Citation
OMEYMA a écrit:
sinon j ai trouver une autre recette
Epaule de mouton rôti
1 épaule de mouton
1 c. à c. de paprika
1 c. à c. de cumin
50 g de beurre fondu
Sel
Mélanger le beurre, le sel, le cumin et le paprika. Enduire l’épaule avec ce mélange. Mettre à cuire au four avec un verre d’eau. Arroser de temps en temps avec le jus afin que la viande ne se dessèche pas.
Au bout de 1h30 min de cuisson, retourner la viande pour faire dorer l’autre face. Laisser cuire encore 30 min. Servir avec su sel et du cumin.
sauf que moi je le mettrais dans un four chaud au début, pour qu'il soit saisi de ‘extérieur, et que le jus reste a l’intérieur. Citation
OMEYMA a écrit:
recette de choua prefere plus l epaule k le gigot c meilleur
Ingrédients :
3 kg d'agneau (quartier épaule et côtes ou gigot avec sa demi selle)
1 cuillerée à soupe de piment doux
1/4 de cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à café de cumin
1 pincée de safran
sel
1 cuillerée à soupe de jus de citron
50 g de beurre fondu
5 cuillerée à soupe d'huile d'olives
1 verre d'eau
Préparation :
Laver et égoutter soigneusement la viande. Mélanger les ingrédients dans l'ordre précité en réservant l'eau pour l'arrosage de la viande.
Décoller la peau où cela est possible, inciser profondément les endroits charnus, masser la viande avec ce mélange. Laisser reposer si possible 2 heures.
Verser l'eau dans un récipient allant au four. Placer la viande, face charnue contre la plaque et mettre à four doux pour une cuisson lente de deux heures environ. Arroser la viande avec son propre jus tous les 1/4 d'heure, rajouter de l'eau si nécessaire.
Quand la viande est presque cuite, retourner le quartier pour faire dorer l'autre face.
Servir très chaud a ton petit mari cheri
Citation
OMEYMA a écrit:
recette de choua prefere plus l epaule k le gigot c meilleur
Ingrédients :
3 kg d'agneau (quartier épaule et côtes ou gigot avec sa demi selle)
1 cuillerée à soupe de piment doux
1/4 de cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à café de cumin
1 pincée de safran
sel
1 cuillerée à soupe de jus de citron
50 g de beurre fondu
5 cuillerée à soupe d'huile d'olives
1 verre d'eau
Préparation :
Laver et égoutter soigneusement la viande. Mélanger les ingrédients dans l'ordre précité en réservant l'eau pour l'arrosage de la viande.
Décoller la peau où cela est possible, inciser profondément les endroits charnus, masser la viande avec ce mélange. Laisser reposer si possible 2 heures.
Verser l'eau dans un récipient allant au four. Placer la viande, face charnue contre la plaque et mettre à four doux pour une cuisson lente de deux heures environ. Arroser la viande avec son propre jus tous les 1/4 d'heure, rajouter de l'eau si nécessaire.
Quand la viande est presque cuite, retourner le quartier pour faire dorer l'autre face.
Servir très chaud a ton petit mari cheri
Citation
revoltee a écrit:
Quelqu'un pourrait me donner la recette pour faire un gigot au four?
chargement...
+ 
