Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

slm

suis novice , c quoi la différence entre tous ces types de pâtes ?

autre question pourquoi dit on pour cuire à blanc une pâte qu'il faut mettre du papier sulfurisé dessus

et mettre des haricots secs ou que sais je dessus ? c dans quel but ?? pour pas que ça brûle ?


Moi et la cocina ça fait 2

la pate feuilletée , c'est une pate feuilletée que tu retrouve dans les milles feuilles, les chaussons au pomme etc, c'est une pate formée par superposition de "feuilles en quelque sorte

la pate brisée sert a faire des tartes salés ou des quiches, tu peux cuire les garnitures avec directement sans la cuire au préalable

la pate sablée sert plus pour les tartes sucrées mais par contre il est preferable de la cuire a blanc au préalable car cette pate est permeable donc elle a tendance a absorber les "sauces", et cette pate est utilisée souvent lorsqu'on a pas besoin de cuire la garniture (genre tarte au fraise)

cuire a blanc signifie cuire sans garniture, les haricots verts servent a maintenir la pate pour ne pas qu'ellle gonfle je crois, mais jsuis pas sure...

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Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

Salam

Elle a tout résumé Assia
et oui les haricots pour pas que la pate ne gonfle

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***Nadia Casawia***


Mok Yaaa Mok!!!

merci assia !

et pour la pâte feuilleté elle sert pour les 2 salé et sucré ?

oui elle peut servir pour les deux, par exemple pour le mille feuille (sucré) ou pour faire des feuilletés au fromages (salé)

salam

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Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

Citation
nah a écrit:
Salam

Elle a tout résumé Assia
et oui les haricots pour pas que la pate ne gonfle

salam

oui je crois que c'est un des seuls forums où tu poses ta question et tu as la réponse en 1 message

merci !!!!!!!!!

maintenant le modo peut supprimer mon post afin de ne laisser aucune trace de ma nullité en cuisine

Pour une cuisine diététique, la pâte feuilletée est déconseillée.

Citation
assia1000 a écrit:
la pate feuilletée , c'est une pate feuilletée que tu retrouve dans les milles feuilles, les chaussons au pomme etc, c'est une pate formée par superposition de "feuilles en quelque sorte

la pate brisée sert a faire des tartes salés ou des quiches, tu peux cuire les garnitures avec directement sans la cuire au préalable

la pate sablée sert plus pour les tartes sucrées mais par contre il est preferable de la cuire a blanc au préalable car cette pate est permeable donc elle a tendance a absorber les "sauces", et cette pate est utilisée souvent lorsqu'on a pas besoin de cuire la garniture (genre tarte au fraise)

cuire a blanc signifie cuire sans garniture, les haricots verts servent a maintenir la pate pour ne pas qu'ellle gonfle je crois, mais jsuis pas sure...

salam exact je rajouterais seulement que la pâte feuilletée est bourrer de beurre, pas trop bon pour le cholestérol et la santé en général .
et que tu peut remplacer les haricots par des cailloux par respect pour ceux qui n'ont rien a manger.

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?