Salut a toutes les choumichettes,


Voila, je sais parfaitement faire les mssemens, mais pas les mssemens farcies
Mon souci c'est qu'au moment de les "gueresse" et bien ils se dechirent, se percent. Auriez vous une astuces pour y remedier? merci


ps: j'ai deje essayer de la double au niveau de la farce

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Mes filles, ma vie.

Si ta pâte se déchire c'est que tu l'as mal travaille! massacre tu ta pâte pendant au moins 15 minutes ? Et lui donne-tu au moins une demi-heure de repos ?

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables, on commente les dosages qui assurent l’équilibre d’un plat.

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Salam znassnia
Si tu utilises de la semoule et de la farine ds ta pate je te conseille de diminuer ta semoule ne mettre par exemple qu un verre a the pour 2 bols a soupe de farine et comme dis aicha massacre la

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"régime Dukan,objectif -15kg"



Edité 1 fois. Dernière modification le 10-09-06 17h40.

Merci a vous les filles,

Ma pate est tres bien, je la massacre lol mais c pas ca le pb, le souci c'est que c la farce qui la perce quand je la gueresse....

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Mes filles, ma vie.

salam alaykoum toutes et tous, voila de retour (le maroc est super)
moi je dis: n apuye pas trop fort en guerssant en 1re ,un truc!! la derniere fois ma belle mere a fait des super messemens farci oh la la, elle m a dit k il faut mettre bcp de farce presque la meme kantite ke la pate ou un pe moins et avant d etaler la garniture n etale pas trop la pate laisse presque un bon demi de centimetre.
essaye et dit moi le resultat, moi aussi je vais les essayer cette semaine incha allah mais cette fois ci ds le four.

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"" 7assbi rabbi jalla allah ma fi 9albi ghayru allah""

Merci beaucoup à toi,


Je ne manquerai de t'en donner le resultat.

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Mes filles, ma vie.

hum miam miam

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puissante est la foi....

Citer:

znassnia
Salut a toutes les choumichettes,

Voila, je sais parfaitement faire les mssemens, mais pas les mssemens farcies
Mon souci c'est qu'au moment de les "gueresse" et bien ils se dechirent, se percent. Auriez vous une astuces pour y remedier? merci


ps: j'ai deje essayer de la double au niveau de la farce

et tu met koi comme farce simple curiosité
en ce moment je fais la chasse à la garniture

Alors, je met des oignons, de la viande hachee, "chehma", harissa.

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Mes filles, ma vie.

et tu le met au four ou ds la poale?

moi c oignon, concentre de tomate ,epices,coriandre ,carotte ou courgettes rapee et viande hachee

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"régime Dukan,objectif -15kg"

pt on la faire avec les crevettes?

J'ai le même problème,,, pourtant je fais la même pâtes pour les mensemens simples et elles sont superbes.

ma farce c'est (kefta+oignons+poivrons) c'est peut-être que je la cuit trop et donc les croustillons de viandes troue la pâte non??

alors essayer de cuire la farce a l'avance! cela ramollira les oignons, et tous ce qui déchire la pâte.
ou alors doubler le fond avec une autre msemna! plus petite.
pour yabiladiya, tu peux le faire aussi aux crevettes ou eau thon fromage, en faite on peut essayer de mettre la viande, et les légumes qu'on veut, c'est très bien d'improviser.
pour la cuisson, tu dois le faire dans une poêle, ou un plat spécial! mais le four cela dessèche je ne le conseille pas.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables, on commente les dosages qui assurent l’équilibre d’un plat.

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aicha tu les cuis ds koi tes msemen farcies ? pr ma part je compte en faire demain inchallah enfin si ma petites puce me le permet !!!
je vais mettre viande hachée chermoula habituelle plus vermicelle ms on peut faire la mm chose avc thon
je les ai goute chez ma belle soeur ms je sais pas ds koi les faire cuire ou poele ou four ???
kk une peut maider merci bocoup !!!!

tu peux faire soit l'un ou l'autre
mais si tu as un petit bébé il vt mieux faire une grande et hop au four comme ça te prendra moins de temps!
personnellemnt ç ce que je fait j'aime pas trop rester devant elfrahe!

salut,
et bien pour que ça se dechir pas ne met pas trop de farine au contraire met du blé dur special(3 boles) et un bol de farine
moi aussi j'adore le msemen farssi et ça marche toujours si je ne met pas beaucoup de farine dedans et comme dit aiche je la massacre mais rien que 10mn c'est assez.
essais et bonne appetit
Ramadan Moubarak a vous toutes et tous

c bizarre mais mois qd je mets que de la farine ds ma pate ils ne souvre pas ils sont impecables si ton msemens gonfle a la cuisson c qu il est reussi

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"régime Dukan,objectif -15kg"

je viens d en faire
ma pate je l ai faite qu avec de la farine


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