Salam,


Je chercher le recette d'un gato marrocain sablé et fourré au datte.
Ce gato après cuisson (je pense) on le passe dans le sucre glace et il est blanc d'apparence.
Merci d'avance.

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Ex-harira

la vitesse de la lumière étant plus rapide que celle du son, il est normal que des gens paraissent normaux avant d'ouvrir la bouche

Ingrédients :

4 verres de farine
1 verre d'huile ou 200 g de margarine
sucre en poudre et sucre glace
350 g de dattes
2 pincées de cannelle
2 càs de miel
Préparation :

Pétrir avec un 1/2 verre d'eau chaude la farine, l'huile et un peu de sucre (selon goût). Laisser reposer la pâte 15 mn. Pendant ce temps, dénoyauter les dattes et les écraser dans une casserole. Les mettre à petit feu avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une purée. Parfumer avec la cannelle et laisser refroidir. Etaler la pâte. Découper des petits disques à l'emporte-pièce et y déposer une càs de farce. Replier la pâte tout autour. Pincer le dessus de manière à refermer chaque ménénas. Faire cuire à four doux. Surveiller la cuisson. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

pour 60 gâteaux

200 g de margarine ou beurre fondu
2 dl d'huile
4 oeufs
2 dl de sucre
17 dl de farine + 2 dl pour le travail
2 cc et demi de levure chimique
2 dl d'eau environ

fourrage:

500 de dattes dénoyautées hachées fin
1 cs de canelle moulue
une pincée de gingembre ou girofle moulue.


Sucre glace pour le décor

Mélanger margarine et huile avec le reste pour obtenir une pâte souple (tamiser la farine avant de l'ajouter!!)

Chauffer les dattes et le reste jusqu'à obtenir une pâte à tartiner. Laisser refroidir

Etaler la pâte après l'avoir partagé en 3 boules. (un demi cm d'épaisseur, 15 cm sur 40) tartiner de pâte de dattes, puis rouler et découper en rondelles de un cm et demi. Poser sur une plaque graissée ou sur papier sulfurisé, et dorer les gâteaux au four(léger) th 160/175.

Refroidir et enrober de sucre glace.

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

Ingrédients
250 g de semoule de blé fine.
1 verre d'huile.
2 oeufs.
4 cuillères de sucre en poudre.
500 g de dattes en branches assez mûres(ou bien utiliser directement de la pâte de Dattes).
1 cuil. à café de cannelle.
1 zeste d'orange.
1 pincée de noix de muscade.
1/4 verre d'huile.

Préparation
Hâcher les dattes avec la cannelle, et la muscade ; verser petit à petit l'huile pour obtenir une pâte à étaler.

La veille, verser progressivement dans un saladier la semoule, ajouter une pincée de sel. Arroser d'un quart de litre d'eau tiède. aisser gonfler toute la nuit. Le lendemain, battre les jaunes avec le sucre et l'huile puis les incorporer à la semoule en malaxant la pâte. Etaler sur tout le rectangle de pâte la pâte de datte en une fine couche ; enrouler la pâte tartinée comme un gâteau roulé, couper en tranches, badigeonner d'oeuf, et faire cuire pendant vingt minutes au four (doux).

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

Citer:

ririfleur
pour 60 gâteaux
200 g de margarine ou beurre fondu
2 dl d'huile
4 oeufs
2 dl de sucre
17 dl de farine + 2 dl pour le travail
2 cc et demi de levure chimique
2 dl d'eau environ

fourrage:

500 de dattes dénoyautées hachées fin
1 cs de canelle moulue
une pincée de gingembre ou girofle moulue.


Sucre glace pour le décor

Mélanger margarine et huile avec le reste pour obtenir une pâte souple (tamiser la farine avant de l'ajouter!!)

Chauffer les dattes et le reste jusqu'à obtenir une pâte à tartiner. Laisser refroidir

Etaler la pâte après l'avoir partagé en 3 boules. (un demi cm d'épaisseur, 15 cm sur 40) tartiner de pâte de dattes, puis rouler et découper en rondelles de un cm et demi. Poser sur une plaque graissée ou sur papier sulfurisé, et dorer les gâteaux au four(léger) th 160/175.

Refroidir et enrober de sucre glace.

tabrkallah 3lik a lalla ririfleur, ce que je voulais ajouter c que chez nous on passe les dattes au coucoussier elle deviennent plus maléable on peut leur ajouter les noix concassées ou des amandes .

Citer:

respectable

tabrkallah 3lik a lalla ririfleur, ce que je voulais ajouter c que chez nous on passe les dattes au coucoussier elle deviennent plus maléable on peut leur ajouter les noix concassées ou des amandes .

Merci akhti,
Oui si les dattes sont un peu dures, mais si elles sont molles pas besoin de les mettre dans le couscoussier.

(tm)

salam ririfleur,


Tu sais me donner un lien avec une photo des gato? merci

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Ex-harira

la vitesse de la lumière étant plus rapide que celle du son, il est normal que des gens paraissent normaux avant d'ouvrir la bouche

Je vais essayer :

[www.femmezoom.com]

[croqcuisine.o nline.fr]

[album.aufeminin.c om]

j'espère qie tu trouveras ton bonheur

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

Cuisine marocaine (gâteau marocain)

GATEAUX AUX DATTES

photo : [www.femmezoom.com]

Ingrédients :

-500g de beurre
-250g de sucre en poudre
-6 jaunes d’œufs
-2 sachets de levure pâtissière
-La farine selon le besoin de mélange
-250g de sucre glacé

La farce
-500g de dattes
-1 cuillerée à café de cannelle en poudre
-1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation

-Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
-Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d’emporte-pièce rond.
-Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et faire cuire à la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger, et pétrir bien afin d’obtenir une pâte souple.
-Former de pâte de datte des petits boudins, poser les au milieu de chaque cercle de pâte, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux.
-Disposer les au fur et à mesure sur une plaque beurrée.
-Faire cuire à four moyen, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.

(tm)

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)