bonjour tout le monde. je parcoure ce forum depuis 2 mois et je le trouve GENIAL.voila mon souci auj je me lance dans la preparation des baklavas je veux faire la pate moi-meme j'ai comparé plusieurs recettes avec ou sans oeufs.laquelle est la meilleure?j'attends vos avis mesdames.merci

salam imane34 avec les oeufs la pâte a baklava, est meilleur et moins cassante!

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables, on commente les dosages qui assurent l’équilibre d’un plat.

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merci beaucoup aicha

Salam,

Tu sais me donner la recette s'il te plais...
D'avance merci.

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Ex-harira

la vitesse de la lumière étant plus rapide que celle du son, il est normal que des gens paraissent normaux avant d'ouvrir la bouche

[quote imane34]bonjour tout le monde. je parcoure ce forum depuis 2 mois et je le trouve GENIAL.voila mon souci auj je me lance dans la preparation des baklavas je veux faire la pate moi-meme j'ai comparé plusieurs recettes avec ou sans oeufs.laquelle est la meilleure?j'attends vos avis mesdames.merci[/quote
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moi j'utilise la pate feuilletée

bonjour à toutes voici la recette de la pate a baklava turque
pate
9 jaune d'oeuf + 1 blanc
1 verre a eau d huile
1 verre a eau de lait ou yogurt
1 paquet baking
1kg de farine à patisserie
500g beurre fondu
maizenna

petrir tout lesingrédients sauf le beurre
quand la pate ne colle plus laisser la reposer 1h
ensuite diviser la pate en 30 paquet identique
et applatisser les pour former des disques comme le rond d'une grosse tasse surchaque rond saupoudrez de maizenna de mais et mettre 6 ronds l'un surl'autre avec chaque fois entre de la mayzenna
ensuite ouvrir chaque paquet de 6 ronds bien grand et bien fin cela ne cefait pasen 5 minutes
ensuite deposer un paquet de 6feuilles bien fine dans votre platet badigonnez bien de beurre fondu mettre les noix mixer
et faites ca pour tout lespaquets de 6feuiles y a donc 5 couches
terminer par des feuilles arroser de beurre
mettre aufour1 heure et jouer avec latempératureentre 180 et 150 degre
avant de les mettres au four j'allait oublier prédécouper le enlosange et verser dans les rainures le beurre fondu restant
pour le sirop 4 verre a eau de sucre
5 verre a eau d'eau
et quand ca boue 1 cs de citron
n'oubliez pas baklava froid sirop chaud
bon appétit

je vais la noter et l'essayer j'ai des cacahuète mixé est ce q ue je peux leur rajouter de l'extrait d'amande amère pour changer le gout de cacahuèt'e que je supporte plus.

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puissante est la foi....

Citer:

ryan63
je vais la noter et l'essayer j'ai des cacahuète mixé est ce que je peux leur rajouter de l'extrait d'amande amère pour changer le gout de cacahuète que je supporte plus.

tu risque même de les faire passer pour des amandes une fois que j'avais plus d'amande, j'ai mis de cacahuètes avec de l'arôme amende amère et tous le monde a cru qu'ils manger des gateaux au amandes

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables, on commente les dosages qui assurent l’équilibre d’un plat.

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yes bien jouer tu me rassures la. car je supportes plus la cacachuète.

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puissante est la foi....

normalement c'est noix noisette ou pistache cacahuète je connais pas
mais le meilleur c'est noix
bonne chance pour la pate j'ai mis2 h 30 aabaisser les pates
mais je le fai pas souvent

Citer:

ryan63
yes bien jouer tu me rassures la. car je supportes plus la cacachuète.

LoL fallait pas en manger beaucoup

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La vérité est comme le soleil. Elle fait tout voir et ne se laisse pas regarder

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puissante est la foi....

attentio la dernier fois j'ai utolisé l'xtrait d'mande et c'etait la cata