le faire alors que franchement moi et les gateaux c'est pas mon truc
Merci
tanmirte chigan
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 08 octobre 2007 à 01h02
Merci pour ta recette et surtout: BRAVOOOOOOOO 
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 05 janvier 2008 à 21h21
uuuuuuuuuuuup
macha allah ils ont l'air trop bon ces gateaux
barakAllahoufik pour cette recette
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 18 janvier 2008 à 18h15
salut dis moi 1 l de creme fleurette ces quoi? DE LA CREME FRAICHE!!!!
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 20 janvier 2008 à 21h37
ca fait plizirr que cette recette ait marché pour certaines
Vous m'avez donné envie d'en refaire un cette semaine.
Nohela, oui la creme fleurette c'est de la creme fraiche liquide! ça se vend en bouteille d'environ 1 litre.
Un problème qui ne l'est plus dans 6 mois, n'est pas un vrai problème
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 21 janvier 2008 à 12h52
merci
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 21 janvier 2008 à 18h55
bonjour,
je vous dis bravo et tbarak allah 3lik.
je veux juste savoir svp c'est quoi exactement " paquets de fixe-Chantilly " et est-ce c'est nécessaire comme ingrédient, ainsi c'est quoi " chocolat à cuire [u][/u]en morceaux ".
merci
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 21 janvier 2008 à 22h43
je te conseille le fixe chantilly, ça sert justement à ce que la chantilly tienne bien, je l'ai fait une fois sans, on a du manger tout le gateau en 30 seconde chrono, la chantilly ne tenait pas  . Tu trouve ces paquets avec tous les autres produits vahiné(levure, caramel, cerises confites...)
Pour el chocolat à cuire, c'est très simple c'est les grosses tablettes de chocolat patissier que tu trouve en grande surface
Un problème qui ne l'est plus dans 6 mois, n'est pas un vrai problème
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 22 janvier 2008 à 10h49
Citer:chercheuse d'orje te conseille le fixe chantilly, ça sert justement à ce que la chantilly tienne bien, je l'ai fait une fois sans, on a du manger tout le gateau en 30 seconde chrono, la chantilly ne tenait pas . Tu trouve ces paquets avec tous les autres produits vahiné(levure, caramel, cerises confites...)
Pour el chocolat à cuire, c'est très simple c'est les grosses tablettes de chocolat patissier que tu trouve en grande surface
Un grand merci chercheuse d'or, hier j'ai parlé à ma belle soeur de ton délicieux gâteau, elle a hate d'y goûter, je le ferai ce week-end inchallah , merci d'avoir partagé avec nous ta recette.
Re: Réussir un gâteau de patissier
Date: le 07 février 2008 à 12h04
salam
j'ai testé ta recette hier, je l'ai fait aux poires et au chocolat, franchement ta recette est géniale, simple à faire et le résultat étonnant  merci pour cette recette.
le seul point négatif que j'ai relevé, c'est la crème chantilly, j'ai utilisé comme tu le précisais la fixe chantilly mais au final la chantilly ne tenait pas assez à mon goût...est-ce que la chantilly doit être très épaisse, faut-il la fouetter longtemps ??
je vais essayer inchallah d'en refaire un bientôt pour l'anniversaire de ma soeur et j'aimerai le parfaire.
merci
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