Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salut les filles
connaissez vous comment faire la feuille de passtilla a la maison????????

250 g de semoule très fine de blé dur
1 grosse pincée de sel
de l'eau

Fait une pâte avec la semoule (simple sans levure), le sel et juste ce qu'il faut d'eau pour qu'elle soit homogène et ferme.

Laisse reposer 1 heure.

Pétri à nouveau longtemps en ajoutant beaucoup d'eau mais petit à petit.

La pâte doit être molle, elle doit s'étaler toute seule.
Prend un plateau (si possible en cuivre).
Met le dos vers le haut et pose sur le feu doux,(ou sert toi d'une grande poêle anti-adhésif) laisse chauffer un peu.
Mouille tes doigts, et prend un morceau de pâte de la taille d'une orange, tapote rapidement le dos du plateau pour y laisser une fine pellicule en formant un cercle, laisse sécher un peu et retire délicatement.
attention il ne faut pas que la feuille soit dorée, elle doit rester blanche, et rester encore souple

Pose la feuille sur une serviette, et recouvre la d'une autre pour qu'elle ne sèche pas , et recommence l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte

---

Celui qui écoute les médisances est encore plus coupable que celui qui les rapporte.

La calomnie est comme la fausse monnaie, même les personnes qui ne l’on pas émise, la font circuler sans scrupule.

merci aicha
est ce que je peux la preparer avec une poele normal(comme tefal par exemple)

oui zaze2006! je l'ai ecrit plus haut "ou sert toi, d'une grande poêle anti-adhésif"

---

Celui qui écoute les médisances est encore plus coupable que celui qui les rapporte.

La calomnie est comme la fausse monnaie, même les personnes qui ne l’on pas émise, la font circuler sans scrupule.

dis moi stp on peut faire la pastilla avec les feuilles de brique qu'on achete dans les grandes surfaces ?
j'ai jamais fait de passtilla mais j'avoue que ca me tente si c'est pas trop compliqué ?

Citation
aicha
oui zaze2006! je l'ai ecrit plus haut "ou sert toi, d'une grande poêle anti-adhésif"

Bien sur tranchederepos! De toutes les façons la plupart, l’achète dans le commerce.
peu de femmes fabriquent leurs feuilles toutes seules, alors que ça non plus, ce n'est pas trop compliqué

---

Celui qui écoute les médisances est encore plus coupable que celui qui les rapporte.

La calomnie est comme la fausse monnaie, même les personnes qui ne l’on pas émise, la font circuler sans scrupule.

salam les filles

voilà la recette et photos de la pastilla faite maison vraiment

voici le lien :


[couzinadielnadia.canalblog.com]



Modifié 6 fois. Dernière modification le 31/03/07 11:55 par lila7893.

moi jai une meilleure recette :

tu vas o leclerc, auchan, casino, ledear price, lidl etc...

et tu achetes ça, c deja fait, c tout aussi bon sans prise de tete , et ça coute 1€ environ

Citation
caracteriELLE
moi jai une meilleure recette :

tu vas o leclerc, auchan, casino, ledear price, lidl etc...

et tu achetes ça, c deja fait, c tout aussi bon sans prise de tete , et ça coute 1€ environ

oui c'est qui est mieux si on a pas le temps

Citation
zaze2006
salut les filles
connaissez vous comment faire la feuille de passtilla a la maison????????

salam un conseil fais la pastilla avec de la pâte filo c'est meilleur que les feuilles de bricks

salam

moi je fais les feuilles pour les passtilla individuel,je prends un peu de farine,du sel, une goute de huileet de l'eau, je mélange tous, il faut que la pate soit plus legère que une pate à crepe
pour la cuisson je fais cuire sur un bain marie dans une tefal avec le pinceau

merci les filles moi aussi je vais experimenter la recette de feuilles de brik j'espere bien que ca marchera car il y a pas ici et je doit a chaque fois faire la commande de france .