salam,

une amie m'a demande la recette comment faire lmelui et beghrir.

merci pour les repones !

1 bol plein de semoule fine
1/2 bol de farine
1 cuillerée à café de sel
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
3 oeufs
1 pqt de levure
1/4 litre d'eau
50 g de beurre



Tu dilues la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucrée. Tamise la levure et la farine dans un grand saladier.
tu tiedis le lait et l'eau, saler,
bas les oeufs et rajoute les à ta preparation.
Verser petit à petit la moitié du liquide dans la semoule tout en pétrissant.
bas fort à la main la pâte pour l'aérer et d'éliminer les grumeaux ( si c difficile, tu pd le blender).
10 minutes apres, rajoute le reste du liquide puis couvre d'un linge
laisse reposer au moins 1/2 h .
chauffe la poêle huilée,
verse dans la poêle la valeur d'1/4 de louche.
étale delicatmt la pâte avec la louche
fais cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment sur le dessus et q elles st bien cuites
met les beghrir dans un plat jusq a c q aient refroidi et les arroser avc miel

lmelui, c quoi ?

L MELUI= msemmens

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Un bébé pour Juillet, je suis comblée

@ lalla zouina: merci pour ta reponse, beghrir j'ai deja trouve par google, elmelui pas encore ..

@omeyma: oui c'est ca, merci.

msemmen ... pas de pb


tamise 3/4 d'un paqt de farine ( certaines font moitié farine, moitié semoule car c + facile à étaler)
sel
tu pétris vivement avec de l'eau froide, jusq à ce q ta pâte soit souple et non collante
tu la laisses de coté le temps q elle prenne consistance

tu fais chauffer le tajine

tu farines légèrement ton plan de travail, tu prends une boule de pâte, tu la façonnes, puis, avec tes mains huilées, tu l'étales
tu la plies une fois, tu étales ( tjs les mains huilées) et tu replies et tu étales encore

tu la fais cuire sur une face, et qd tu la retournes , tu huiles légèrement le dessus
ainsi de suite, jusq à épuismt de la pâte ( avec ces doses-là, disons 4 msemmen)

tu sers arrosées de miel

( certains les mangent avec dhahn, je sais pas comment c'est )

@lalla zouina: tres bien explique, encore une fois merci